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Les fromages végétaux Tomm'Pousse

Des petites tommes végétales 100% gourmandes et responsables !

À propos du projet

Une gamme de « fromages » végétaux sains et gourmands, élaborés artisanalement par une entreprise engagée : c’est ce que vous propose Tomm’Pousse ! Entre amis, autour d‘un bon verre de vin, sur un plateau ou sur le pouce, nos petites tommes végétales vous permettent de consommer de façon plus durable tout en continuant à vous faire plaisir.

PLAISIR: nous avons la conviction qu’amour des bonnes choses et conscience écologique peuvent se concilier harmonieusement. Ainsi, pour nous le goût est essentiel; et la convivialité d'un repas avec des amis entre rires et cuisine est la base ! C'est pourquoi nos petites tommes plaisent aussi bien aux gourmets vegans et non vegans. Inspirées des méthodes traditionnelles et pour certaines affinées plusieurs semaines, elle rendent hommage à la gastronomie !

CRÉATIVITÉ : entre l’hommage à notre patrimoine culinaire et l’innovation, nous cherchons à proposer des créations surprenantes et délicieuses. Plusieurs recettes originales sont actuellement en développementdans notre atelier, nul doute qu'elles sauront vous séduire !

SANTÉ : l'actualité nous démontre régulièrement que la surconsommation de produits d’origine animale a un impact non négligeable sur notre santé : cholestérol, ostéoporose, intolérances… D’où notre volonté de développer des produits bons et sains à la fois ! 

RESPONSABILITÉ : pour Tomm’Pousse l'alimentation est un acte citoyen et responsable ! Nous souhaitons sensibiliser les gens aux conséquences de l'élevage intensif sur la santé, l'environnement, et le bien-être animal. Sélection rigoureusedes ingrédients et des emballages, commerce équitable et agriculture biologique sont au centre de nos préoccupations. Et pour être encore plus en cohérence avec nos convictions, notre entreprise à la qualité Economie Sociale et Solidaire, lui donnant ainsi un cadre en ligne avec notre vision de la société et de l’économie.

Et parce que certains chiffres parlent plus que les mots, nous avons demandé à des agences indépendantes d’effectuer des comparatifs d’impact écologique :

A l’heure actuelle, Tomm’Pousse propose deux "fromages" végétaux :

Le CamemVert, notre « best-seller » bluffant, à base de noix de cajou bio, fermenté et affiné traditionnellement pendant plusieurs semaines. Son crémeux, son caractère et sa délicate croûte fleurie en font un compagnon idéal à tout moment du repas (et même de la journée, pour les plus gourmands).

La Carrée, façon Feta, aux fines herbes. Faite à partir de soja français bio, sa texture fondante et la qualité de ses herbes aromatiques sauront parfumer vos plats, accompagner vos salades ou agrémenter vos apéritif. A avoir dans son frigo en toute occasion !

Deux autres variétés sont prêtes et vous seront présentées prochainement ! En parallèle, nous expérimentons de nouvelles recettes qui viendront agrandir la famille au cours des prochains mois.

Nous développons également d’autres alternatives végétales aux produits d’origine animale. Par exemple, notre « bacon » de noix de coco, délicatement fumé et irrésistiblement croustillant, est proposé régulièrement à la vente.

Depuis septembre 2017, Tomm’Pousse a installé ses ateliers de production au sein de United Kitchens, espace de co-working culinaire. Situé dans les magnifiques locaux entièrement rénovés du Château ETIC de Nanterre, écosystème entièrement consacrée aux acteurs du changement alimentaire, cette structure nous permet d'évoluer dans un cadre favorable pour fabriquer nos petites tommes végétales..

Pour chacun de nos produits, les ingrédients, issus quasi exclusivement du commerce équitable et de l'agriculture biologique, sont choisis avec amour et rigueur.

Nos petites tommes végétales sont conçues dans notre atelier, de manière artisanale. Leur  fabrication fait appel en grande partie aux méthodes traditionnelles.

L'affinage de notre CamemVert nécessite plusieurs semaines. Patience et repos sont les maîtres-mots :)

Pour l'heure, c'est essentiellement sur notre lieu de production que vous pouvez vous procurer nos produits. Nous participons également à plusieurs évènements en région parisienne, que nous relayons systématiquement sur les réseaux sociaux, afin de vous proposer nos spécialités.

Mais ce n'est que le début, et on aimerait plus que tout pouvoir être distribué et un peu plus loin qu'en région parisienne :) . Les démarches sont en cours et les distributeurs plus qu'intéressés, mais sans un coup de pouce financier, nous sommes conscients que nous serons vite limités. Alors pour pouvoir avancer plus rapidement et être en mesure de répondre aux demandes, nous faisons appel à vous. Et avec nos contreparties gourmandes, vous obtenez une assurance supplémentaire de faire le plein de petites tommes végétales!! ;)

A quoi va servir le financement ?

Nous avons depuis septembre la chance d'être hébergé dans les locaux de United Kitchens.

Auparavant, et après un passage par Ticket for Change, la CCI et la BGE pour aider à monter le projet, nous avions pu élaborer et tester les recettes au sein de l'incubateur culinaire Plaine de Saveurs, où nous avons également acquis nos premiers matériels.

Les 14 et 15 octobre derniers, nous avons pu faire découvrir au public notre gamme lors du salon VeggieWorld. Les retours ont été au-delà de nos espérances et nous donnent plein d'énergie pour continuer de plus belle le beau projet de Tomm'Pousse !

Aujourd'hui, dans les conditions actuelles, il reste compliqué d'assurer une production régulière des petites tommes végétales. Nous avons donc besoin de financement pour assurer le bon fonctionnement de l'entreprise sur les prochains mois, tout en effectuant le plus tôt possible la transition vers un appareil de production plus adapté.

Ainsi, pour pouvoir avancer dans notre projet, les besoins minimums sont de 8 000€ répartis ainsi :  

Pour ce qui est de notre rémunération, on va attendre un petit peu ;) 

On n'y arrivera pas sans vous !

Et surtout, si nous atteignons avec vous nos objectifs de financement, ce sera la plus belle preuve de confiance et de crédibilité que nous pourrons recevoir, et qui légitimera notre projet aux yeux des investisseurs et autres acteurs nécessaires à notre développement. 

La somme de 8 000€ est vraiment un minimum, car il nous reste beaucoup de choses à financer ! Avec un financement participatif plus important, nous pourrons :

On adore le Château Etic et United Kitchens, mais il s’agit d’une solution à court / moyen terme. La prochaine étape sera de trouver et investir nos propres locaux pour l’épanouissement de nos petites tommes ! Vous vous en doutez, il nous faudra pour cela des sommes beaucoup plus importantes que celles du crowdfunding, MAIS plus le montant collecté est important, plus il nous sera facile de discuter avec des investisseurs !

Et si on arrive à dépasser les objectifs, alors pour vous cela voudra dire PLUS DE CONTREPARTIES !!!

Hé oui, toutes les contreparties seront augmentées dès 30€ de contribution, MÊME POUR CEUX QUI ONT DÉJA CONTRIBUÉS ! Chaque nouveau palier débloqué vous offrira plus de cadeaux et de gourmandises ! Entrez dans l’aventure !

Voici un aperçu non exhaustif des quelques contreparties que nous vous offrons pour vous remercier de votre soutien ! Retrouvez tous les détails des contreparties sur le bandeau en droite de page !

À propos du porteur de projet

Quand on parle de cuisine, d'oenologie et de convictions écologiques, l'équipe de Tomm'Pousse répond toujours présente!

A la création de Tomm'Pousse, il y a Emmanuel. Quand il quitte son poste salarié dans le privé en 2015, il a déjà pour ambition de faire évoluer les habitudes alimentaires vers une alimentation bonne pour la santé et pour la planète. Quelques mois plus tard, il fonde sa petite entreprise artisanale de l’ESS. Créatif et minutieux, il invente et élabore dans des conditions éthiques de délicieuses recettes végétales qui revisitent la gastronomie.

Aux images et aux mots, il y a Helka. Foodie invétérée et à l'affût des innovations culinaires, elle découvre avec enthousiasme l'univers et les produits Tomm'Pousse. Elle rejoint ainsi l'aventure en 2017 et se charge de la communication. Sur Facebook ou Instagram, c'est probablement elle qui vous parlera! 

Aude-Laure, Aurore, Mélanie, Jean-Christophe, Benjamin, Nicolas * 2, Lucie, Anne-Cécile, Anderson, Caroline, Hervé, Farida, Fabrice, Sonia, Patrick, Julie, Arnaud, Armelle, Marion *2, Julie, et plus généralement nos proches, amis, et familles pour leur soutien et conseils…et aussi tous ceux qui au cours de l'aventure ont accepté de jouer les goûteurs !

Merci aussi à ceux, connus ou moins connus, qui nous ont inspirés de différentes manières, culinairement, spirituellement, éthiquement...

Et merci à vous également pour votre participation et votre confiance ! On a hâte de vous régaler ! Et n'hésitez pas à partager aux plus grands nombres, plus nous serons nombreux, plus nous serons impactants...et gourmands ! ;)

Suivez les actualité du projet sur Facebook : https://www.facebook.com/tommpousse/

MERCI !