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🍺La Brasserie L'Instant pose ses cuves!🍺

😊Nouvelle Installation 👉 Plus d'inspiration 👉 Grâce à Vous !😊

À propos du projet

Bonjour !

Laissez nous nous présenter : Benoît, Cédric et Veselin. Anciens colocataires pendant nos (trop longues) études, nous nous sommes lancés il y a maintenant quelques années dans le brassage en amateurs. Puis, à force de retours positifs sur nos créations, nous avons doucement mûri l'idée de créer notre brasserie. En 2017, nous avons franchi le pas, L'Instant était né ! Trois compères de longue date donc ! Cela fait 3 ans désormais que nous brassons pour vous les bières L'Instant en Île-de-France. 3 ans déjà, et vous voici de plus en plus nombreux à les apprécier.

Nous avons d'abord brassé sur notre (petit) matériel, puis très vite, devant votre soif pour nos bières, chez des collègues qui nous ont loué leurs cuves. Nous sommes alors devenus des brasseurs "nomades", afin de pouvoir fournir nos clients, de plus en plus nombreux.

Mais il est temps pour nous de nous installer enfin sur notre propre matériel, pour brasser des bières toujours meilleures et plus variées encore.Fin 2019, nous avons trouvé notre local à Pontault-Combault (77), il ne nous reste "plus qu'à" passer commande et à nous installer ! C’est maintenant qu'on a besoin de votre aide!  Le but de ce crowdfunding ? Nous installer sur notre propre matériel de production. Malgré les circonstances difficiles, on y croit, et votre soutien sera essentiel !

Stouts, IPA, Hoppy Saison, DDH IPA et bien d'autres styles de bières, nous nous réalisons en revisitant la richesse de la bière, en nous inspirant de styles oubliés ou en innovant pour en créer de nouveaux. De notre Hefeweizen, blanche fruitée, épicée, légèrement acide, à la Moonspell, notre Imperial Milk Stout, veloutée, torréfiée et puissante, en passant par notre IPA aux notes d'agrumes et de fruits exotiques, nous explorons toutes les saveurs de la bière pour vous faire découvrir la richesse du monde brassicole.

Notre credo :

  • s’inspirer des meilleures traditions brassicoles mondiales ;
  • proposer des bières à mettre sur toutes les bonnes tables ;
  • brasser des bières locales, avec des malts 100% franciliens, pleines de saveurs et équilibrées ;
  • élaborer des bières inventives avec un ancrage local mais aussi une ouverture internationale: Kveik IPA de Norvège, DDH IPA d'Afrique du Sud ou ... Pale Ale d'Alsace.

Vos retours sont extrêmement motivants : vous dévalisez nos stocks. Nos bières ont d'ailleurs reçu les plus prestigieuses médailles de concours brassicoles réputés, avec des jurys de professionnels dégustant à l'aveugle, comme le France Bière Challenge, le Concours du Musée Français de la Brasserie ou le Concours International de Lyon.

À quoi va servir le financement ?

Grâce à votre aide, nous allons pouvoir nous installer dans de bonnes conditions dans nos nouveaux locaux, pour brasser nos bières chez nous, avec notre matériel.Nous avons mis toutes nos économies dans le projet, nous avons bénéficié d'un prêt d'honneur du Réseau Entreprendre 77, et nous sommes sur le point de valider un prêt auprès d'une banque. Mais il nous manque encore des financements.

Pour acquérir le matériel de brassage de nos rêves, et la "taproom", un bar pour vous accueillir dans la brasserie, on a besoin de vous ! Voici à quoi votre participation va servir :

 

  • Fermenteur 20HL ISO (15 000€)

L’obtention du dernier fermenteur prévu nous permettrait à la fois de vous proposer notre gamme permanente mais également de vous proposer une gamme de bières encore plus variée tout au long de l'année.

 

  • Hopgun (10 000€)

Mais qu’est-ce qu’un hopgun ? Une sorte de petit fermenteur dans lequel on fait passer la bière à travers du houblon frais, pour des bières houblonnées encore plus fruitées et des saveurs explosives ! A vous les IPA, NEIPA, et autres DIPA de folie !

 

Une taproom (bar) au top avec:

  • Installation de 6 becs pression (4 000€)

Pour que vous puissiez découvrir nos dernières créations et déguster nos bières toutes fraîches à la pression, au plus près du lieu de production.

  • Mobilier et décoration du bar (lave-verres, canapé tout confort, décoration…) (3000€)

Des accessoires indispensables au bon fonctionnement de la taproom... et à votre accueil !

  • Travaux (panneau vitré donnant sur les cuves, accueil tout public…) 3000€

Pour que vous puissiez voir les cuves en dégustant une bière, et que notre taproom soit accessible à tous les publics.

 

  •  Un parc de fût inox (10 000€)

Pour que vous puissiez goûter nos bières fraîches dans encore plus de bars et de cafés !

De la qualité de cet équipement dépendra la qualité des bières qu'on vous proposera. Ça et notre savoir-faire chaque jour remis sur le métier bien sûr ! On compte donc sur vous !

 

NB: Toutes les contreparties sont à récupérer directement à la brasserie, ou chez nos clients partenaires en Île-de-France

Vu la période délicate que traversent toutes les entreprises et particulièrement nos clients bars et restaurants  nous souhaitons également les aider à travers cette campagne. Sans eux, rien n'aurait été possible !

Pour chaque objectif atteint, nous nous engageons à leur offrir une réduction sur leur première commande après leur réouverture, en fonction de l'objectif atteint. 5% pour le 1er objectif et jusqu'à 20% si nous atteignons le dernier ! Serrons-nous les coudes pour que la bière artisanale coule à nouveau à flots !

À propos du porteur de projet

L’Instant, c’est d'abord l’histoire des 3 fondateurs, Benoît, Cédric et Veselin, des amis transportés par l’amour de la bière. Colocataires d’abord lors de nos études à Sciences Po (Dijon puis Paris), nous versions déjà plus dans la boisson houblonnée que dans l’histoire, l’économie et le droit… Après des années studieuses et couronnées de réussite… ni la satisfaction, ni l’épanouissement ne semblait au rendez-vous. Ce qui était alors une passion est peu à peu devenu notre métier. Passant de cuisines en garages nous avons peaufiné nos recettes, et début 2017, la première bière L’Instant issue de nos installations voyait le jour.

Depuis, c’est plus de 15 bières différentes que nous avons proposées aux amateurs de bonnes bières. Nous avons également été nous former à l'Université de La Rochelle en 2018, passant le Diplôme Universitaire d'Opérateur de Brasserie, LA référence en formation brassicole en France. Nous brassons chez des collègues depuis 2018 (on appelle ça du brassage "gypsy" ou "nomade") avant de pouvoir nous installer sur notre propre matériel. Florian, notre commercial, nous a rejoint en 2019.

Nous travaillons avec nos partenaires principalement en circuits courts en Île-de-France, mais nous avons aussi des clients un peu partout en France. Cavistes, bars indépendants, restaurants, épiceries fines... tous nos clients (plus de 180 à ce jour) sont des professionnels du goût, attachés aux valeurs de l'artisanat, de l'indépendance, et de la production locale, comme nous !

La suite de l'histoire ? Nous n'attendons plus que vous pour l'écrire !

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