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Maison Herbier, épicerie fine végétale & gourmande

Ouverture à Lille et sur Internet de la première épicerie fine végétale et sans gluten.

À propos du projet

Depuis plus d’un an, nous sélectionnons des petits producteurs passionnés et des artisans engagés pour vous proposer une belle sélection de produits artisanaux, gourmands, veggie et sans gluten.

Notre motivation est de vous offrir des produits gourmands pour une cuisine pleine de saveurs et de bienfaits : épices, infusions, thés, chocolat cru, aromates, super-aliments… et une foule d’autres aliments extraordinaires à découvrir !
 


Nous souhaitons accueillir tous les gourmands pour les aider à végétaliser leur assiette. C’est parce que nous sommes persuadés qu’une alimentation végétale et naturelle contribue à nous rendre en meilleure santé que nous proposons un accompagnement individualisé à chaque client, des idées recettes sur notre blog, des dégustations en boutique et des animations régulières (comme des cours de cuisine végétale thématiques). Comme nous voulons partager nos trouvailles avec tout le monde, nous avons aussi prévu un site internet pour que vous puissiez vous faire livrer dans toute la France ! Et bonne nouvelle, il est déjà en cours de développement :)
 


Nous avons élaboré une charte qui vous garantie que nous ne proposons que des produits végétaliens, qui ne contiennent ni gluten, ni lactose, ni oeufs, ni conservateurs, ni produits raffinés, ni huile de palme. Et, parce que nous pensons que nos choix alimentaires sont importants pour le développement économique local et l’environnement, nous ne choisissons que des produits de qualité, de préférence locaux et bio, fabriqués artisanalement à petite échelle et que nous sélectionnons avec le plus grand soin.

Parmi nos coups de coeur, retrouvez bientôt :

Epices rares, huiles, infusions, tartinades, sauces, condiments, fruits secs, chocolats crus, mueslis, jus frais bio, gelées florales, produits d'épicerie du monde, préparations pour gateaux & autres gourmandises sucrées et salées...
 




Nous proposons à des petits producteurs locaux de les accompagner dans le développement de produits répondant à notre charte. Nous les conseillons sur les alternatives possibles aux produits d’origine animale dans leurs recettes, aux alternatives au gluten et à l’ajout d’aliments santé dans leurs préparations. Ces créations, issues d’un partenariat durable, vous sont proposées sous la marque Maison Herbier et vendus dans des pots en verre consignés afin d’encourager chacun à minimiser ses déchets.

A quoi va servir le financement ?

Aujourd’hui, et grâce à vous, nous sommes à deux doigts d’ouvrir notre boutique lilloise (le local est trouvé !) et de lancer le site Internet. Si vous croyez en notre projet, aidez-nous à le réaliser ! Il vous suffit de choisir votre contribution dans la colonne de droite et vous recevrez prochainement la contrepartie associée :)
 




 

Nous avons trouvé une adorable boutique de 15 m2, située dans le Vieux-Lille et facilement accessible depuis la grand place, pour ouvrir notre épicerie fine végétale. Nous avons donc fait appel à un artisan de la région pour optimiser l’aménagement intérieur et pouvoir vous proposer un large choix de produits dans un tout petit local.

Aujourd’hui nous avons besoin de vous pour nous aider à réaliser les travaux, ce qui nous permettra d’utiliser nos fonds propres (c’est à dire nos économies!) pour les frais de rédaction du bail commercial, le dépôt de garantie et l’achat de notre stock.

Premier palier : 12 000€

Avec cette somme, nous serons en mesure d'ouvrir la boutique et de démarrer l'activité ! C'est le montant qui nous manque actuellement pour rénover le local, faire réaliser et poser le mobilier et installer une vitrine frigorifique.
 


 

Dans le détail, voici comment cette somme sera utilisée :

Mise aux normes de l’installation électrique : 1500€
Rénovation du local (plomberie, placo, peintures…) : 1500€
Réalisation et pose du mobilier sur mesure et de l’enseigne : 7000€
Installation d'une vitrine frigorifique pour vous proposer jus frais bio, fleurs comestibles,
baies fraîches, pâtisseries sans gluten, fromages végétaux… : 2000€

Une fois ce palier atteint, nous ambitionnons d’en atteindre un deuxième pour pouvoir réaliser un projet qui nous tient particulièrement à coeur : créer le 1er salon vegan de la métropole lilloise !
 

Deuxième palier : 24 000€

Organisation du 1er salon Vegan de la métropole lilloise !

Il existe déjà plusieurs salons vegan en France mais il n’en existe toujours aucun à Lille… Les choses pourraient changer ! Avec votre aide, nous avons décidé d’organiser le 1er salon Vegan de la métropole lilloise au printemps 2018. Ainsi, nous pourrons faire connaître encore plus largement le mode de vie vegan et contribuer à son développement.

À propos du porteur de projet

Qui est à l’initiative du projet ?

Coralie, la fondatrice de Maison Herbier, s’est investie depuis plusieurs années dans le mouvement locavore, et a notamment créé la Ruche qui Dit Oui de La Madeleine en 2015, une sorte de petit marché de producteurs qui se déroule chaque semaine, afin de permettre au plus grand nombre d’accéder à une alimentation locale, respectueuse des saisons, de l’environnement, bonne pour la santé et permettant aux producteurs de vivre de leur activité.

Végétarienne, puis végétalienne depuis plus de 10 ans, elle est également à l’initiative du blog www.vegelille.com qui partage ses bonnes adresses et les initiatives locales autour du végétarisme.

Pendant toutes ces années, elle a découvert beaucoup de nouveaux ingrédients qui lui étaient jusque là inconnus et son alimentation, plutôt que de se restreindre, est devenue beaucoup plus variée. Animée d’une grande envie de faire découvrir ses coups de coeur et partager ses trouvailles, elle a décidé de créer Maison Herbier

Elle est épaulée par Guillaume, expert en e-commerce, qui l’accompagne sur la partie Web pour que vous puissiez également commander en ligne et vous faire livrer à domicile... Et bonne nouvelle, la création du site a déjà démarré :)

D'avance, un GRAND MERCI pour votre participation et n'oubliez pas qu'il n'y a pas de petite contribution! Pour nous aider, vous pouvez également parler du projet autour de vous et le relayer sur les réseaux sociaux pour nous aider à le faire connaître au plus grand nombre. Rejoignez-nous!

 


https://www.facebook.com/MaisonHerbier

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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