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Ma Reine

Miel local & petits producteurs

À propos du projet

Ma Reine c'est un lien entre les producteurs et les consommateurs, un projet engagé porté par une bande d'amis unis par la même vision : des produits bons, locaux et justes...

Ma Reine souhaite valoriser les producteurs locaux, à commencer par les apiculteurs… Nous allons donc vous parler de miel local… car manger est un acte banal aux conséquences globales.. on en discute ? on vous raconte notre histoire ?

 Génèse du projet :

Tout commence avec des amis rencontrés sur les bancs de l'IUT de Schiltigheim. Nous avons tous travaillés dans l'industrie agro alimentaire, comme souhaité, mais à l'aube de nos 30 ans, les premiers se sont reconvertis dans l'agriculture, dont l'apiculture.

 Au commencement : les abeilles....

Apis mellifera, l’abeille domestique des apiculteurs est l’espèce la plus répandue et la plus connue. Elle fait partie des insectes pollinisateurs avec le bourdon, le papillon, etc…

La pollinisation est processus indispensable à la reproduction sexuée des plantes à fleurs. 80 % des cultures à travers le monde sont dépendantes de l’activité des insectes pour la pollinisation, au premier rang desquels les abeilles. En France, environ 70 % des plantes, sauvages et cultivées, sont pollinisées par les insectes pollinisateurs et certaines plantes en dépendent totalement. En cas de disparition des pollinisateurs, il ne saurait y avoir de production de graines ou de fruits essentiels à notre alimentation. Les équilibres alimentaires mondiaux seraient profondément modifiés pour trois catégories : les fruits, les légumes et les stimulants (café, cacao). Ainsi, notre source d’alimentation (et celle des animaux dont nous nous nourrissons) se limiterait aux seules plantes ou cultures non dépendantes de la pollinisation, principalement les céréales.

Le miel : avez-vous déjà regardé sa provenance ? c’est écrit en tout petit sur l’étiquette… regardez, vous serez surpris !

La filière apicole française est confrontée à de nombreuses difficultés : problèmes de mortalité des abeilles qui impactent la production ainsi que des conditions climatiques défavorables.

La production française décroit régulièrement de 25 000 T en 2004 à 13 200 T en 2014.

Cette production n’arrivant pas à satisfaire la consommation, elle est compensée du miel importé, qui ne cesse d’augmenter provenant principalement d’Espagne, d’Ukraine et de Chine.

Pourquoi acheter local ??? tiens, oui, d’ailleurs…

Acheter local c'est un comportement éthique et militant ! Pour favoriser et aider par son achat le développement économique et social de sa région, son environnement immédiat.

Acheter en circuits courts, c’est la diminution des coûts de transports et du nombre d’intermédiaires.

Choisir des produits fabriqués « à côté » c’est un acte respectueux de l’environnement par le maintien de la diversité des paysages, des écosystèmes en évitant les monocultures. Mais également un acte de stabilité sociale par le maintien harmonieux des populations sur les territoires.

Alors convaincu ?

Puis présentons les producteurs : 

Les producteurs sont soigneusement sélectionnés :  choisis pour leur grand savoir-faire, de grands passionnés pour leur métier et leurs animaux.

Ils travaillent seuls, sur des exploitations à taille humaine, prennent soin de leurs abeilles, leur bien-être, connaissent leur génétique, choisissent des terrains sur lesquels poser les ruches.

Nous pouvons voir ici un producteur surveillant ses ruches, construisant lui-même les hausses des ruches, avec du bois acheté dans une scierie de la vallée de Schirmeck, et élevant les reines.

Il en résulte des produits de qualité, aussi bien pour la planète que pour nos palais !

Le miel de Ma Reine : un miel équitable

Le miel est acheté aux producteurs « en vrac », c’est-à-dire dans des seaux de 5 à 15 kg. Le producteur fixe son tarif, il n’est pas négocié. Ce revenu lui permet de vivre dignement de son métier  et de faire perdurer son exploitation.

Le miel est dégusté pour en parler au mieux, orienter les clients selon leurs gouts, leurs habitudes de consommation. Chaque année, les conditions climatiques peuvent faire varier le goût, ainsi que les parcelles de terrain sur lesquelles sont placées les ruches….

Un exemple ? un miel de fleurs varie ainsi en couleur et en gout selon son environnement : sera-t-il jaune clair et liquide par la présence de trèfle, pissenlits, arbres fruitiers précoces ou plus de couleur ambrée et plus visqueux par les fleurs des sous-bois et des ronces ?

Je m’occupe ensuite de le conditionner dans des pots en verre de différents formats et d’y apposer les étiquettes. La personnalisation des pots est donc possible sur demande (contenants, étiquette, etc..) pour des mariages, des baptêmes, des fêtes de famille, etc…

La vente en circuit court permet une proximité avec les clients, notamment pour un système de réutilisation des pots : moins d’emballage consommés c’est moins de déchets !

Les pots de verre peuvent être rapportés à l’atelier, ils seront lavés et réutilisés. D’ailleurs, si vous les achetez chez Bee vrac, une consigne est appliquée sur les pots !

Les produits Ma Reine sont destinés aux particuliers, de tout âge (car oui, on aime le miel de 7 à 77 ans), les comités d’entreprises, les restaurateurs, les magasins….

 

Les objectifs de Ma Reine :

- développer les produits locaux

- favoriser les circuits courts entre le producteur et le consommateur

- encourager et développer l’installation des jeunes agriculteurs

- faire découvrir la vie de l’agriculteur, son exploitation, son mode de production, les différentes étapes de transformations du produit

Ma Reine a débuté son activité par la vente de miel, et puis, si nous y parvenons (grâce à votre soutien !) continuera par du marrainage de ruches et des activités découvertes…. On vous explique tout !

Le marrainage de ruches est un engagement fort : les parrains et marraines choisissent une ruche pour une année entière et cotisent mensuellement. La ruche sera baptisée à leur nom, ils recevront des nouvelles tout au long de l’année et bien évidemment du miel issu de leur ruche.

Cette contribution permet à l’apiculteur d’agrandir son cheptel et de lui garantir une vente de miel. Il faut savoir que les ruches produisant du miel sont préparées une année auparavant, soit une année où l’apiculteur n’en tire aucun bénéfice. Le marrainage assure également aux producteurs un revenu fixe quelques soit les volumes de production.

Les activités découvertes sont l’occasion de faire découvrir à différents publics des thématiques autour des abeilles et de leur produit, le miel : comment vit une ruche ? quel est le rôle des abeilles dans la nature ? comment fabrique-t-on du miel de différentes variétés de plantes ? quel est leur gout ? avec quoi l’associer ? sortons des tartines, ce produit se marie à merveilles avec plein d’autres produits…

Puis viendront les produits dérivés à base de miel…

Et enfin d’autres produits locaux… pourquoi pas le fromage ????

A quoi va servir le financement ?

Faire grandir Ma Reine, grâce à une vente en ligne !!! Le financement participatif permettra la création d'un site de e-commerce qui est la clé de voûte du projet Ma Reine !!  En effet, sans lui, pas de marrainge ni le développement d'autres activités.

Actuellement, la vente se fait par le réseau, le bouche à oreille… Il est possible de venir à l’atelier à Truchtersheim, ou bien je livre régulièrement à Strasbourg. Et surtout, j’ai une fidèle collaboratrice depuis le début : l’épicerie en vrac Bee Vrac. Cette épicerie est située à Cronenbourg et vend des produits en vrac, sans emballage donc sans gaspillage ! Les pots en verre sont consignés et une variété de miel est maintenant possible en vrac… on y va avec son pot et on remplit la quantité désirée !

Le site de vente en ligne rend possible tout d'abord le marrainge !! mais également des colis à expédier à travers la France, la possibilité de commander 24h/24, une présentation des différentes activités, la possibilité de réserver un atelier découverte, etc… 

SOUTENEZ le projet Ma Reine !!

Les contreparties pour vous remercier de votre soutien : 

Ce sont des pots de miels, variété au choix pour le donateur (parmi 7), différents formats (de 25 g à 500 g), puis s'ajoutent des produits s'accordant avec le miel : des mueslis (issus d’une production locale, bien sûr) et du thé / tisane (d’une entreprise alsacienne), en collaboration avec Bee Vrac.

Enfin, pour les contributions plus généreuses une visite d'un rucher et de la miellerie chez l'apiculteur seront ajoutées.

 Les investissements déjà réalisés :

- Aménagement de l’atelier : matériaux, électricité, peinture, mobilier, décoration, élaboration de plans avec une architecte locale : 2 000€
- Matériel : imprimante, pc, balance métrologique, cuves en inox, petit matériel : 1 000€
- Stock de départ : miel, étiquettes, pots et couvercles : 700€
- Communication : plaquette, travail avec des partenaires (locaux, bien sûr) pour le graphisme : 1000 €

 Le financement participatif : 

Le site de vente en ligne est estimé à 8 000€, il sera également réalisé par des partenaires locaux ! L'ergonome de site web et le graphiste ayant déjà participé à l'élaboration des étiquettes, plaquettes et charte graphique sauront parfaitement exprimer les besoins aux développeur.

Le financement participatif a pour objectif la collecte de 5000€ sur ces 8000€, ce qui me semble déjà un très bon coup de pouce et vous recevrez toute ma gratitude !!!

 

Et si on dépasse cette somme  ?

Si l'objectif est dépassé, la somme collectée contribuera à l'achat d’un robot coupe chauffant pour élaborer des produits à base de miel : 2 500€ ...! hummmm

À propos du porteur de projet

 

Marielle, c'est moi, j'ai travaillé en tant que chef de projets en Recherche & Développement en industrie alimentaire dans plusieurs entreprises pendant 7 ans.... A l’aube de mes 30 ans, j’ai également attrapé le virus du « qu’est-ce que je voudrais faire vraiment ? », en accord avec mes principes, mon cursus scolaire et surtout mes valeurs. Une reconversion ? pas tout à fait car je souhaite rester dans l'alimentaire, ma grande passion ! Est venue l'idée de monter une entreprise qui me ressemble, qui rassemble les producteurs et les consommateurs !

Vous me voyez là, aussi bien auprès des producteurs (non je n’ai pas peur de me faire piquer !) pour connaître leur travail, leurs contraintes, en pleine séance de dégustation (ou de gourmandise ?), ou les accompagner pour en connaitre toujours plus sur ce beau métier (nous transhumons les ruches, c’est donc à la tombée de la nuit que ça se passe).

Je tiens à remercier les personnes qui me soutiennent fortement depuis le début et qui croient en ce projet : 

- mon entourage très proche, bien sûr, et la famille et amis

- les belles collaborations qui se sont formées : Marion, Alexandra, Nicolas

- ceux qui ont permis au projet de voir le jour : Nelly, Chloé et Marc

- les fidèles clients et les jolies rencontres au sein de Créacité

- évidemment les producteurs qui font un travail remarquable au quotidien

- enfin mes anciens collègues....

 

Suivez l'aventure sur : 

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https://www.facebook.com/latelier.mareine/ (et mon profil : https://www.facebook.com/marielle.leroy.182)

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