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Mimi Pâtisserie

Traiteur sucré & ateliers de pâtisserie

À propos du projet

Envie d'un beau gâteau pour fêter l'anniversaire de vos enfants ? Une tarte à apporter chez mamy ce dimanche ? Vous organisez une baby shower et vous voulez fêter la future maman avec un buffet rempli de douceurs ? Une communion, un baptême, un mariage à préparer ? Je m'occupe du sucré ! Chez Mimi Pâtisserie, vous pouvez commander vos pâtisseries en ligne et passer les retirer dans les hauteurs de Liège, à votre meilleure convenance !

Vous avez envie d'apprendre à faire toutes ces pâtisseries vous-même ? Un pâtissier hors pair sommeille en vous, mais avez peur de vous lancer tout(e) seul(e) ? Participez alors aux ateliers de pâtisserie ! Organisés en petits groupes, avec des thèmes qui varient selon les saisons, en soirée ou le weekend. Les pâtisseries des grands chefs n'auront plus aucun secret pour vous ! Vous pouvez également privatiser ces ateliers pour un enterrement de vie de jeune fille, un team building, etc.

A quoi va servir le financement ?

Les fonds collectés grâce au crowdfunding me permettront d'aménager ma cuisine professionnelle : table en inox, évier, frigo, congélateur… Et surtout, un four professionnel pour cuire des macarons par centaines !

Vos contributions serviront également à meubler l’espace « atelier de pâtisserie » pour vous accueillir comme il faut !  

Les premières images du futur atelier, dessiné par le bureau d'architecture Bosch & Associés :

Et vous, en échange, que recevrez-vous ?

 

 

  • Février 2019 : Le début des travaux ! Transformation de l’étage inférieur de notre maison en une cuisine professionnelle, un espace et de stockage et un grand espace cuisine pour accueillir jusqu’à 10 personnes par atelier de pâtisserie. 
  • Début mai 2019 : On croise les doigts, les travaux sont terminés !
  • Mai-Juin 2019 : Les premiers cours de pâtisserie sont donnés dans l’atelier et du côté traiteur, les premières commandes sont prêtes !

À propos du porteur de projet

Après des études littéraires et une première carrière dans le monde de l’édition, rien ne me destinait à être pâtissière ! Et pourtant, à 27 ans, j’entame une formation en boulangerie-pâtisserie au Cefor à Namur. Je déménage ensuite à Londres pour compléter ma formation en pâtisserie à l’école Le Cordon Bleu. Le diplôme en poche, je multiplie les expériences professionnelles : dans une pâtisserie à Windsor, dans la boulangerie d’un grand department store, dans l’équipe dessert chez Yotam Ottolenghi, une boulangerie scandinave ou encore un resto étoilé…

Après ces deux années extrêmement enrichissantes, je reviens m’installer en Belgique, avec une seule envie : partager ma passion pour la pâtisserie et vous transmettre un max d’astuces. En attendant de passer commande ou de participer à un atelier, n’hésitez pas à jeter un œil à mon blog Mimi Pâtisserie, vous y trouverez déjà de délicieuses recettes sucrées !

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