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UNITED KITCHENS

Cuisines partagées pour les entrepreneurs de l'alimentation durable à Nanterre

Fleury Michon soutient très fort ce projet

Fleury Michon double vos contributions ! Pour chaque euro versé par un internaute Fleury Michon versera 1€, jusqu'à atteindre 12.000€ de l'objectif.

À propos du projet

NOUVEL OBJECTIF !!!!

Un grand MERCI à vous tous qui nous soutenez! Grâce à vous nous avons atteint 100% de notre objectif.... ce qui nous amène à nous fixer un nouveau défi !

Si nous atteignons ce nouveau palier de 17 000€ nous allons pouvoir acheter dès le démarrage des accessoires de pâtisserie pour les ateliers des enfants dans la cuisine pédagogique. On pourra aussi compléter le matériel qu'on a déjà, acheter plus de vaisselle, et avoir un budget déco plus important, pour pouvoir vous offrir une cuisine encore mieux qu'à la maison!

Enfin, si nous atteignons les 20 000€ on pourra mettre de la musique dans tout le labo!!

 

UNITED KITCHENS

United Kitchens est un incubateur culinaire. Nous proposons aux entrepreneurs de l’alimentation durable de partager 500m² de cuisines professionnelles au sein du Château de Nanterre. En louant un espace de cuisine partagée, ils peuvent valider leur concept, nouer un solide réseau et se développer

United Kitchens, c’est LA solution pour les entrepreneurs Food qui veulent changer le monde.

 

500M² DE CUISINES PENSEES POUR ETRE PARTAGEES

LES CUISINES PARTAGEES : pour les entrepreneurs et les start-ups

Cuisines équipées de matériel professionnel modulable (préparation chaude, espace pâtisserie, espace boulangerie, espace conditionnement/emballage). Accès aux espaces de déchargement, de légumerie, de déconditionnement, de préparation, de cuisson, de stockage, d’emballage et possibilité de location de parkings pour food trucks
 
LA CUISINE EXPERIMENTALE : pour les chefs et les industriels

Cuisine de 40m² équipée de matériel haute technologie avec espace de dégustation, pour la R&D et la formation. Equipement vidéo
 
LA CUISINE PEDAGOGIQUE : pour les institutionnels et le grand public

Cuisine de 40m² équipée de matériel ménager pour ateliers et formations visant à faire découvrir l'alimentation responsable au grand public, y compris aux population les plus exclues. Equipement vidéo

 

 

 

UNE IMPLANTATION DANS UN LIEU UNIQUE

United Kitchens s’installe au Château de Nanterre, au cœur d’un magnifique bâtiment dédié à l’alimentation responsable. Il rassemble des espaces de coworking gérés par Etic, une food court et un espace évènementiel opérés par Foodentropie, le tout sur 6000m² dont 1000m² de potager gérés par l’association Endat. La mission des acteurs qui s’implantent au Château est d’accélérer la transition alimentaire vers des modèles durables.  
 
En s’ancrant dans le Grand Paris, United Kitchens souhaite devenir un point de rassemblement inédit entre l’écosystème de l’entrepreneuriat parisien et le bassin agricole d’Ile de France. 

L’ouverture est prévue pour début septembre.

 

 

A TRAVERS UNITED KITCHENS C'EST SURTOUT NOTRE VISION DE L'ALIMENTATION QUE NOUS VOULONS DEFENDRE... 

United Kitchens est une SAS de l’économie Sociale et Solidaire. Nous avons choisi de nous orienter vers l’alimentation responsable en partant d’un constat : 
 
Aujourd’hui :

  • 1.2 milliards de personnes obèses ou en surpoids
  • 800 millions de personnes en sous-nutrition
  • 50% des gaz à effet de serre liés à l’alimentation ou à ses dérivés
  • 30% de la production alimentaire gaspillée 

 
Selon le FAO, en 2050 :

  • La population mondiale passera à 9 milliards d’habitants
  • La production alimentaire devra augmenter de 70% 

 
Il y a donc urgence à faire évoluer le système alimentaire ; c’est l’ambition de United Kitchens, en accompagnant les entrepreneurs dans l’innovation Food. Notre manifeste s’appuie sur les 4 piliers ci-dessous, qui sont les bases de notre fonctionnement : 

 

UN ECOSYSTEME PUISSANT

United Kitchens souhaite simplifier le quotidien des entrepreneurs et les aider dans leur développement en leur proposant :

  • La mutualisation des commandes auprès de producteurs issus de l’agriculture raisonnée
  • L’entretien et la maintenance des cuisines
  • Une aide à la distribution et des opportunités business

United Kitchens met également à profit de ses membres son écosystème, à travers :

  • Son jury d’experts, présidé par Farida, à la tête de « La Quotidienne – La Suite » sur France 5
  • L’accès à des évènements exclusifs
  • De nombreuses autres surprises à venir…

En levant de nombreuses barrières à l'entrée, United Kitchens aide les entrepreneurs food à créer plus simplement leur entreprise sur des bases solides, et permet ainsi de soutenir l'emploi, grâce aux nombreux postes auxquels les projets donneront naissance. 

 

Le jury United Kitchens : Farida (La Quotidienne-La Suite sur France 5), Fabien Rouillard (Pâtisserie Gérard Mulot), Nicolas Chabanne (Les Gueules Cassées, la Marque du Consommateur), Françoise Merloz (Ecole de Gastronomie Ferrandi)

 

Festival de l’Alimentation à la Cité des Sciences – Implantation de la Cuisine pédagogique de United Kitchens, faisant découvrir les recettes de 2030 au Grand Public en mixant start-ups et chefs - Décembre 2016

 

A quoi va servir le financement ?

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS POUR FINANCER NOTRE CUISINE PEDAGOGIQUE 

Nous voulons faire de cette cuisine un lieu pour démocratiser notre vision de l'alimentation. Unique espace ouvert au Grand Public, la cuisine pédagogique sera le reflet des valeurs de United Kitchens, l'endroit d'où on vous expliquera notre point de vue sur tel produit, où on vous fera découvrir des recettes inédites, où on fera témoigner experts, chefs, start-ups... 

L'alimentation soulève de nombreux questionnements. A travers nos actions, nous vous apporterons des réponses objectives sur des sujets sensibles, avec des témoignagnes d'experts, et nous vous ferons découvrir de nombreuses recettes aussi délicieuses que respecteuses de votre santé et de l'environnement.

Cet espace sera aussi l'occasion de faire cuisiner des populations moins favorisées, comme les personnes souffrant de troubles de l'alimentation ou encore celles logées dans des hôtels en Ile de France et qui n'ont pas accès à une cuisine.

En bref, cette cuisine vivra et s'animera au fil de vos idées, et de l'utilisation que vous voudrez en faire.

 

Comment nous utiliserons l'argent de la collecte?

  • 35% pour l'équipement audiovisuel (pour filmer, réaliser des tutoriels, prendre des photos, projeter...)
  • 30% pour le mobilier de cuisine (pour créer un mural de fond et un ilôt central, dans lesquels intégrer l'électroménager)
  • 27% pour les travaux de plomberie, électricité, maçonnerie (pour faire un bel espace accueillant petits et grands)
  • 8% pour la commission Ulule

 

Et maintenant que nous avons atteint les 100%... nous nous sommes fixés un nouvel objectif!

Si nous atteignons ce nouveau palier de 17 000€ nous allons pouvoir acheter dès le démarrage des accessoires de pâtisserie pour les ateliers des enfants dans la cuisine pédagogique. On pourra aussi compléter le matériel qu'on a déjà, acheter plus de vaisselle, et avoir un budget déco plus important, pour pouvoir vous offrir une cuisine encore mieux qu'à la maison!

Enfin, si nous atteignons les 20 000€ on pourra mettre de la musique dans tout le labo!!

À propos du porteur de projet

L’ORIGINE DU PROJET

Armelle Delaage, fondatrice de United Kitchens, a travaillé pendant 10 ans en tant que directrice marketing dans la lingerie. Préoccupée par les problématiques alimentaires et environnementales, elle a souhaité se reconvertir dans le Food en travaillant sur un concept de plats préparés pour enfants. Dans ce contexte, elle s’est heurtée de plein fouet au problème de location de laboratoires de cuisine en zone urbaine, étant obligée de s’engager dans un bail commercial lourd et très engageant et d’acheter du matériel alors qu’elle n’avait pas validé son modèle. Elle n’a pas trouvé de laboratoire adéquat, mais elle a rencontré de nombreux porteurs de projets qui avaient le même problème qu’elle. C’est alors qu’elle a eu l’idée de créer United Kitchens. En réalisant son étude de marché, elle s’est aperçue que ce type de service avait explosé en Amérique du Nord et se développait un peu partout dans le monde. Elle est alors allée visiter les cuisines partagées aux Etats-Unis, a fait des stages au sein des cuisines pour en comprendre le fonctionnement, et l’adapter au marché européen et à ses normes (notamment chez DC Central Kitchens, cuisine collaborative où Barack Obama a lui même cuisiné!).

 

L’EQUIPE

United Kitchens existe grâce à l’engagement d’une équipe aussi talentueuse que diversifiée. On y trouve :

  • Emmanuel, associé d’Armelle, chef d’entreprise chevronné, lui-même artisan avec Foraged Food Factory, sa propre marque bientôt lancée chez United Kitchens
  • Alix, stagiaire de l’extrême, cuisinière passionnée, qui réussit l’exploit d’être au four et au moulin (au sens propre comme figuré)
  • Nadège, chef talentueuse, qui gère les opérations, le sourcing local et se projette dans tous les besoins des entrepreneurs
  • Virginie, alias Madame Innovation, qui vous parlera comme personne de design thinking et de tendances Food

 

De gauche à droite : Emmanuel, Alix, Armelle et Nadège

 

De gauche à droite : Virginie, Armelle, Alix, Emmanuel.

 

ILS NOUS SOUTIENNENT 

United Kitchens bénéficie de partenariats avec de nombreux acteurs. Merci à eux de nous suivre depuis le début du projet !

UN GRAND MERCI A TOUS CEUX QUI PARTICIPENT A NOS CONTREPARTIES

Merci également à Fleury Michon de nous soutenir pour cette campagne Ulule !

 

Nous vous invitons à visiter notre site internet, et à nous retrouver sur nos pages Facebook, Instagram et Twitter.

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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