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BRASSICA

Nouvelle Moutarde à la bière de Flandre

À propos du projet

Avec le soutien de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Lille.

LE PROJET

BRASSICA est la marque d'une nouvelle moutarde :

LA 1ere MOUTARDE DES HAUTS DE FRANCE

RÉALISÉE AVEC DE LA BIÈRE DE FLANDRE !

En effet, nous faisons macérer les graines de moutarde, non seulement avec du vinaigre de cidre, mais également avec de la bière de Flandre ! Nous avons choisi comme partenaires l'Atelier des Brasseurs et La Brasserie Lilloise. Ils produisent tous les deux une bière artisanale de qualité et locale pleine de saveurs !

Notre objectif est de réaliser une moutarde authentique, de caractère, généreuse

avec un réel attachement à notre  terroir.

BRASSICA

Notre moutarde est naturelle, originale, élégante et raffinée. Elle ne contient pas d'agents conservateurs ni colorants.Brassica est une moutarde de grande qualité aux saveurs nouvelles. Assez forte à la première mise en bouche, elle laisse place à un agréable goût de bière brune sans amertume.  Goûtée par plusieurs chefs de restaurants et par notre entourage, elle à été validée à l’unanimité !

Nous avons créé 3 recettes :

Nous sortirons les deux premières recettes à partir de septembre 2018.

La recette fruitée verra le jour début 2019.

Nos consommateurs :

Sensibles à la qualité des saveurs et recherchant l’originalité de nouvelles associations de parfums, afin de rehausser et sublimer les mets, plats et recettes !

Nos distributeurs :

• Traiteurs/restaurateurs

• Epiceries fines généralistes et spécialistes

• Moyennes surfaces spécialisées

• Sites internet spécialisés

• Circuits courts

Ou en sommes-nous ? :

Les Moutardes Brassica sont créées. Il a fallu 4 mois de recherche pour finaliser leurs recettes. Elles doivent passer en phase de test dans une usine avant la mise en production. 

Nous devons encore faire réaliser le site internet e-commerce et le graphisme finalisé par une agence.

La Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Lille suivra notre projet pendant deux ans.

À quoi va servir le financement ?

• Rétribution Ulule : 1280 €

• Tests usines (6 tests) : 4200 €

• LANCEMENT DE LA PREMIERE PRODUCTION :

Achat de toutes les matières premières (Ingrédients, pots en verre, étiquettage et habillage)

Fabrication d'une 1ère vague de moutarde fine et d'une 2ème moutarde à l'Ancienne : 8000 €

• `COMMUNICATION LANCEMENT AVANT-VENTE : 2520 €

4 Evènementiels dégustation en 1/2 journée sur 2 points de vente.

À propos du porteur de projet

QUI SOMMES-NOUS ?

Nés dans le nord de la France, nous sommes 2 passionnés de cuisine, de saveurs, de goûts nouveaux et de créations culinaires !

Nous avons fait nos études ensemble et sommes amis depuis plus de 30 ans ! Issus de la Communication, du Marketing, du Développement Commercial et de la Production Industrielle, nous avons fait nos preuves dans nos métiers respectifs et sommes prêts à ce jour pour se lancer et vivre de cette belle passion qu’est le monde culinaire !

En recherche d'emploi tous les deux, nous avons décidé de nous lancer dans la grande aventure :

Créer une nouvelle moutarde à la bière de Flandre !

•••

Nous remercions chaleureusement par avance tous les participants pour que ce beau projet aboutisse.

Grégoire Leman & Jean-Marc Vandewalle