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Sakura-café, salon de thé japonais

Ouverture prévue en Novembre 2019 au 15 rue Fortia, 13001 Marseille

À propos du projet

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LA PETITE HISTOIRE

Je suis Julia, française bilingue japonais ayant vécu 10 ans au Japon, de 2008 à 2018. Le Japon est mon pays de coeur.

En 2018, à mon retour à Marseille, le Japon me manquait terriblement. Il fallait que je retrouve son atmosphère. Rien n'existait dans la cité phocéenne, pas de lieu où les amateurs et les passionnés du Japon pouvaient se retrouver.

LOCAL ET INDEPENDANT

Nous avons donc décidé de créer le Sakura-café, un salon de thé japonais qui nous fasse revivre le Japon à Marseille. Nous allons tout faire nous-mêmes, pour ne faire aucune concession sur la qualité et rester fidèle à la tradition japonaise. Chacun des élèments du décor aura fait l'objet de beaucoup de recherches et d'attention, sans aucun compromis sur l'authenticité.

Vous pourrez vous retrouvez comme au Japon ici à Marseille.

De la décoration jusqu'au menu, nous allons recréer le Japon authentique dont vous rêviez.

Un salon de thé, mais pas seulement. Il nous semblait aussi important dans ce lieu de transmettre une partie de la culture japonaise et de rendre hommage à la tradition du thé Matcha.

Sakura-café sera un salon de thé qui rendra hommage à la tradition du thé Matcha :

Matcha au fouet, Matcha Latte, Hojicha latte (thé vert japonais torréfié).

En effet, le thé vert au Japon a longtemps été considéré comme un remède précieux, car c'est un concentré d'anti-oxydants.

Nous proposerons aussi de magnifiques pâtisseries japonaises, véritables oeuvres d'art dont l’incontournable Dorayaki du film "Les Délices de Tokyo" et, bien sûr, les gaufres en forme de poissonTaiyaki. Enfin, il y aura à la carte des desserts gourmands plus contemporains comme le parfait au Matcha.

  • Le menu :

Boissons : Matcha au fouet, Hojicha, Sencha, Hojicha et Matcha au lait, Amazake et café bien sûr.

Pâtisseries et glaces :Taiyaki, Dorayaki, Higashi, parfait au Matcha, glace et Tiramisu au Matcha ainsi que les incontournables Mochi.Sakura-café utilisera des produits de saison issus de l'agriculture raisonnée, et majoritairement bio.

Sakura-café : un lieu de partage sain et gourmand.

Le premier salon de thé japonais et lieu d’échange culturel à Marseille. Sakura-café sera le tout premier salon de thé japonais à Marseille. Comme j’ai vécu 10 ans au Japon et que Daisuke est japonais, nous sommes sûrs de pouvoir recréer un véritable salon de thé japonais style Kissaten, comme si vous y étiez.

Ambiance ancien Japon (Période Edo)

Au Japon, l'histoire est présente à chaque coin de rue. Nous souhaitons recréer cette atmosphère à Marseille en réalisant un avant-toit typique d’un magasin de la périodeEdo (1603-1868) avec des petits rideaux Noren,

ainsi qu’un Torii(portique rouge des sanctuaires Shinto) à l’intérieur du magasin et des murs décorés de portes en papier japonais.

Mon père, ancien décorateur de restaurants et diplômé de 3 beaux-arts, et ma soeur nous aiderons pour les travaux. Nous exposerons une véritable armure japonaise au café, que vous pourrez porter et prendre en photo. Nous serons tous habillés en Samué, un Kimono léger et pantalon porté par les travailleurs japonais depuis l’ère Edo (voir photo ci-dessous).

Ateliers culturels sur le Japon

Elle accueillera des ateliers Kimono, pâtisserie japonaise, furoshiki, calligraphie et bien d'autres encore.

Sakura-café vous accueillera avec joie, en Kimono, en Yukata ou en Cosplay. Vous serez toujours la bienvenue.

Ce projet nous tient profondément à coeur, et ce serait un immense bonheur qu'il voit le jour grâce à votre amour partagé du Japon et à vos dons.

Nous voulons faire vivre ce projet, et aujourd’hui, nous avons besoin de votre aide.

Arigato ありがとうございます。

A quoi va servir le financement ?

Pour abriter Sakura-Café, nous avons trouvé un magnifique lieu en plein coeur de Marseille, à quelques minutes du Vieux-Port (15 rue Fortia). Vous y serez transportés dans un cadre rappelant les marchands de la période Edo.

- Un auvant de style toiture Edo (1603-1868).

- Réaménager le local pour créer un comptoir à thé, décorer le local dans un style contemporain, et surtout pour créer un Torii afin de purifier le lieu et d'attirer les bons augures.

Véritable havre de paix où les visiteurs pourront se reposer de l'agitation de la ville, se ressourcer, faire revivre des souvenirs de voyage, ou rêver à des départs prochains...

Si ce projet vous touche, partagez-le.

Tous vos dons seront de précieux cadeaux.

Merci pour votre lecture.

À propos du porteur de projet

Julia Fossier, 33 ans, française bilingue japonais, 10 ans d'expérience professionnelle au Japon (Fukuoka, Tokyo, Hokkaido). Professeur de japonais, traductrice, interprète japonais-français.

 Daisuke Kaku, 35 ans, japonais bilingue français, passionné par la culture française.

 

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