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Rose Madeleine

Aidez-moi à ouvrir ma pâtisserie végane!

À propos du projet

Des pâtisseries sans oeufs et sans produits laitiers, c'est possible. Des pâtisseries véganes et cochonnes? OH QUE OUI! Aucun compromis sur le goût et la texture, le gâteau aux noisettes et caramel salé que vous dégusterez sera le meilleur dessert de votre vie.

LE PROJET: AVOIR MA PROPRE PÂTISSERIE!

Opérant dans une cuisine de production qui n'est pas la mienne depuis 2 ans et considérant l'avancée incroyable de l'entreprise, je suis plus que prête à avoir ma boutique. Le projet sera de vous offrir une toute petite pâtisserie végane de quartier, dans laquelle vous pourrez manger sur place une pizza aux fraises, vromage à la crème et miel végane maison ou tout simplement pour apporter au travail un brownie au bacon végane et noix que vous ne partagerez pas. Sans oublier l'espace boutique où vous pourrez vous procurer des préparations à gâteaux, des sauces au chocolat, des guimauves et d'autres produits offerts exclusivement sur place. 

Je vous ai ouvert l'appétit?

En attendant de trouver le local idéal (je visite beaucoup!), je continue de travailler sur le projet pour être prête le plus rapidement possible lorsque j'aurai les pieds dans ce fameux local. Je vais évidemment vous tenir au courant régulièrement dans ma recherche.

LE PANIER DES PARTENAIRES (18 SEULEMENT)

A quoi va servir le financement ?

Tous les fonds amassés serviront à acheter le matériel nécessaire à la construction de la cuisine. Plus j'ai de sous, plus je peux me permettre du matériel de qualité et ainsi vous offrir LES MEILLEURES PÂTISSERIES DE VOTRE VIE.

Je vais avoir besoin d'un bon four. C'est la clé pour faire de belle cuisson et avoir de belles textures. À la base, j'aurai un petit four résidentiel en bas de 1000$. Mais si j'ai au moins 4000$, je pourrai me procurer un four commercial à convection. Plus d'espace, de la rapidité et de la qualité. Imaginez l'odeur dans la place...

Un autre besoin serait celui d'un mélangeur. Je possède déja un Kitchen Aid et il m'en faudrait un deuxième. Si par contre j'obtiens 3000$ de plus, je serai en mesure d'acheter un mélangeur 30 pintes, ce qui m'aiderait considérablement dans la fabrication de mélange à gâteaux, par exemple. Enfin on pourrait faire plus qu'une plaque de brownies à la fois. On a de bons bras, mais si on pouvait moins forcer, on pourrait mettre nos énergies ailleurs et ca nous couterait moins cher de chiro.

Rêve ultime: la chambre froide. De base, il est évident que j'aurai un réfrigérateur et un congélateur. Cependant, avoir une chambre froide serait un atout considérable pour mon entreprise. Ca me permettrait d'entreposer un maximum de produits et ainsi pouvoir agrandir ma production, donc encore plus de pâtisseries distribuées dans les épiceries et les cafés! Il est très dispendieux d'avoir une chambre froide mais je pourrais en avoir une à faible prix, je ne veux donc pas rater ma chance! Ce qui est de plus merveilleux, c'est qu'il s'agit d'une chambre froide modulable donc je pourrai la déménager sans soucis si je dois déménager!

En obtenant plus de 25 000$, je m'engage à verser 6% du montant final à la SPCA Montréal, parce que les animaux ont aussi besoin de notre aide. 

À partir de ce montant, je pourrai avoir un four à convection, un batteur de 30 pintes et une chambre froide. Qu'ai-je besoin de plus? La liste est longue. Sans entrer dans les détails, il y a une tonne d'autres choses à acheter, comme des échelles pour les plaques à biscuits, des ilots, un évier, plein de petits trucs à moins de 300$ mais qui, en les additionnant, donne un montant de plusieurs milliers de dollars. Chaque dollar sera bien investi. 

L'ameublement de la salle à manger sera fait avec des matériaux recyclés. Les accessoires tels que les assiettes, vaisselles, tasses, décorations, etc., seront achetées dans des magasins d'articles usagés ou seront des dons. D'ailleurs, si vous avez des aptitudes en rénovation, ébénisterie ou plomberie et que vous désirez offrir vos services, contactez-moi! Je suis aussi à la recherche de don matériel. Si vous avez un meuble ou un ensemble de vaisselle vintage dont vous voulez vous débarrasser: [email protected]

Notez que 8% des fonds seront versés à Ulule.

À propos du porteur de projet

Véronique St-Pierre, c'est moi, gourmande invétérée. On m'appelle aussi Rose Mad.

Je suis partout sur les zinternets:  FACEBOOKBLOGUESITE WEBINSTAGRAM

J’ai toujours eu un faible pour les sucreries. Lorsque j’avais huit ou neuf ans, l’après-midi en revenant de l’école, je me permettais régulièrement un arrêt au dépanneur du coin. Petites framboises en gelée, rondelles de chocolat garnies de bonbons colorés, bananes en guimauve, jujubes à la cannelle en forme de pied, outils en chocolat: tant de bonheurs pour quelques sous savamment économisés ! Je les dégustais en cachette, en marchant d’un pas lent, la main dans mon petit sac en papier brun. Lorsque j’entrais à la maison, souvent je retrouvais l’odeur réconfortante de la tarte aux pommes de maman ou les biscuits qu’elle s’efforçait de cacher, mais que je retrouvais toujours. Je me souviens aussi des journées de confection de beignes que je prévoyais avec ma grand-maman Rose. J'ai toujours eu un immense plaisir à faire des desserts pour mes amis, ma famille et mes collègues de travail.

Cela dit, avant d’en faire un véritable métier, j’ai fait quelques détours, dont des cours en graphisme, quelques années passées dans le monde de la photographie et dans la bulle de la maternité, deux fois plutôt qu’une. Tout a changé le jour où, en plein questionnement existentiel, je me suis remémoré mes souvenirs d’enfance pour me rendre compte que toute ma vie, même au travail, la pâtisserie avait fait partie de mon quotidien. La passion est plus forte que tout et a presque 30 ans, j'avais mon diplôme en pâtisserie dans mes poches.

En 2013, virement de situation: le végane entre dans ma vie. Des rencontres inoubliables, des livres frappants et des blogues alléchants m'ont poussé à faire un virage 100% végane, tant dans mon travail que dans ma vie privée. Enfin je pouvais vivre de mon métier sans culpabilité tout en étant différente des autres pâtisseries.