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Kissa Sanctuary s'agrandit!

L'aventure se poursuit Faubourg des Ancêtres!

À propos du projet

Ohayo minna san! / Bonjour à tous!

Parlons un peu du Kissa Sanctuary et de son concept avant de rentrer dans le vif du sujet. 


C'est un lieu qui allie un salon de thé dédié au Japon (thés asiatiques, boissons fraiches japonaises, boissons européennes et gourmandes), une petite partie restauration typique japonaise (sucré/salé), une boutique d'import du Japon et des talents de la région, une mangathèque et des événements. 
C'est un lieu chaleureux, calme et convivial où vous pourrez lire, boire et manger ou passer d'agréable moment avec vos amis.
Nos événements sont, actuellement, réalisés les vendredis et samedis soirs, et on propose un peu de tout (karaoké, japanimation, découvertes des arts traditionnels japonais, tournoi de jeu japonais, tournoi de cartes, etc.)

Après 2 ans de bon service, le Kissa Sanctuary souhaiterait se developper ! 

En plus d'un besoin de se développer, le Kissa Sanctuary se retrouve dans l'obligation de changer de local pour continuer d'exister...


Nous proposons de plus en plus de restauration à emporter (onigiri/curry japonais vegan/ dorayaki) et puisque nous devons, très prochainement, déménager, nous aimerions sincèrement mettre en place cette partie restauration. Elle fait partie du projet depuis le début et devait apparaître tôt ou tard. 

Onigiri: boule de riz avec de la garniture à l'intérieur (thon mayo/poulet andalouse, etc.)
Dorayaki: pancakes revus à la japonaise avec de la garniture à l'intérieur (chocolat, spéculos ou pâte d'haricot rouge sucré)

Avec cette partie restauration, nous vous ferions découvrir la véritable gastronomie japonaise, toujours sous l'étiquette "fait maison". Vous verriez apparaître, à la carte, les Ramens, des Donburis, des Omurices, et pleins d'autres délices. 
Mais cette partie restauration nous permettrai également un large développement des pâtisseries. Avec l'apparition de Melon Pan plus régulier, le grand retour des mochis maison, les dangos, etc.  

Avec cette évolution, nous changerions aussi deux trois modes de fonctionnement. 
Tout d'abord, les événements seront plus fréquents, en journée comme en soirée. 
La possibilité de modifier nos nombres de jours ouverts et nos horaires.

 

Ramens: Nouilles japonaises avec un bouillon, et de la viande ou poisson souvent avec du miso ou/et de la sauce soja.

Donburi: Bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures.

Omurice: Omelette contenant du riz, des cubes de jambon, des épices et du ketchup. 

A quoi va servir le financement ?

Pour la réalisation, nous vous demandons un coup de pouce pour avoir un poids, réel, pour notre banque. 
Pour ce faire, nous avons envisagé 3 paliers.



♦ 1 Palier (la base) : 2 500 € 

Cela nous permettrait la création de la partie restauration avec un total de 20 couverts, le tout de 12 h à 14 h et plus sur réservation. Et éventuellement, une ouverture plus matinale pour permettre le petit-déjeuner !
Cette partie cuisine nous permettrait de faire des plats à emporter, de diversifier nos pâtisseries, mais aussi l'apparition des Bentos ! 
Ces petits repas, complet et apprécier des Japonais, que nous pouvons emporter partout. 

Bento: panier repas typique au Japon. On y retrouve un repas complet, parfois kawaii (=mignon) ou à l'effigie d'un symbole/manga japonais

♦ 2 Palier (les bonus) : 3 000 €

Avec ce deuxième palier, nous pourrions enfin créer une partie tradition, qui me tient vraiment à cœur (Bibi), que cela soit au niveau de la décoration et au niveau du mobilier. 
La partie Mangathèque se verrait agrémenter d'une télévision, pour diffuser des animes, documentaires sur le Japon, musique japonaise et coréenne, etc. 
Et pour finir, et par le biais d'un sondage, le développement de la partie boutique ou de la mangathèque.

♦ 3 Palier (les bonus plus ultra.) : plus de 3 500 €

Nous ajouterions des machines pour l'été, les fortes températures (nous gardons tout de même une part de mystère!), le développement de l'autre partie (boutique/mangathèque), et le gros, GROS, développement des pâtisseries et quelques surprises supplémentaires. 

 

Où allons nous attérir ?!

Nous avons l'opportunité d'être dans un local situé Faubourg des Ancêtes, toujours à Belfort (90 000). 
Ce local serait tout aussi grand que celui que nous occupons à l'heure actuelle, mais il comporte des suppléments! 
Une jolie vitrine qui nous permettra de voir le soleil (les 4 As sont un peu sombre, vous ne trouvez pas ?), plus besoin de partir loin pour aller fumer, une clim réversible pour l'été (j'avoue que j'en rêve !) et toutes ces améliorations prévues ( repas/pâtisseries japonaise/ partie boutique/etc.)

 

À propos du porteur de projet

Maintenant, c'est à mon tour de me présenter !
Je suis Marianne, alias Bibi au salon de thé. C'est moi qui gère le tout depuis l'ouverture, et cela, toujours avec le sourire.
Du haut de mes 26 ans, j'espère vous apporter un lieu unique en perpétuel mouvement, pour vous ébahir en tout temps.

Amoureuse de la culture japonaise dans sa globalité, j'aimerai vous faire découvrir, et pourquoi pas vous faire aimer, cette culture étonnante emplit de respect, de beauté et d'humilité.
Cette fois-ci, et encore avec votre soutien, je souhaite vous faire découvrir la véritable cuisine japonaise, celle qui nous fait rêver à travers des animes/mangas ou à travers les documentaires sur la street-food japonaise.


Domo arigato !♥


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