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MICRO BRASSERIE GRIZDAL

Faire naître une Fabrique de Bières, Indépendante et Locale, au cœur du val de l'Aisne, à Ciry-Salsogne

À propos du projet

    

LA MICRO-BRASSERIE GRIZDAL 

La création de la micro-brasserie Grizdal est née dans l'esprit d'un passionné de ce breuvage alchimique. En m'installant dans mon village, en lieu et place où jadis le bouilleur de cru faisait chanter ses gamelles, je souhaite redonner vie à une culture et tradition locale et artisanale. 

    

UNE MICRO-BRASSERIE, QU'EST CE QUE C'EST ?

Souvent la première question que l'on me pose est :                                                                              "et on y mangera des croque-monsieurs?" Et bien non, on n'y mangera pas !                                      Une micro-brasserie est un lieu où l'on fabrique de la bière. Cette alternative aux bières issues de groupes multinationaux nous redonne goût aux plaisirs et aux différentes saveurs que peut nous apporter une bière brassée avec des matières premières de qualité, refermentée en bouteille et sans pasteurisation.

    

GRIZDAL, C'EST OÙ ? 

La fabrique de bières Grizdal sera implantée à Ciry-Salsogne, village du val de l'Aisne, à 15 min de Soissons, la cité du fameux vase, à 25 min de Laon, la montagne couronnée, à 40 min de Reims, capitale du champagne et à 25 min du Chemin des Dames.                                                                GPS : N.49°21'49.874 E.3°27'35.842 

    

L'OBJECTIF DE MA FABRIQUE DE BIÈRES

Promouvoir des bières originales, disponibles directement chez le producteur, mais aussi dans les réseaux locaux tel que les ruches, Amap, épiciers de quartier ou de village.

Les bières Grizdal seront aussi disponibles, dans les villes et bourgs alentours, en Terre Picarde et plus à l'ouest.

    

GRIZDAL ÇA VIENT D'OÙ ?

C'est lors d'une rencontre avec un passionné des peuples celtes que l'idée me vint. Mon compère me parla d'une légende celtique qui raconte que des druides fabriquaient un breuvage à base de céréales qu'ils fermentaient pendant un siècle et qu'ils appelaient Grizdal. Voilà ! l'idée était née !

    

MES BIÈRES !

(Aaaaaaah, on en vient à la finalité !)                                                                                                  Je proposerai une gamme permanente de 3 bières et des bières de saison tel que la Blanche :

- LA BLONCHE qui séduira le plus grand nombre, à mi-chemin d'une blanche et d'une blonde, rafraîchissante, aux écorces de citron. Une bière de soif qui sent bon le partage.

- LA P.P.A. (Picardie Pale Ale) une bière triple, à la robe dorée, houblonnée aux arômes de mûres et de chêne. Lauréate du concours FIBA 2016.

- L'EQUINOXE une bière blonde de caractère, subtilement ambrée, aux malts caramélisés et torréfiés.

- LA BLANCHE une bière de froment fine et désaltérante, aromatisée aux agrumes. Lauréate du concours FIBA 2015.

A quoi va servir le financement ?

    

AUJOURD'HUI, J'EN SUIS OÙ ?

Je débute mon projet sans aide financière d'aucune banque. Je souhaite ainsi rester maître de mes produits, de ma production et de l'objectif de ma fabrique. Ma capacité financière restant limitée, le crowdfunding me permettra d'acquérir le matériel nécessaire à l'aménagement de la brasserie.

D'ores et déjà la Grizdal existe : 

  • A Ciry-Salsogne, le brasseur s'impatiente !
  • Les recettes sont prêtes.
  • Le local est en cours d'aménagement et les travaux sont réalisés par mes petites mains.
  • Le matériel de brassage est commandé et sera livré dans les semaines qui arrivent.                Ça ressemble à ceci :

Le financement de 100% de mes objectifs permettra :

  • La réalisation d'une chambre chaude de fermentation.                                                Qu'est-ce que c'est que cette histoire de chambre chaude? La fermentation est une étape primordiale dans le processus de fabrication de la bière. Elle doit être menée le plus rigoureusement possible. Pour cela, les fermenteurs, pour la garde et les bouteilles, pour la refermentation, doivent être à une température idéale pour que les levures puissent faire correctement leur travail. Cette chambre chaude permettra de réguler la température. 
  • L'aménagement d'un espace avec un beau comptoir pour vous recevoir dignement autour d'une bonne bière.

Si j'atteins 150% de mes objectifs :

  • Je financerai une tireuse à bière pour la brasserie
  • Je pourrai investir dans une nouvelle cuve de fermentation, me permettant de proposer La Blanche de façon permanente.

Si j'atteins 200% de mes objectifs : 

  • Je pourrai aménager une aire d'accueil pour randonneurs-campeurs, qui pourront profiter d'une nuit de bon repos à la brasserie.
  • Les imprévus, et oui çà il y en a toujours.

    

RECOMPENSES

En contrepartie, vous dégusterez mes bières de la gamme permanente.

Selon le pack, vous recevrez des invitations à l'inauguration de la brasserie et de jolis goodies.            Vous aurez aussi la possibilité de venir assister au brassage de l'une de mes bières et même de brasser 20 litres d'une recette unique en collaboration.

Pour vous donner une idée :

 

À propos du porteur de projet

Il est grand temps de me présenter !                                                                                                      Renaud, fondateur et brasseur de la Fabrique de Bières Grizdal.

La passion du brassage m'est venue grâce à mon arrière grand-père. Celui-ci était jardinier dans un château et fabriquait à ses heures perdues, un breuvage frelaté à base de blé. A force d'entendre me raconter cette anectode, j'ai moi aussi eu l'envie de m'essayer au fourquet. Petit à petit j'ai découvert tous les styles de bières, je suis parti à la rencontre de multiples brasseurs, j'ai approfondi mes connaissances, faisant profiter mon entourage de ma passion. A force de brassins, au cours des 6 dernières années, l'envie de me reconvertir et de créer une micro-brasserie est venue naturellement.

    

Grâce à vous, Ululeurs et Ululeuses, cette création sera possible.

    

NOUS TROUVER / TAILLER LE BOUT DE GRAS : 

Facebook : Brasserie Grizdal

Twitter : Grizdal

Site Web : www.brasseriegrizdal.fr (en construction)

Email : [email protected]

A très bientôt à la Micro-Brasserie Grizdal !