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Pot&Carot Plats à emporter et épicerie zéro déchet

Cuisine maison avec des ingrédients locaux et bio. Plats végétariens, végétaliens, ou traditionnels. Où? Rue du cura 46 - 1400 Nivelles - BE

À propos du projet

Depuis toujours la cuisine c'est mon domaine, là où je m'épanouis et suis créative. Je cuisine tous les jours pour ma famille, pour mes amis. Des plats qui ont du goût, avec des ingrédients de saison et locaux. Beaucoup de légumes, des légumineuses, des graines, des épices.
Blogs, livres, cours de cuisine vive, ateliers... je suis toujours à la recherche du petit plus que je peux incorporer dans mes recettes. Une vraie passion!

J'ai eu envie de la partager avec vous... et voici Pot & Carot.

Comme moi, vous voulez manger de bons produits locaux, BIO et de saison mais vous n'avez pas le temps de faire des courses ou l'envie de cuisiner ce soir? 
Faites-vous plaisir, pas besoin de courir, passez simplement chez Pot & Carot à Nivelles.

Je vous propose chaque semaine un assortiment de plats familiaux à emporter: végétalien, végétarien, avec viande ou poisson. Des plats à réchauffer, ou des salades, soupes, foccacia, quiches...
Pour les gourmands (comme moi), je prépare des biscuits et desserts maison: sablés, brownies, tartes, fondant au chocolat à tomber raide! 
Je cuisine mes plats le mardi et jeudi et publie chaque semaine les nouvelles suggestions. Je prépare de petits desserts et suggestions en fonction de mes inspirations du jour. Vous les trouverez sur la page facebook Pot&Carot.

Bref, fini de courir, plus besoin de culpabiliser. Vous trouverez chez Pot & Carot des plats sains, pour toute la famille!

Où?Pot & Carot - Rue du Cura 46 -1400 Nivelles. Plan >>

C'est une évidence! Pourquoi acheter ces produits emballés et bourrer mon sac poubelle de déchets quand je peux acheter des produits bio en vrac près de chez moi? En plus, j'achète la quantité qu'il me faut, sans gaspi.
J'ai testé, sans chichi ni prise de tête. Nous avons 3 grands enfants et à 5 nous n'utilisons plus qu'une à deux poubelles par mois. C'est sûr, il y a moyen de faire mieux, mais avec de petits gestes simples nous avons divisé par 3 le volume de nos déchets!

L'épicerie Pot & Carot, c'est le placard de ma cuisine.
Vous y trouvez des produits secs: 15 sortes de farines, des légumineuses, des fruis secs et séchés, des céréales pour le petit déjeuner, des pâtes et féculents, des épices, ... Vous trouverez également de l'huile, des laits végétaux, d'excellentes conserves, une sélection de vins bio et sans soufre.
En cosmétique, j'ai choisi des huiles essentielles, végétales, des eaux florales, les savons Olila, les cosmétiques Petite Sorcière (dentifrice, crêmes, ...) et les ingrédients de base pour fabriquer vos propres produits. 

Dans mon comptoir froid, à côté de mes plats j'ai un délicieux beurre de la ferme de Vries, du yogourt et quelques fromages bio des environs (ou de plus loin). 

Et... si vous avez besoin d'un renseignement, d'une suggestion ou d'un conseil, je suis là!

Je n'ai pas appris à cuisiner ou à préparer mes produits ménagers ou cosmétiques toute seule... Et tout le monde n'a pas la chance d'avoir une maman qui cuisine ou une grand-mère qui partage ses trucs et astuces. 
J'organise donc régulièrement des ateliers pour apprendre à fabriquer ses produits ménagers et cosmétiques avec "Les Ateliers de Gen'" et dernièrement un atelier "Limonades Lactofermentées" avec Atelier Lagom. Un délice... vivement l'atelier sur les légumes!
Et s'il fait beau, les ateliers se déroulent dans mon jardin! :)

C'est mon objectif et j'essaie de m'en rapprocher au maximum.
Pour la cuisine, les légumes viennent de producteurs des environs et ne sont donc pas emballés. Les produits secs viennent de l'épicerie vrac. Pour le reste, je n'utilise que des produits dans de grands contenants recyclables.
En pratique, le volume de mes poubelles n'a quasi pas changé depuis que j'ai ouvert le magasin.
Les déchets de légumes vont au compost ou sont mangés par mes poules. Et je gère mes quantités au plus juste pour ne pas jeter.

Astuce: n'oubliez pas vos contenants quand vous venez chez Pot & Carot... vous l'aurez compris il n'y a pas de barquettes alu ou de sacs en plastic! Je peux vous dépanner avec des bocaux et plats en verre (à l'achat ou sous caution).

L'épicerie et la cuisine sont ouvertes depuis trois mois. J'ai déjà des habitués, je conseille tous les jours de nouveaux clients. Je suis ravie!
Mais j'ai besoin de vous pour faire plus et me développer.

A quoi va servir le financement ?

Le magasin et la cuisine sont ouverts depuis 3 mois déjà!
J'ai pu tester ma façon de travailler, ce que les clients aiment...

Les biscuits, quiches, tartes sont très demandées mais me demandent beaucoup de temps à préparer car je n'ai pas le matériel adéquat. En étant plus productive, je pourrais diversifier mon offre (j'ai plein d'idées de biscuits, quiches, pizzas... miam!), mieux satisfaire mes clients et engager une personne pour m'aider. J'aimerais  investir en priorité dans

  • un pétrin professionnel de capacité moyenne (1200-1500€)
  • un laminoir à pâte (1500-2000€)

  • des casserolles et bacs gastronormes pour mon four

J'achèterais un frigo grande capacité pour stocker mes préparations et produits frais.

Et, je rêve, si vous m'offrez encore 1800€ de plus...

J'achète un lave vaisselle industriel. Promis, avec le temps gagné, je prépare plus de cookies...

Les contreparties sont des produits de mon épicerie ou de ma cuisine.
Je vous invite donc à venir les chercher au magasin à la côture du crowdfunding.
Je vous préviendrai personnellement.
Si vous souhaitez une livraison les frais d'envoi et d'emballage ne sont pas inclus.
Adresse du magasin: Pot & Carot - Rue du cura 46 - 1400 Nivelles

Je remercie chaleureusement GroupeOne et Empreinte BW pour leur aide dans le montage du projet de Live Crowdfunding.

À propos du porteur de projet

Pot & Carot, c'est une histoire de famille! En rando dans le Vercors le sujet est mis sur la "table" que va faire maman à la rentrée?
Après avoir pris le temps d'accompagner mes 3 enfants à la maison, j'ai travaillé dans plusieurs commerces à Nivelles: une belle librairie, deux magasins de vêtements... mais je restais sur ma faim, ma passion, c'est la cuisine!

N'osant pas me lancer seule, j'ai travaillé pendant un an au Carré à Nivelles, un espace de petite restauration et boulangerie où j'ai aidé les propriétaires à ouvrir la cuisine, créé les menus, et cuisiné pour les clients.
Cette expérience m'a donné confiance dans mes capacités mais je restais contrainte à un menu et j'avais peu de contact avec les clients.

On en parle en famille... et sous le soleil des vacances le projet est lancé. Maman va créer un service de plats à emporter pour les familles!

Avec Dimitri mon mari on cogite, on afine l'idée et on joint à la cuisine l'épicerie zéro déchet. Logique, j'avais besoin de ces produits pour ma cuisine!

Ca y est, le projet est lancé... nous avons choisi d'ouvrir chez nous. Nous avions l'espace disponible au rez de chaussée, dans une petite rue passante de Nivelles. Nous profitons du très beau décors de la maison 1900... et je minimise les risques de mon projet vu que je n'ai pas le loyer à payer. 

Vous voulez en savoir plus? N'hésitez pas à me contacter ou à pousser la porte du magasin.

Nous somme situés

Rue du Cura 46 à 1400 Nivelles (Belgique)

Actus, recettes, atelier, produits... sont publiés sur le site Pot & Carot :http://www.potetcarot.be/

Et je publie les menus de la semaine et suggestions sur  https://www.facebook.com/potcarot/

N'hésitez pas à laisser un petit message ou commentaire!

A très vite, et un immense merci pour votre aide,

Catherine