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L'Option Restaurant

UN RESTO A LA SAUVETAT (63), MAIS PAS QUE!

À propos du projet

MAIS QU'EST-CE QUE C'EST?

L’Option, c’est un resto, un bar et de la culture !

La volonté de l’endroit, c’est de proposer un concept déguindé, d’autoriser la cuisine, l’art et la culture sous toutes ses formes, en accès à tous.

Ici, tu auras du bon manger, de l’expo, du concert, des assos’ et de chouettes apéros.

« L’Option », ca veut dire que tu choisis de regarder ou pas, de manger du gastro ou du plat simple, de prendre ce que tu as envie de prendre, de venir comme tu es sans y réfléchir ni te conformer, de garder le choix dans tout ce que tu es. Parce que d’expérience(ssss), on n’a plus envie de se sentir pincé dans un semi-gastro, parce qu’on n’aime pas le malaise que dégage la galerie d’art classique, on a eu envie de lancer l’idée dans la pampa, et on est convaincu que chacun à sa façon peut s’y sensibiliser sans se sentir jugé.

Tout fait maison, on te proposera donc des menus du midi simple frais et pas cher, et le soir, des menus un peu plus travaillés. Sensibles à ce qui se passe autour, on travaillera avec du produit local et on sera en mesure de te présenter des menus végétariens, et sans allergènes sur réservation. Le tout mêlé à de la culture, permanente et évolutive.

Hors repas, tu pourras venir te désaltérer chez nous avec un bar que nous laisserons ouvert toute la journée. Dans ce bar, tu trouveras en accès libre des jeux, des livres et de la bonne humeur!

Plus qu’un bar-restaurant, l’Option, c’est la volonté de désintellectualiser l’art et la cuisine, de les promouvoir, et de dépoussiérer au passage tout ce qui attrait au patrimoine et à l’artisanat local.

En somme, ce lieu on le veut en plateforme sociale, culturelle, et gastronomique. Humain quoi !

Nous, Valentin et Chloé, nous sommes un couple, tous deux issus de la restauration et de la culture, pleins d’envies et d’ambition. Ce projet réunit ce que nous savons faire et ce à quoi nous sommes sensibles!!

À quoi va servir le financement ?

A QUOI VA SERVIR LE FINANCEMENT?

Nous avons besoin de toi, de lui, d’elle et de vous pour concrétiser ce projet.

We need you for :

  • Equiper la salle en sono pour que troubadours et troubadourettes puissent donner le meilleur d’eux même.
  • Réaliser le reste de la déco et acquérir des nouvelles assiettes toutes belles.
  • Faire l’acquisition d’un vidéoprojecteur pour te vidéoprojeter les plus belles performances des jaunes et bleus (et des autres aussi d’accord) et permettre aux artistes qui le souhaitent un principe de concert-projection.
  • Refaire la terrasse de notre mignonette cour arrière. Et oui, c’est le plus gros chantier…. Et le plus couteux aussi. Parce que tu sais quoi ? La légende qui dit que lorsque tu attaques des travaux tu tombes forcement sur un os et des choses imprévues, et bah c’est vrai! Un jour d’orage, tous peinturlurant l’intérieur de notre futur bébé, nous avons constaté désemparés l’inondation de notre belle cour. Un gros œuvre imprévu, mais que nous devons absolument faire pour te permettre de passer de bons moments sous le soleil auvergnat en terrasse restaurant et salon extérieur dignes de ce nom.

Tu peux nous retrouver sur facebook: https://www.facebook.com/pages/LOption/597727230369338?ref=hl

et bientot sur notre site www.loption-restaurant.fr

À propos du porteur de projet

QUI SOMMES NOUS?

UN COUPLE AU TAQUET QUI A ENVIE D'UN ENDROIT QUI LES RESSEMBLE!

Valentin, 28 ans, 9 mois et 12 jours (refais le calcul à chaque réveil), Auvergnat, c’est le cuisto de l’affaire. 10 années d’expérience dans de belles adresses et au détour de nombreuses saisons. Il a à cœur depuis longtemps de partager sa cuisine et son savoir faire directement avec ses clients. L’ambition de monter son propre restaurant s’est aiguisé au fur et à mesure de son parcours, attendant LE bon moment.

Cuisinier et pâtissier de formation, Valentin est issus d’une famille de musiciens, alors forcément, le virus il l’a chopé aussi !

Chloé, 27 ans, 6 mois, et 20 jours (même histoire sur le calcul), NormandoOrléanoParisiennauvergnate, ce sera la salle. Des études en école de cinéma (documentaire) et de nombreux étés passés en restauration, c’est en suivant son chéri en auvergne qu’elle s’est inscrite plus durablement dans des adresses auvergnates. Passionnée par la culture, et les gens en général, elle a durant plusieurs années été membre actif de nombreuses associations portant sur la promotion culturelle (organisations de festival, de concerts, de projections, d’échange européen autour de la musique etc.) ainsi que sur l’éducation populaire. Elle a également réalisé plusieurs documentaires autour de la musique. Musicienne de formation, elle est aujourd’hui quand même plus musicophile que musicienne (il faut laisser à chacun ses compétences hun !).

Nous nous sommes rencontrés en saison d’été un soir d’orage (décidément…) et nous ne sommes plus quittés. Nous avons pendant 4 années travaillé chacun de notre coté, mais nous sommes vite rendus compte que ce n’était pas ce qui nous correspondait. Avec nos expériences dans les domaines de la restauration et de la culture, il nous a rapidement paru évident que ce projet était viable. Il réunit ce que nous aimons et savons faire de mieux tous les deux. C’est en parfaite complémentarité que nous savons travailler et évoluer dans ce projet. Nous sommes à un stade de notre vie où nous voulons nous lancer, et où nous savons pertinemment que c’est le bon moment. Nous avons donc chacun quitté notre travail pour faire le grand saut.

Extrêmement entourés et soutenus par nos familles, nos amis et notre réseau, ils sont une clef dans la transmission de notre actualité et de notre activité.

ici, au dessus, y'a elle (chloé), lui (valentin), et le frangin (Robin), parceque oui, je t'ai pas dit, mais le frérot est cuisto alors il marche avec nous, à notre plus grand bonheur!!

Il ne nous reste plus qu’à réussir, et ca passera aussi par toi !

BONNE ROUTE, ET TU SAIS, MEME SI TU NE PEUX PAS PARTICIPER, PASSES NOUS VOIR,

LA PORTE SERA TOUJOURS OUVERTE!!

Chloé et Valentin