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đŸ” Yasumi - Le Bar Ă  Matcha d'Aix-en-Provence đŸ”

Un thĂ© Matcha premium et organic revisitĂ© sous toutes ses formes ! đŸ°đŸ„€

À propos du projet

â˜ïžđŸ’— NEWS 31/08/2019 : 100 % ATTEINT, ROAD TO 150 % ! đŸ’—☁ 

Merci Ă  tous đŸ’—

"Quel est le concept du bar Ă  matcha ?"

Le matcha (æŠč茶) est un thĂ© qui provient principalement du Japon. Ce qui le diffĂ©rencie des autres thĂ©s, c'est ses feuilles qui sont broyĂ©es au moulin au lieu d'ĂȘtre infusĂ©es dans l'eau. Son utilisation pour la traditionnelle cĂ©rĂ©monie du thĂ© japonaise (chanoyu èŒ¶ăźæčŻ) explique le choix de sa prĂ©paration longue et soignĂ©e.

J'ai souhaitĂ© ouvrir avec mon meilleur ami un Ă©tablissement pour faire partager notre passion du thĂ© matcha. Quoi de mieux que de le revisiter sous toutes ses formes de maniĂšre originale et gourmande ?

Vous allez pouvoir gouter nos boissons fraiches et chaudes ainsi que des patisseries artisanales. La pluspart des recettes seront Ă  base de matcha et seront prĂ©parĂ©es devant vous derriĂšre le comptoir dans des bols traditionnels et fouettĂ©es au chasen.

 

"Sur place ou Ă  emporter ?"

 

Au début du projet, nous devions seulement vous servir boissons et douceurs à emporter, avec une table ou deux maximum au rez-de-chaussée.

Nous avons eu le coup de coeur sur un local authentique et typique du centre d'Aix-en-Provence oĂč vous pourez profiter d'une salle voĂ»tĂ©e en pierre au sous-sol. Nous avons eu envie de vous accueillir dans cet endroit chaleureux coupĂ© de la folie du centre ville en crĂ©ant une ambiance zen et calme. Cette piĂšce est la raison du crowdfunding aujourd'hui...

Muni de votre plateau en bois, vous degusterez votre matcha chaud dans un chawan (èŒ¶çą—) qui rappellera le charme de la cĂ©rĂ©monie du thĂ©.

Si vous le souhaitez Ă©galement, le bar du rez-de-chaussĂ©e saura vous convenir pour emporter vos mets !

"Quid de vos produits ?"

De façon personnelle, nous faisons notre possible pour adopter une hygiĂšne de vie saine et ecoresponsable. Nous ne perdrons pas les bonnes habitudes et allons transmettre cet esprit dans notre bar. 

Nous sommes conscient que chaque action nous coûte beaucoup plus cher mais ça nous tient à coeur !

  • Notre matcha provient directement du japon et n'est pas pris chez un revendeur. Il est EcocertifiĂ©, issue de l'agriculture biologique, premium et organic. Oui oui, tout ça ! La qualitĂ© de ce dernier est assez exceptionnelle, c'est celui que nous avons retenus aprĂšs nos nombreux test de matcha.
  • Tout nos produits sont bio et nous optons pour des laits vĂ©gĂ©taux plutĂŽt que de vache, le cafĂ© est au grain, le thĂ© et mĂ©lange d'Ă©pices prĂ©parĂ©s par nos soins ...
  • Les emballages et les pailles Ă  emporter seront en PLA (amidon de maĂŻs 100 % vĂ©gĂ©tal) pour les boissons fraiches et en carton pour les chaudes.
  • Autres actions ecoresponsables : Eviter le plastique, prendre des couverts en bois ou en inox, tri des dĂ©chets etc

A quoi va servir le financement ?

        

Votre rĂŽle dans l'aventure

Comme j'ai pu l'Ă©crire plus haut, il n'Ă©tait pas prĂ©vu d'avoir un espace de consommation sur place. Mais nous sommes tombĂ© sous le charme de ce local au centre d'Aix-en-Provence avec son sous-sol magnifique, voĂ»tĂ© avec ses murs en pierre apparente. 

Nous avons à ce jour financé énormément de choses entre les frais d'agence, la création du bar (comptoir), les équipements et l'aménagement, l'electroménager, les fournitures, la décoration, les machines etc.

Nous n'avons pas le budget nécessaire pour vous ouvrir l'accÚs à la salle du dessous, l'aménager convenablement et vous faire l'espace cocooning que vous meritez dÚs le début de l'activité (septembre 2019).

C'est pourquoi vos participations nous aideraient Ă  commencer avec un endroit confortable pour vous accueillir et dĂ©guster nos recettes tranquillement.

Vos précieux dons serviraient à financer :

  • travaux de remise en Ă©tat pour votre confort
  • vaisselles japonaises
  • la crĂ©ation de banquettes et l'achat de coussins, plaids...
  • les tables et les chaises 
  • une clim reversible pour le bas (notamment pour les saisons fraiches!)
  • la dĂ©coration (plantes, luminaires, autres)

Si nous dépassons les 100%, nous investirons dans des jeux de sociétés, livres et petite guitare en libre service !

Si nous dépassons les 150%, nous pourrons organiser rapidement des évÚnements au sein de notre local comme des rencontres culturelles...

À propos du porteur de projet

          

"Mais vous ĂȘtes qui vous ?!"

Nous ? KĂ©vin et KĂ©vin... Deux meilleurs amis depuis notre rencontre Ă  nos dix ans. Presque vingt ans d'amitiĂ© Ă  ce jour ! On a toujours Ă©tĂ© sur la mĂȘme longueur d'onde au niveau de nos aspirations, projets de vie au court ou long terme. 

Lui, Ă©tait manager dans une entreprise de conditionnement mĂ©dicale.

Moi, j'ai fais des études dans la comptabilité puis le commerce avant de trouver un poste de responsable commercial pour une agence de sécurité privée.

Au fond de nous, nous savions que tĂŽt ou tard nous allions concrĂ©tiser un projet en commun. Et ce jour est enfin arrivĂ©, nous allons pouvoir nous Ă©panouir grĂące Ă  vous dans cette aventure !

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