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Les Petits Bijoux

Votre Pâtisserie-Salon de thé végane à Rouen

À propos du projet

Notre boutique sera un espace chaleureux, ouvert à tous(véganes ou non :) ) où seront servies des boissons et pâtisseries classiques revisitées en version véganeet des créations sucrées originalesDes plats salés seront également proposés  le midi, le tout  fait-maison, avec amour et des produits  aussi bio et locaux que possible, et à des prix raisonnables :) . Par ailleurs, nous envisageons à terme de proposer plusieurs choix de produits sans gluten par semaine (la phase recherche et développement est en cours).

Vous saurez où déguster des recettes de qualités, bonnes et belles, en faisant un geste pour la planète et ses habitants !
Vous pourrez ramener vos boîtes, bocaux, thermos... Notre objectif, c'est le 
zéro déchet :)
Des 
cours de pâtisserie  et desateliers de créations "Do it yourself"vous serons aussi régulièrement proposés.
Enfin, un espace sera réservé à
l'exposition d'artistes et d'artisans locaux.

Pourquoi du végane ?

Ce choix est pour nous une évidence face aux problèmes causés par la production et la consommation de produits d’origine animale, principalement la pollution (de l'air, des sols et des eaux), et la souffrance animale.

Le projet est né de notre volonté de jouer un rôle pour contrer ces phénomènes via un autre mode de consommation. Nous souhaitons encourager d’autres personnes à faire de même en leur montrant que végane ne veut pas dire privation mais découverte et plaisir.

Bien sûr, nous avons aussi pensé à tous les véganes qui pourront désormais se faire plaisir sans prise de tête, comme tout le monde ! :)

Les produits véganes sont également adaptés aux personnes allergiques au lactose, puisqu’ils n’en contiennent pas!

Notre offre sucrée :

Des grands classiques en versions végane :

Tartelettes citron meringuées, millefeuilles, entremets, choux à la crème pâtissière,  macarons, financiers, tartelettes aux fruits de saison…

Mais aussi palmiers, chaussons aux pommes, croissants, brioches


Des pâtisseries anglo-saxonnes :

Cheesecake, carrot cake, brownies, cookies, muffins


Des gâteaux de fêtes :

Bûche de Noël, galettes des rois, grands entremets… :


 Et bien sûr, des créations sucrées originales :


Notre offre salée :

 Des tartes, des plats cuisinés type lasagnes, plats en sauces, des salades ou des soupes, selon la saison.


Nos boissons :

Des cafés, thés et infusions biologiques, des chocolats : du plus léger au plus gourmand, dont un chocolat chaud à la noisette, des boissons fraîches, ainsi que des thés glacés maison !
 Si nos fonds nous le permettent, nous pourrons vous proposer des cocktails de fruits frais, préparés à la commande, grâce à l'achat d'un extracteur de jus !

 Les ateliers que nous souhaitons vous proposer :


- Des cours de pâtisserie (sur inscription) pour apprendre les bases de la pâtisserie classique (avec des produits véganes), mais aussi celles de la pâtisserie végane, en toute simplicité.


- Des ateliers ponctuels dans l’esprit du DIY pour apprendre à fabriquer divers objets et cosmétiques, dans un esprit zéro déchet et écologique.

A quoi va servir le financement ?

Une partie sera utilisée pour augmenter notre apport personnel afin d'obtenir un prêt auprès de notre banque, une autre (grande) partie servira à financer la mise en œuvre de travaux d'aménagements et l’achat d’équipements  qui nous permettront de travailler dans les meilleures conditions possibles, notamment :

- Un robot pâtissier professionnel.

- Une chambre de refroidissement rapide.

- Une vitrine réfrigérée.

Enfin, le reste servira à financer vos contreparties et leur envoi (c'est SEULEMENT pour cela que l'on a besoin de votre adresse postale, promis pas de spam ! ), sans oublier le pourcentage prélevé par Ulule.

La premier palier, c'est 12000€, mais tout ce matériel professionnel, c'est un sacré budget !

Donc si on veut aussi investir dans :

- Une chambre de pousse, (pour des croissants et des brioches bien gonflés ;)

- un extracteur de jus qui tient la distance, (pour vous concocter plein de cocktails vitaminés :)

et une déco à notre image, l'idéal serait qu'on atteigne 15000€,Challenge accepted ? :)

À propos du porteur de projet

Nous sommes amies depuis le lycée, et ne nous sommes jamais perdues de vue depuis. Ce projet nous trottait dans la tête depuis des années, et nous avons décidé de le concrétiser!

Céline est bijoutière-joaillière, elle a également travaillé dans la restauration, ainsi qu'en boutique bio. Passionnée de cuisine, elle s'y connaît aussi en permaculture. Grâce à ses connaissances en aromathérapie et en Do it Yourself, elle fabrique elle-même ses produits ménagers, ses cosmétiques, et plein d'autres jolies choses !

Rose est pâtissière. Après avoir travaillé dans une pâtisserie classique à Paris, elle s'est installée à Rouen et a commencé une démarche de recherche et développement en pâtisserie végane, afin d'accorder son métier et ses convictions. Elle a d’abord étudié les Beaux-Arts pendant 5 ans avant de passer son CAP de pâtisserie : cette créativité se retrouve dans ses créations sucrées !

Pour suivre l'actualité du projet et voir plus de photos alléchantes, vous pouvez nous suivre sur :

- La page Facebook des Petits Bijoux : https://www.facebook.com/lespetitsbijouxvegans/

- La page Instagram de Rose : https://www.instagram.com/lesucrevert/

FAQ