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Umami, traiteur éthique du Pays d'Uzerche

Des produits locaux, frais, de saison et achetés en circuit court !

  • Bilan après un mois d'activités et contreparties

    Ululeuses, Ululeurs,

    Je suis très heureuse de prendre enfin le temps de vous écrire. Je me pose après un premier mois d'Umami bien rempli et riche ! Riche en découvertes, en rencontres, en questionnements, en ravissements et en doutes... Une vie normale d'entrepeneuse en somme :)

    Pour faire le bilan, j'ai donc eu le bonheur en septembre de :
    - cuisiner pour deux anniversaires, le premier à l'extérieur de mon labo au domaine de la Clauzade, le second livré à domicile ;
    - réaliser un buffet pour 100 personnes pour un super commerce local ;
    - restaurer régulièrement les artistes qui se produisent au théâtre de Tulle ;
    - produire chaque semaine des plats à emporter à Mynasol (boulangerie-patisserie de Salon-la-Tour) et au panier paysan de la P'tite Fabrique Solidaire à Uzerche ;
    - varier les propositions entre bouchées apéritives, buffet de salades, plat complet, avec parfois des options végétariennes et vegan.
    Waouh ! En tout, 457 personnes ont goûté ma cuisine ces 30 derniers jours...
    Et aussi le vrai plaisir de travailler de belles matières premières issues de productions locales, dont je connais les producteurs.trices, des personnes qui vivent sur ce territoire et le font vivre tout en le préservant.

    Grâce à vous, je bénéficie d'un local confortablement pourvu en matériel, ce qui me permet d'être efficace et à l'aise.
    J'en viens donc naturellement à vous parler des contreparties. Je travaille actuellement sur les premières contreparties (le livre de recettes, les échantillons de produits locaux, etc.).
    Je vais vous envoyer dès que possible un mail personnalisé contenant des informations précises (vos contreparties à vous, les conditions d'utilisation - jusqu'à quand c'est valable, combien de temps il faut réserver à l'avance, etc). Je me ferai une joie de répondre à vos sollicitations !

    J'aurai besoin de vos réponses, notamment si vous ne souhaitez pas utiliser certaines contreparties (à cause de l'éloignement géographique par exemple), afin que je puisse me concentrer sur les prestations à réaliser et avoir une vision réaliste du travail à effectuer. Vous êtes très nombreux à m'avoir soutenue, les contreparties sont donc aussi nombreuses.

    Enfin, si vous en avez l'envie, pensez à faire appel à moi pour tout repas, apéritif, autre événement ou flemme de cuisiner (ça m'arrive aussi !). Je suis disponible même pour peu de personnes, sur commande, en fonction de vos envies.

    Vous pouvez également continuer à soutenir mon projet en vous rendant sur mon site internet, en aimant ma page Facebook ou Instagram, ou, si vous avez goûté mes plats, en laissant un avis sur Google ou Facebook. (oh oui, tout ça c'est vilain, mais bien utile pour me faire connaitre). A vous !

    Je vous laisse avec quelques photos de ce mois passé, ainsi qu'un article paru dans la Montagne, que j'ai trouvé très chouette !


    Au plaisir de vous voir bientôt,

    Enora - Umami Traiteur
    2 impasse du Presbytère 19510 Salon-la-Tour
    06 45 64 16 44
    [email protected]

  • La collecte est finie : MERCI !

    La collecte est finie, vous avez été 90 personnes à me soutenir !
    Les contributions vont de 5€ à 1250€, en moyenne vous avez donné 68€,
    c'est énorme et je vous en remercie beaucoup...
    Nous avons donc atteint 6148€, je vais récupérer environ 5600€
    que je vais directement placer dans mon projet comme apport personnel.
    Je garde ainsi mes économies qui seront bien utiles en cas de coup dur imprévu.

    Vous voulez quelques nouvelles concrètes ?
    Mon entreprise est officiellement immatriculée à la chambre des métiers,
    j'ai signé hier l'offre de prêt à la banque pour financer tout mon super matériel,
    j'attaque le travail concret cette semaine avec une première prestation vendredi !

    Je suis très heureuse de démarrer, il y a des tas de choses à faire simultanément
    mais c'est un bonheur d'entrer dans le concret, et de cuisiner pour vous !

    Je vous enverrai un autre mail tout bientôt pour parler des contreparties,
    caler la date de l'inauguration, etc.
    Si vous voulez faire appel à moi pour un événement privé ou professionnel,
    n'hésitez pas, je suis disponible !
    Téléphone : 06 45 64 16 44

    A très bientôt, je vous salue toutes et tous chaleureusement.
    Enora / Umami Traiteur

  • Youhou ! On dépasse 150% de soutien !

    Cette image m'a bien amusée, nous avons atteint 6000€ (grâce à vous !)
    et les soutiens continuent à affluer !
    Une bonne nouvelle n'arrivant jamais seule...
    Je pensais que la collecte se terminait ce lundi à 14h
    et non ! C'est demain mardi à 14h !
    Il y a donc encore du temps pour soutenir Umami Traiteur !

    Merci à toutes et tous !
    Je suis toujours aussi émerveillée
    de tant de personnes bienveillantes qui m'entourent...

  • Premier palier d'objectif atteint !

    104% !!!!
    Là, c'est moi en train de danser dans mon salon !
    Merci infiment pour votre soutien, il reste 6 jours,
    je remonte l'objectif à minimum 5000€ :)

    Dans mes rêves les plus fous, j'aurais 6000€ de soutien
    pour que tout soit parfait pour démarrer.
    On y croit ? Allez !

    J'espère que vous allez toutes et tous très bien.
    J'ai hâte de vous voir, et hâte aussi qu'on puisse se serrer dans les bras
    (mais ça c'est dans mes rêves encore plus fous !)
    A bientôôôôôt !

  • Une nouvelle étape pour Umami :)

    Aujourd'hui est un grand jour ! J'ai signé le bail et récupéré les clés de l'ancienne boucherie !

    Une nouvelle étape qui se réalise, pour mon plus grand bonheur !

    La semaine prochaine, j'aurai quelques travaux à réaliser dans les locaux pour que tout soit parfait
    pour le démarrage de mon activité début septembre.

    En attendant, je continue à faire connaitre cette campagne Ulule,
    à travailler sur mes premières prestations,
    sur le site internet d'Umami Traiteur, les cartes de visite, etc.

    Je vous salue toutes et tous, et vous remercie à nouveau pour tous vos beaux messages
    et vos contributions financières qui sont nombreuses !

    Belle soirée (ou journée, si vous lisez ma prose demain)