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Meat Me

Petites tranches de bœuf séchées à partager à l'apéritif

À propos du projet

La suite de l'aventure et les pré-commandes continuent sur www.meat-me.fr

Cette folle campagne a été menée au bout grâce à vous et nous avons tout simplement envie de vous dire MERCI ! De Belgique, d'Irlande, des Etats-Unis, de Suisse, du Canada, de Guyanne Française...vos soutiens nous ont parfois surpris mais nous ont surtout fait un immense plaisir :) Maintenant, place à l'aventure !


La révolution de l'apéro est lancée et n'est pas prête de s'arrêter !
A découvrir sur www.meat-me.fr

Marc et Thomas, qui vous aiment fort

 

LA GENESE DU PROJET :

Meat Me est une aventure qui a commencé il y a 2 ans quand Thomas a découvert le biltong en Afrique du Sud. C'est une spécialité dont les sud-africains raffolent : du boeuf mariné, épicé puis séché.

Le biltong est consommé à tout moment de la journée même si on le déguste le plus souvent à l'apéritif, accompagné d'une bière fraiche ou d'un verre de vin. Malgré les 37 millions d'apéritifs pris chaque semaine en France, nous avons constaté l'absence de biltong sur nos tables. Les avantages ne manquent pourtant pas : produit gourmet, riche en protéines et très pauvre en matières grasses. Meat Me est donc né d'une envie de faire découvrir de merveilleuses petites tranches de boeuf séchées finement épicées aux français. 

 

MEAT ME QU'EST CE QUE C'EST?

  • Un voyage gustatif

Le mot biltong provient de l'Afrikaan "bil" croupe et "tong" langue. Certaines populations indigènes salaient la viande et la faisait sécher afin de la conserver. Lorsque les Européens arrivèrent au début du 17ème siècle, ils ajoutèrent à cette préparation du vinaigre et des épices. Aujourd'hui en Afrique du Sud on trouve du biltong de boeuf, mais aussi, d'autruche, de kudu, de springbok, de poulet ou encore de poisson. 

N'existant pas d'établissement ayant le savoir-faire ni les compétences nécessaires à la fabrication du biltong en France, nous nous sommes tournés vers l'Angleterre. Nous y avons trouvé un fabricant de biltong expérimenté avec qui nous avons adapté les recettes aux goûts des français. Plus tendre et plus savoureux rien que pour vous !

La viande utilisée est l'Aberdeen Angus, la race bouchère par excellence. D'origine écossaise, l'Aberdeen-Angus a été selectionnée en 2009 pour être cuisinée par les meilleurs Chefs dans le cadre de la Compétition culinaire, le "Bocuse d'or".

 

            

Comment sont préparées nos délicieuses petites tranches? A partir du silverside :

  1. La pièce de boeuf est découpée en tranche de 2 à 3 cm de largeur
  2. Les tranches sont placées dans une marinade pendant plusieurs heures
  3. Elles sont ensuite mélangées à des épices puis séchées entre 5 et 10 jours
  4. Pour finir elles sont découpées en fines tranches pour une consommation plus conviviale    

 

                                                    

 

Nos petites tranches à partager sont composées à plus de 50% de protéines et moins de 5% de matières grasses. La charcuterie devient un plaisir à consommer sans modération ! Pour sublimer votre apéritif, nous vous recommandons d'accompagner nos petites tranches d'un verre de vin rouge ou d'une bière bien fraîche.

 

Nous proposons 3 recettes, toutes à base de sel, poivre, coriandre, clou de girofle, et gingembre.

LE CLASSIQUE : la recette la plus traditionnelle qui vous enverra directement en Afrique du Sud

L'EPICE : la recette où un subtil mélange de piments peri peri apportera à vos papilles un peu de folie

L'ORIGINAL : la recette la plus frenchie où des épices d'ail viendront relever la recette traditionnelle

 

  • Une marque qui casse les codes de la charcuterie

    Nous voulons apporter à la charcuterie une nouvelle image et lui redonner une nouvelle jeunesse. Pour cela, nous avons choisi de faire de jolies petites boîtes aux motifs colorés pour promouvoir un produit bon et gourmet. Nos boîtes contiennent 40 grammes de boeuf séché découpé en fines tranches (entre 25 et 30) pour une consommation plus conviviale.

     

         

       

    • Une marque socialement responsable

    Nous voulons transmettre grâce à Meat Me une valeur qui nous est chère : le partage. Meat Me invite au partage avec ses amis à l'apéritif, mais aussi avec les plus démunis. Aujourd’hui près de 805 millions de personnes souffrent de la faim. Nous sommes fiers de nous associer au Programme Alimentaire Mondial pour participer à la lutte contre la faim dans le monde. 

                                           

     

    Nous avons choisi d'aider le programme de cantines scolaires.  Commencé il y a plus de 50 ans, il est aujourd'hui le plus grand fournisseur mondial de repas dans les écoles: le PAM (Programme Alimentaire Mondial) intervient pour distribuer des repas à près de 20 millions d’enfants parmi les plus pauvres au monde. Ces repas sont servis à la cantine, ce qui encourage les familles à envoyer et maintenir leurs enfants à l'école.

     

           

    A quoi va servir le financement ?

    Nous avons pour objectif d'atteindre les 4000€. Vos contributions vont nous permettre de lancer la première production, à la fois de viande et de boîtes.

                            

    Si, grâce à vous, nous parvenons à dépasser notre objectif, les financements seront utilisés pour le développement d'un nouveau produit. Nous avons certaines idées et sommes plus qu'impatients de vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

    Cette campagne de Crowdfunding a également pour but de créer une communauté autour de Meat Me, dont vous êtes les premiers acteurs. Alors, n'hésitez pas à partager ce lancement avec votre entourage !

    À propos du porteur de projet

           

    Salut, nous c'est Marc et Thomas. Nous sommes deux amateurs de bonnes viandes et amis de longue date. Nous sortons tous les deux d'école de commerce et avons en nous une vraie envie d'entreprendre. On adore découvrir les spécialités culinaires de France et du monde. 

    Lorsque l'idée de Meat Me est apparue, nous nous sommes retranchés au coeur du Limousin pour débuter cette aventure. Nous avons réalisé les premières dégustations avec du biltong fabriqué maison et avons vite compris que se tourner vers un professionnel serait une bonne chose. Depuis, les dégustations font l'unanimité, les cobayes sont ravis et nous parions que vous aussi, apprécierez nos petites tranches de boeuf séché.  

    Depuis Mars les bonnes nouvelles vont bon train, nous avons remporté le concours Le Phare de KEDGE Business School, la bourse Entreprendre de l'ESSCA et avons intégré l'incubateur de l'ESSCA à Boulogne. Les soutiens sont de plus en plus nombreux et, on doit le dire, ça nous motive plus que jamais ! 

    Un grand merci à tous ceux qui nous ont aidé à réaliser ce projet : Edouard, Marie, Marti, Arielle, Tur, Mama, Raph, Corinne, Joelle, et bien évidemment tous nos gouteurs !

     

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    FAQ

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