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Les Epices de Monsieur Maurice

⚗️ Alchimiste des Saveurs de l'Océan Indien ⚗️

À propos du projet

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Monsieur Maurice est un alchimiste des saveurs de l’Océan Indien.
A travers ses mélanges d’épices, il vous invite à un voyage vers une destination méconnue : la gastronomie mauricienne.
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Plus de 9000 km vous séparent de l'île Maurice, afin de vous en rapprocher, il vous a composé des formules d'épices typiques de son pays.
Dans son laboratoire, il élabore avec soin de nouveaux mélanges pour vous procurer des expériences gustatives inédites.
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l'île Maurice, Carrefour des Cultures

Avec ce projet, Monsieur Maurice souhaite vous offrir un contraste de couleurs, de cultures et de saveurs, uniques au monde !
La cuisine mauricienne est un savant mélange de cuisine française, indienne, chinoise et africaine ce qui donne une cuisine créole goûteuse et généreuse.
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La sélection d'épices proposée par Monsieur Maurice fait partie des plus populaires de l'île.
Chaque produit sera accompagné d'une recette traditionnelle issue de la gastronomie mauricienne. Généralement utilisées dans des plats mijotés, les épices s'associent aussi bien avec des préparations salées que sucrées.

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___A c V n  P o u r  É p i c e  A c h a r d / V i n d a y e
I n g r é d i e n t s___
Moutarde & Safran des Indes (Curcuma).
Mélange utilisé pour faire des salades et condiments à base de légumes. Se marie très bien aussi avec des steaks de poissons.
Exemple de Recette : Achard de Légumes
 

___D a  P o u r  É p i c e  D a u b e
I n g r é d i e n t s___
Badiane (Anis Étoilé), Cannelle, Cardamome, Cumin, Girofle, Muscade, Poivre.
Traditionnellement utilisé pour des plats mijotés à base de viandes (la daube créole).
Exemple de Recette : Daube de Poulet
 

___G a  P o u r  É p i c e  G a r a m  M a s a l a
I n g r é d i e n t s___
Cannelle, Cardamome, Cumin, Curcuma, Girofle, Gingembre, Laurier, Macis, Muscade, Poivre.
Mélange très épicé, utilisé également dans des plats mijotés de légumes comme de viandes. Peut etre utilisé pour relever des salades ou soupes de saison.
Exemple de RecetteMasala de Poulet
 

___K a  P o u r  É p i c e  K a l i a
I n g r é d i e n t s___
Badiane, Cannelle, Cardamome, Cumin, Girofle, Macis, Poivre.
Utilisé traditionnellement dans des plats mijotés à base de yahourt.
Exemple de Recette :Kalia de Poulet
 

___M a  P o u r  É p i c e  M a s a l a
I n g r é d i e n t s___
Cannelle, Coriandre, Cumin, Curcuma, Fenouil, Girofle, Poivre.
Mélange le plus populaire à l'ile Maurice, très utilisé pour relever et donner du goût à tous nos plats.
Exemple de Recette : Masala de Poulet
 

___M a `  P o u r  É p i c e  M a s a l a  P i m e n t
I n g r é d i e n t s___
Cannelle, Coriandre, Cumin, Curcuma, Fenouil, Girofle, Poivre, Piment.


___P u  P o u r  É p i c e  P u l a o
I n g r é d i e n t s___
Cannelle, Cardamome, Cumin, Girofle, Poivre.
Mélange utilisé principalement pour parfumer du riz ou des salades de riz.
Exemple de Recette:Pulao aux Légumes

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Les ingrédients qui composent les mélanges d’épices ont tous un effet bénéfique sur votre santé.

Quelques épices aux vertus surprenantes :

Les clous de girofle sont parmi les épices les plus riches en antioxydants. Ils participent donc à la lutte contre les radicaux libres responsables de l’oxydation et du vieillissement des cellules.
 
Les baies de poivre noir seraient elle aussi un allié pour faciliter la digestion. En stimulant les papilles gustatives, elles transmettent un message à l’estomac permettant d’augmenter la sécrétion d’acide chlorhydrique, améliorant ainsi le processus digestif.
 
La cannelle est parmi les 50 aliments les plus antioxydants selon une étude scientifique parue en 2006. Extrêmement riche en tanins dont l’action permet de resserrer les tissus, la consommation de cannelle améliore la résistance de l’organisme aux parasites.
 
La cardamome permettrait de diminuer certains symptômes prémenstruels tels que les crampes ou les sautes d’humeur. Elle s'inscrit dans de nombreuses pharmacopées à travers le monde. Dans la Rome antique, la cardamome était utilisée pour apaiser les troubles digestifs tels que les coliques, les flatulences ou les indigestions.
 
On attribue au curcuma des propriétés anti-cancéreuses du fait de sa concentration curcumine. Celle-ci, responsable de la couleur jaune de l'épice, aurait de puissants bienfaits anti-inflammatoires. Il est recommandé de le consommer en association au poivre, dont la pipérine favorise l’assimilation. Riche en vitamines A et C et en antioxydants, le curcuma aurait une action anti-inflammatoire et hépato-protectrice.


via BioALaUne

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Les épices utilisées pour la fabrication des mélanges proviennent d’Inde et de Madagascar.

Monsieur Maurice collabore avec des personnalités connues et reconnues de l’industrie alimentaire mauricienne pour les méthodes artisanales de fabrication qu'elles emploient ainsi que pour la qualité de leurs produits.
Ses partenaires travaillent au quotidien avec les hôtels étoilés et restaurants gastronomiques de l’île.
 

A quoi va servir le financement ?



N O U V E L   O B J E C T I F  :  1 5 0 %
Avec des échantillons de nouveaux produits à gagner !

La campagne de Monsieur Maurice n’a pas un objectif lucratif, elle joue seulement un rôle de levier pour permettre de démarrer le projet.

C’est pourquoi les prix appliqués pour cette campagne sont dégressifs en fonction de l’augmentation des contreparties. La somme récoltée permettra de faire avancer et de concrétiser le projet avec vos premières commandes.

Pour soutenir le projet :

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_1 : Acheter les matières premières 
J'ai besoin pour cela de commander à mes fournisseurs :

  • Les épices
  • Les boîtes
  • Les emballages

Voici la répartition des coûts associés à une boîte d'épice :

_2 : Créer une communauté de gourmets gourmands
J'accorderai beaucoup d'importance à l'idée du partage autour de ce projet.
Pour cela, j'ai prévu une plateforme où chacun pourra partager ses idées de recettes revisitées à partir des épices de Monsieur Maurice; parce qu'au fond, tout est possible avec ces petites poudres magiques !

_3 : Repousser toujours plus loin les limites du projet
Ce n'est que le premier pas ! Je souhaite pour aller plus loin vous :

  • proposer de nouveaux produits,
  • faire évoluer la façon dont on consomme les épices au quotidien,
  • collaborer avec les acteurs du milieu.

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Pour terminer, quelques photos du petit coin de paradis perdu au beau milieu de l'Océan Indien.

À propos du porteur de projet

Monsieur Maurice s'appuie sur une histoire personnelle. Franco-mauricien, j'ai senti la nécessité de me rapprocher de mes origines à un tournant de ma vie.

J'ai réalisé la chance de porter en moi cette double culture. J'ai voulu la partager avec le plus grand nombre à travers un produit phare à la portée de tous : les épices. 

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La Qualité :
Les mélanges d'épices sélectionnées sont parmi les meilleurs de l'île. Leurs ingrédients respectent les normes alimentaires et sanitaires les plus stricts en vigueur à l'île Maurice et en France.

Le Goût :
Né dans les épices, le goût est une valeur à laquelle j'accorde beaucoup d'importance. Je revois ma mère cuisiner ses plats mijotés, avec ses délicieux parfums d'épices qui en émanaient.

La Générosité et le Partage :
Les Mauriciens sont parmi les personnes les plus souriantes et chaleureuses qui puissent exister. C'est aussi ce bonheur insulaire que je veux transmettre à travers Monsieur Maurice. 

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Plus de 9000 km vous séparent de mon l'île.
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N'hésitez pas à vous rapprocher de Maurice et à suivre ses dernières actualités. Le laboratoire reste en permanence ouvert ! 

_I N S T G R M : https://instagram.com/lelabdemaurice
_F C B K : https://facebook.com/lelabdemaurice
_T W T T R : https://twitter.com/lelabdemaurice

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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