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Vinaigrerie Balsamique Pédagogique Ardéchoise

Un chaudron, du raisin, du bois, de l'air et du temps

  • Premières vendanges

    Bonjour à tous,

    Nous nous sommes promenés tout l'été avec des bouteilles de vinaigres pour essayer de vous les faire passer, mais nous n'avons pas croisé tout le monde!!!

    Merci de nous dire si vous préférez qu'on vous envoie une petite bouteille, ou bien si vous pensez pouvoir passer venir chercher votre bouteille à la vinaigrerie ;-)

    Les vendanges ont commencées et nous en sommes à notre troisième étape de cuisson!!!

    Le chaudron fonctionne à merveille c'est génial, le moteur nous évite bien du travail!

    Nous avons investi dans des tonneaux de différentes essences de bois que nous avons fait venir d'Italie pour donner tous les arômes lors du vieillissement (on garde chaque année un petit tonneau que l'on affine sur plusieurs années) et on vend du vinaigre balsamique tout de suite (vinaigre de 1 à 2 ans d'âge fabriqué naturellement et vieilli en fûts de chêne)

    Nous avons remis en route les machines de notre domaine, qui n'avaient pas fonctionné depuis 1977. Que d'émotion lorsque le vieux moteur en triphasé a bien voulu démarrer avec une courroie en sangle de camion!!!

    On a ajouté des protections et des adaptations pratiques pour l'utilisation, et c'est parti!!!

    Le panneau avec les prénoms est en fabrication  (peinture artisanale) et le sentier botanique est terminé. Il reste la longue partie de la mise en page du livret et ça n'avance pas bien vite avec les directions de colo, la rentrée et les vendanges...

    Le contenu est excellent et une version spécialisée pour les enfants et en réflexion.

    Il ne nous reste plus que 2 chiots alors que la vente a commencé il y a 15 jours! Je me suis régalée pour le dressage, et ils sortent déjà la truffe en creusant avec persévérance. C'est des vraies peluches!

  • ON A REUSSI!!!!!!

    Merci à tous d'avoir cru avec nous à ce projet!

    Ca avance super bien et la saison s'annonce bonne!

    Nous commençons des cuissons avec du raisin précoce pour affiner les techniques ;-)

    Le chaudron est terminé et attend encore son bras mélangeur, le sentier est terminé et attend d'être gravé sur de la résine, et les deux camps sur la ferme de début juillet se sont bien passés.

    Nous avons eu la visite de Jeunesse et Sport avec un contenu très favorable.

    En ce moment on achète des tonneaux spécialisés pour le vinaigre balsamique avec différentes essences de bois, on a fabriqué du vinaigre de Framboise avec les framboises du jardin, on essaye d'autres techniques pour les bouchons de bouteilles.

    Les chiots  commencent à se vendre (on espère ne pas garder les 10 !!! :-)

    La ferme pédagogique se déplacera sur le plateau ardéchois pour un centre aéré autour de la ferme.

    A très bientôt pour plus de nouvelles

    Etienne Myriam Samuel Pauline Siloé Noélie

  • Des chantiers qui avancent !

    Ce week-end, nous avons pu accueillir sur la ferme pour faire visiter nos projets et goûter nos produits!

    Le chaudron est en cours de fabrication par un ami, le trépied de cuisson est commandé, un moteur pour l'agitation est prévu par un autre ami!

    C'est génial de voir tout cela prendre forme!

    Pour le sentier botanique, les unités paysagères sont préparées!!!

    Il reste encore à faire graver les plaques et les installer, aménager certaisn accès, puis faire les livrets-guide.

    Le sentier ne sera pas en visite libre car il est tout sur des zones privées, clôturées, de travail agricole.

    Il sera possible de le visiter sur demande (pour des groupes ou des particuliers).

    Amélioration des accès sur la ferme:

    Grâce à plusieurs amis, nous avons pu rénover les murs de pierres sèches et mettre des barrières pour sécuriser.

    Créer un accès handicapé (et micro tracteur) pour la terrasse à l'entrée de chez nous (où on transforme aussi certains vinaigres en utilisant le soleil)

    Prochaines étapes :

    Toilettes/douches supplémentaire (accueil de 30 enfants pour les mini-camps)

    Finir le parking et le chemin d'accès

    Ouvrir une porte à la vinaigrerie (grande baie vitrée?)

    A bientôt

    Etienne et Myriam

  • Naissances à Blacher

    10 petits bébés chiots sont nés cette semaine!

    Ce sont des Lagottos (Chien d'eau Romagnol).

    La maman Jaiki a eu un prix d'excellence et était arrivée 1ère jeune de la race lors de sa confirmation.

    Le papa Jack a été champion de France cette année.

    C'est une race de chien qui est spécialisée dans la recherche de la truffe.

    C'est possible de les voir SAMEDI 17 JUIN de 10 h00 à 17H00

    ainsi que les 100 bébés poussins qui viennent aussi d'arriver, les bébés faisans qui viennent d'éclore et les autres animaux!

    A bientôt

    Myriam et famille

  • Journée portes ouvertes samedi 17 Juin

    Cette news est réservée aux contributeurs du projet.