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Za'farân, safran de france

Mettez du Safran dans votre vie...

À propos du projet

Le nouvel objectif à atteindre en 2 jours : 14 000€ pour pouvoir participer à un salon culinaire ou gastronomique.

Il en existe des dizaines tout au long de l'année partout en France.

Le coût de participation à un tel évènement se situe entre 1500€ et 3000€ selon le salon, l'espace réservé et le nombre de jours présent.

Emmenez moi !

Cette petite fleur mauve, abrite un pistil qui s’épanouit en trois stigmates rouge vif.
Délicatement isolés et séchés, ces stigmates deviennent l’Or Rouge :

Le  safran.

Bientôt une idée folle est née : cultiver mon propre safran, biologique bien sûr, pour mon plaisir et celui de mes amis.
Curieux, j’ai fait analyser mes récoltes. Les résultats indiquent que mon safran possède un taux exceptionnel et un équilibre idéal des trois principales molécules qui le composent :

la PICROCROCINE qui apporte la saveur,
le SAFRANAL  responsable de l’arôme,
la CROCINE qui donne la couleur.

Mon Safran est classé en CATEGORIE 1 et dépasse largement les taux requis pour entrer dans cette catégorie.

Très vite ce qui était une lubie est devenu un projet. Depuis 3 ans je consacre mon temps, mon énergie et mes moyens à la culture de cette fleur, qui dès le 15ème siècle avait conquis la France. Nous en produisions plusieurs dizaines de tonnes. La France était la capitale européenne du safran. http://fr.wikipedia.org/wiki/Boynes#Histoire

Pays de la gastronomie et du raffinement la Franceimporte aujourd'hui la quasi-totalité du safran qu’elle consomme. Pourtant sa production est réputée comme étant la meilleure du monde.

À ce jour, j’ai planté 3000 bulbes de Crocus Sativus chez moi dans le Perche (61) et j’ai besoin de vous pour  développer mon projet.

Merci

  le Perche vu par Nicolas Verrier 


Mon ambition est de créer ZA'FARÂN. Une marquede safran qui soit la garantie d’un safran français, biologique, de catégorie 1 et produit dans le respect de la nature.

La qualité est au rendez-vous. Présenté dans un écrin, comme un bijou, je souhaite vendre mon safran aux chefs, dans les épiceries fines, en ligne, sur place à la safranière... en France et à l'étranger. A tout le mondepartout, tout le temps !!!

      Un peu de culture(s)… et de récolte --   

L’histoire de cette épice à travers les siècles et les continents est extraordinaire.
Les innombrables vertus du safran sur notre humeur, notre santé et notre beauté étaient déjà décrites dans untraité de botanique Assyrien datant du 7ème siècle av. JC.
Durant l’Antiquité, on avait coutume de dire que le safran était un remède à tous les maux.

Le safran s'affranchit de tout ce que l’on connaît ordinairement des végétaux.
Née au coeur d’une fleur hermaphrodite et éphémère, son mode de culture est d’une poésie hors du commun.
La floraison s’étale sur environ 6 semaines et la cueillette des fleurs se fait tous les jours aux premiers rayons du soleil ; l’émondage (le prélèvement du pistil), et le séchage doivent être réalisés dans un délai de quelques heures.
Ces trois opérations ne peuvent être accomplies qu’à la main. Il faut 150 000 fleurs pour obtenir un kilo de safran.
Tous les 5-6 ans, les bulbes sont déterrés, séparés et replantés dans un autre terrain tandis que le premier est laissé en jachère pendant autant d’années.

 Le Safran en cuisine… Une épice à redécouvrir



A quoi va servir le financement ?

Pour  augmenter ma production  et lancer la commercialisation de mon Safran, j’ai besoin de  fonds pour:

- Fabriquer un packaging haut de gamme.

- Acheter des bulbes de crocus: La production de safran est une tâche qui nécessite un nombre de bulbes conséquent . Il faut 60 000 bulbes sur une surface de 1 000 m2 pour obtenir 1500 grammes de safran par an.

- Acheter un four de séchage, un motoculteur, des outils.

- Mettre en place le marketing, réaliser un site de vente en ligne, développer les outils de communication, plaquette commerciale, cartes de visite etc.

- En plus du safran brut, je commercialiserai des produits dérivés à base de safran : du pain, des pâtes, du miel, du sirop, des meringues et je suis également en train d'élaborerdeux autres produits innovants, mais  je ne veux pas en parler pour le moment. c'est mon petit secret industriel (!?)                                                                        

À propos du porteur de projet

Bruno vu par Virginie

Acteur et fou de nature j'ai réalisé deux rêves d'enfance:

- L'un à Paris sur les plateau de tournage et les planches de théâtre.

- L'autre dans le Perche, en Normandie, avec une maison et un jardin pour planter des fleurs et un potager bio.

Meringues, fleurs de Lavande 3/7/2015

Comme si cela ne suffisait pas je suis maintenant accro à quelques grammes d'épice.

Chez le Maitre chocolatier CH.Bataille il y a 10 jours

      Une excellente addiction pour le corps et l'esprit.----

... Pas envie de décrocher, juste envie d'aller plus loin et de plonger. Avec vous.

Merci