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Le Veganovore

La cantine végétale - 75010, Paris

À propos du projet

Le Veganovore en quelques mots ...

Le Veganovore est né d'une envie forte : proposer chaque midi des repas sains, 100% faits maison, 100% bio, 100% vegan aux parisiens.

Aujourd’hui, toutes les conditions sont réunies (ou presque) pour l'ouverture mi-Septembre 2015 de cette cantine végétale située rue du Paradis dans le 10ème arrondissement, mais Le Veganovore a besoin de vous pour compléter le matériel de production et donner de l’élan à ce projet.

Le Veganovore sollicite donc votre aide et vous invite à rejoindre cette aventure !

Végétalisons Paris !

Mon projet de création d'une cantine végétale se trouve à la rencontre entre ma passion pour la cuisine et mes convictions éthiques mais répond avant tout à un besoin émergent : manger plus sainement.

Dans mon ancienne vie de consultante informatique, les pauses déjeuner étaient devenues un calvaire et chaque midi la même question se posait :

   - Où trouver une nourriture saine, bio et végétalienne à un prix raisonnable ?

La seule réponse que j'avais trouvée à cette question était malheureusement la suivante :

   - Dans mon Tupperware maison, héhé !

Pas très conviviale la pause déj devant son ordinateur et ses légumes froids, je vous l'accorde ... tout ceci ne sera bientôt plus qu'un mauvais souvenir pour moi et bien d'autres personnes puisque grâce à vous, Le Veganovore va enfin voir le jour :)

Hé oui ! Le Veganovore proposera des soupes, des plats complets, des desserts, des smoothies à consommer sur place ou à emporter. Le tout sera évidemment 100% fait maison, 100% bio, 100% vegan et majoritairement issu de la production locale ou française. 

Maison, sain, bio, bon, vegan et à un prix raisonnable ...

Oui, oui, c'est possible ! Le Veganovore vous le prouve avec ses 3 formules déjeuner :

  • Grande soupe + Dessert ou Boisson : 8,50 €
  • Plat + Petite soupe ou Dessert ou Boisson : 9,50 €
  • Plat ou Grande soupe + Dessert + Boisson : 11 €

Le Veganovore vit au rythme des saisons et la cuisine adapte ses recettes au quotidien pour vous faire profiter pleinement des saveurs des produits du moment. 

Qui a dit que manger sainement était triste !? 

Velouté tomates et poivrons rouges assaisonné à l’huile d’olive, aux graines de pavot et au basilic nain ...

Velouté de légumes verts assaisonné à l'ail des ours ...

Assiette végétale (légumes cuits : choux fleur assaisonné au curcuma, carotte assaisonnée à l'anis, fenouil poêlé & légumineuses et céréales cuites : lentilles, houmous d'urid, boulgour) ...

Assiette végétale (légumes crus : salade, carotte, fenouil, roquette, échalote, courgette & légumes / céréales / légumineuses cuits : houmous d'urid, lentilles, riz) ...

A quoi va servir le financement ?

Pourquoi le crowdfunding ?

Dans un contexte de budget serré, cette campagne permettra de compléter le financement bancaire et de donner un bel élan au projet. Le local de la rue du Paradis est déjà bien équipé ... mais il manque encore un peu de matériel pour commencer sur de bonnes bases !

Le Veganovore fait donc appel à vous et à votre générosité pour l'aider à financer ce matériel professionnel pour mieux régaler vos papilles de grands gourmands ...

Le matériel qui me manque est le suivant :

  • 1 marmite à soupe pour garder bien au chaud les petites soupes que vous viendrez déguster pendant votre pause déjeuner ...
    Non, ceci n'est pas n'est pas une soucoupe volante prête à décoller mais bien une marmite à soupe !!
  • 1 mixeur à bras : pour justement mixer ces soupes de légumes frais ...
    Je dois avouer que, présenté comme ça, ce mixeur ressemble un peu un outil pour travailler dans le bâtiment. Rassurez-vous, il n'en est rien, c'est juste un bijou de mixeur qui, en plus de muscler mes petits bras, mixe et émulsionne à merveille toutes sortes de veloutés !!
  • 1 déshydrateur pour préparer à basse température de délicieuses chips de légumes crues :
  • 1 blender super-puissant pour vous préparer de bons smoothies et sauces en tous genres :
  • 1 coupe-légumes + éminceur + râpeur professionnel pour vous préparer des bons petits plats de légumes frais, bio et de saison :
  • 1 four professionnel pour faire monter la température et réaliser de bons desserts :

 

Pour une somme totale de 5500 euros ... OBJECTIF ATTEINT LE 1ER JUILLET !!

La campagne se poursuit ...

Comme c'est souvent le cas sur Ulule lorsqu'il reste un peu de temps (presque un mois dans mon cas), Le Veganovore va lancer un nouveau palier à financer. Je déborde d'idées pour vous offrir des plats et des services de qualité et vous accueillir dans les meilleures conditions possibles au Veganovore.

Le projet est ambitieux, j'y crois et c'est vous qui décidez jusqu'où nous pouvons aller ensemble !

Objectif 120% ! ATTEINT LE 25 JUILLET !!

Le Veganovore a besoin d'un lave-vaisselle de compétition qui me permettra de passer plus de temps à la préparation de vos petits plats et un peu moins les manches relevées dans le bac à plonge. C'est mes petites mains qui disent merci !!

  • 1 lave-vaisselle professionnel qui me permettra de préserver mes petites mains

Objectif final : SKY IS THE LIMIT !

Voilà la cuisine du Veganovore bien équipée ! Il faut aussi penser à la salle et aux nombreux travaux de transformation qui devront être réalisés avant l'ouverture. Chaque soutien supplémentaire aidera Le Veganovore à se transformer : chaises, tables, tabourets ...

Alors, ça vous dit de participer à cette aventure !?

Ca tombe bien, Le Veganovore vous a concocté des contreparties aux petits oignons qui, je l’espère, vous aideront à franchir le pas du crowdfunding !!

Détails des contreparties

  • Les contreparties des formules incluant des pâtisseries ou des menus complets seront à récupérer sur place, rue du Paradis !

À propos du porteur de projet

Quelques mots à propos de moi ...

Moi c'est Elsa (mais certains me connaissent sous le nom de Une vegan à Paris) ! J'ai 30 depuis peu et un peu avant de franchir le cap de la trentaine, je me suis dit qu'il était temps de prendre mon destin en mains ...

Consultante dans une entreprise de conseil en SI (oui oui, c'est un peu barbare dit comme ça), j'ai souhaité donner une impulsion nouvelle à ma vie.

Passionnée de cuisine et en constante recherche de nouvelles recettes, j’ai toujours secrètement rêvé d’ouvrir un restaurant pour faire partager au plus grand nombre les valeurs qui m’animent.

Je n'ai cependant jamais pu suivre de formation professionnalisante pour devenir cuisinière puisque je suis végétarienne depuis l’âge de 5 ans et végétalienne depuis un peu plus de 2 ans et que je refuse donc catégoriquement de travailler des produits issus des animaux tels que la viande, le poisson, les oeufs, le fromage ...

Voilà donc 1 an que j'ai pris la décision de stopper ma jeune carrière dans l'informatique pour me consacrer corps et âme au grand projet de ma vie qui allie ma passion, la cuisine, à mes convictions, le veganisme.

Nous voilà aujourd'hui ...

Vous l'avez compris, je suis fin prête à me lancer dans la grande aventure de l’entreprenariat !!

En effet, le 1er Juin 2015, j'ai signé une promesse de rachat d’un fonds de commerce pour le futur local du Veganovore situé au 55 rue du Paradis dans le 10ème arrondissement. Je démarche actuellement les banques afin d’obtenir le financement de mon projet qui reçoit pour l’instant un très bon accueil de leur part.

J'ai à coeur de montrer que l'on peut allier plaisirs et saveurs avec un régime alimentaire éthique, respectueux de l'environnement et des animaux.

Non les vegans ne sont pas des gens tristes qui ne se nourrissent que de tofu et de graines, bien au contraire et je tiens à le prouver !!

Merci à toutes et à tous pour votre soutien et vos partages !!

 

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Suivre le projet ...

 Le Veganovore      Une vegan à Paris (le blog)    Une vegan à Paris

Photos : Elsa Sicart         Illustrations : Floriane Pic

 

Un message, une remarque ? Envoyez-moi un mail : leveganovore@gmail.com

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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