Un grand MERCI à tous, nous avons atteint notre objectif.
Allons cherchez ensemble les 7000€ pour vous plongez dans une décoration digne de cette époque.

Dame Cindy et Sieur Davy

Je suis fan du monde médiéval depuis l'âge de 16 ans . Mes 2 grandes passions la cuisine et le médiéval , mais à 18 ans des problèmes de santé m'on fait arrêter l'une de ces passions ; maintenant cette maladie (obésité morbide : 198kg ) est derrière moi et je suis assez mature pour affronter cette nouvelle vie avec l'aide de mes enfants et surtout de ma femme . Nous nous sommes mariés en 2010 de façon médiévale . Ma femme a toujours aimé le contact avec les clients et le métier de serveuse . Depuis 4 ans nous parlons d'ouvrir un restaurant ensemble pour le meilleur comme le pire ; nous le savons , se sera difficile mais nos caractères font de nous des personnes de choix .

Tartare Dos de Cabillaud,pomme granny smith sur émincé d'endive et son Huile Vanille purée d'avocat

Suite à mon licenciement en décembre 2014 , nous avons décidé de lancer les démarches . L'époque médiévale est une période triste mais aussi pleine de joie, la ripaille était un moment de partage et de bonheur autour d'une table .

Nous avons trouvé une opportunité de reprendre un restaurant sur la commune du Grand Serre . Il s'agit d'un établissement qui propose une restauration traditionnelle et qui dispose d'une clientèle fidèle .

Nous souhaitons donner une touche particulière au restaurant : décors, concept, ........... autour du monde médiéval , tout en restant dans une gamme de prix proche pour éviter de perdre la clientèle existante .

Nous allons proposer une cuisine traditionnelle sur place dans un lieu replongeant les clients au 11ème siècle dans une décoration à thème médiéval .Vaisselle en terre cuite ,couverts médiévaux, porte menu parchemin, musique médiévale de fond .

Nous proposerons une cuisine de terroir et de saison avec des produits de producteurs locaux . La carte possédera 4 entrées , 6 plats ( 3 viandes ,2 poissons, 1 abat ) , fromages blancs/secs, 4 desserts 

Génoise menthe et sa mousse chocolat / poire

Poires Pochées à L'Hypocras et ses sablés aux épices

Cervelles d'agneaux sauce citronnée olives de Nyons , fondue de poireaux et pomme de terre aux 4 épices

 Nous avons rencontrés plusieurs banques , toutes croient en notre projet , pour eux c'est un projet posé , réfléchi , les lieux s'y prêtent puisque le village ou se trouve le restaurant est un village médiéval . . Le seul problème un apport un peut trop faible .

La somme récoltée sera répartie comme suit :

La Rôtissoire : 2700 €

La vaisselle en terre cuite plus couverts : 3300 €

Davy

Nos motivations sont simples : vivre de ce que l'on aime au plus près de nos enfants , familles et amis . Nous souhaitons faire de cet endroit un lieu plaisant de vie ou les personnes du village , les passants, les travailleurs pourront partager, ripailler et boire ( avec modération ) .

Article paru suite au concours Masterchef 2015

Monsieur ( Davy) A un niveau CAP cuisine et possède un certificat de qualification professionnel de chef d'équipe hygiène et propreté .Il a également participé au sélection Masterchef 2015 ou il finit à la 47 ème place sur 11 mille au départ .

Cindy

Madame (Cindy ) CAP agent technique d'alimentation ( aide cuisinière ) CAP Serveuse et niveau BEP . Travaille dans le milieu de la restauration depuis l'âge de 15 ans .

 Voici le site ou vous pourez découvrir les plats : http://letemplier.over-blog.com/ 

Vous pouvez nous contacter par Téléphone au:06.01.31.22.27 pour vos questions.