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Un local pour LB Cake Design

Gâteaux de mariage sur mesure - Tables de dessert - Formations

À propos du projet

Et voilà, nous y sommes : la campagne est terminée !

Alors je voulais simplement vous dire : MERCI !

En 45 jours, nous avons réussi à réunir plus de 9 000 euros ! Je n'aurais jamais cru cela possible ! 

Alors merci du fond du coeur pour votre soutien, pour vos contributions, pour vos partages et pour vos mots d'encouragements <3 

Je n'en reviens pas d'être si bien entourée, d'avoir autant de gens qui croient en moi, en mon projet, et qui ont décidé de me donner le coup de pouce dont j'avais besoin pour terminer de le concrétiser !

En voyant que le deuxième palier avait été atteint très rapidement, ma famille m'a avancé l'argent nécessaire pour commander le matériel et m'installer plus vite

Voilà donc une vidéo du local (PRESQUE) terminé. 

Grâce à votre aide j'ai pu acheter : 

- Les deux frigos 
- Les deux fours
- Le lave main automatique
- L'échelle pâtissière
- Les plaques de cuisson
- Le congélateur

Le troisième palier n'a pas été atteint, mais il a été bien entammé : je vais donc pouvoir rajouter un batteur professionnel de 20L pour compléter mon matériel et travailler dans de bonnes conditions ! Et en attendant de pouvoir m'offrir un lave vaisselle professionnel, j'ai pris un lave vaisselle ménager pour me dépanner.

Merci du fond du coeur d'avoir rendu tout cela possible ! 

Il me tarde de commencer à réaliser toutes vos contreparties gourmandes, et à vous recevoir dans le nouveau local pour vous les remettre !

Je vous tiendrai au courant des dates de collecte très prochainement, 

Encore mille mercis, 

Laura 

Bonjour,

Je suis Laura, Chef pâtissière spécialisée dans les gâteaux sur mesure dans le var. Passionée par la pâtisserie depuis ma tendre enfance, j'ai fini par suivre mon rêve et j'ai décidé d'en faire mon métier. Après de longues études en pâtisserie et quatre années d'expérience dans différentes enseignes, j'ai décidé de me spécialiser en cake design pour donner libre cours à ma créativité.

En juin 2019, j'ai sauté le pas et j'ai créé LB Cake Design : une entreprise spécialisée dans les gâteaux hauts de gamme sur mesure.

J'ai d'abord commencé mon activité en travaillant dans un laboratoire partagé, mais très vite, devant votre engouement pour mon travail, et vos demandes toujours plus nombreuses, cette solution est devenue compliquée à gérer.

Il est donc temps pour moi de m'installer dans mon propre local, avec mon propre matériel, pour vous proposer des gâteaux toujours plus exceptionnels et en accord avec votre personnalité. J'ai trouvé un local à Cuers (83), il ne me reste « plus qu'à » passer commande et m'installer. C'est donc maintenant que j'ai besoin de votre aide ! Le but de ce Crowdfunding ? M'installer avec mon propre matériel de production. Malgré les circonstances difficles, j'y crois, et votre soutien sera essentiel !

Je confectionne pour vous des gâteaux réalisés sur mesure en fonction du thème de votre événement, vos goûts, et votre personnalité. Chez LB Cake Design, chaque gâteau est unique, réalisé sur mesure pour vous ressembler !

Pâtissière de formation, j’accorde encore plus d’importance à la saveur qu’au design. Terminés les gâteaux secs et insipides ! Ma mission est de redorer le blason du cake design en lui apportant une touche d’élégance à la française, et en utilisant uniquement des recettes de pâtisserie traditionnelle. Après de nombreux mois d'essais, je peux aujourd'hui intégrer dans mes gâteaux des mousses onctueuses, des biscuits moelleux, des inserts fruités pour ravir vos papilles autant que vos yeux.

Je propose également des petites douceurs en tous genres pour agrémenter votre buffet de desserts, et mettre en valeur votre pièce principale.

Afin de parer vos gâteaux de jolies fleurs sans vous empoisonner, je vous propose une grande variété de fleurs en sucres extrêmement réalistes pour décorer vos pièces montées.

Enfin, désireuse de transmettre mon savoir, ce local me permettra de proposer des formations en cake design, pour apprendre toutes les techniques de réalisations de gâteaux décorés. Certaines seront accessibles aux débutants, tandis que d'autres seront professionnalisantes avec la possibilité d'être remboursées au titre de la formation professionnelle.

À quoi va servir le financement ?

Grâce à votre aide, je vais pouvoir m'installer dans de bonnes conditions dans mes nouveaux locaux, pour confectionner mes gâteaux et dispenser des formations dans les meilleurs conditions possibles, et avec mon propre matériel. J'ai à ce jour 8 000 euros d'apport qui me permettront d'effectuer les travaux pour la mise aux normes sanitaires du local, d'acheter tout le mobilier (plans de travail, rangements etc) et d'acheter tout le petit matériel et les équipements nécessaires à mon activité. Mais il me manque encore des financements :

Pour acquérir du matériel de pâtisserie qui me permettra de gagner du temps, et de produire en plus grosses quantités, ainsi que pour vous accueillir en formation, j'ai besoin de vous ! Voici à quoi votre participation va servir :

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  • Deux fours professionnels 3 niveaux (1 000 € chacun)
  • Deux armoires réfrigérées à froid positif ( 1 500 € chacune) 

L'obtentien de ces deux fours me permettra de produire plus vite et en plus grosse quantité. Je pourrai ainsi me dégager du temps pour prendre plus de commandes, et travailler dans de meilleurs conditions

Ces deux armoires à froid positif me permettront de stocker vos gâteaux dans de bonnes conditions. Le froid ventilé permettra à ma pâte à sucre de rester bien en place sur vos gâteaux sans fondre ni suinter. Et qui dit deux armoires dit : deux fois plus d'espace de stockage, donc la possibilité pour moi de prendre plus de commandes !

  • Un lave main autonome (650 €)
  • Une échelle pâtissière (200 €)
  • 6 plaques pâtissières (240 €)
  • Une armoire réfrigérée à froid négatif  ( 2 000 €)

Le lave main autonome me permettra de respecter les bonnes pratiques d'hygiène imposées à mon activité. Il en va de même pour l'armoire réfrigérée à froid négatif, qui servira à la prise au froid rapide des denrées. L'échelle pâtissière ainsi que les plaques me permettront de mieux m'organiser et de gagner un peu de place dans mon petit laboratoire. 


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  • Un batteur mélangeur 10 L (1 000 €)
  • Un laminoire à Pâte à sucre ( 1 800 €)

Un batteur mélangeur de 10L sera un gros plus pour augmenter ma productivité, car il me permettra de préparer plus de quantités en une seule fois. 

Afin d'augmenter ma productivité et d'épargner un peu mon dos et mes bras (car oui, étaler de la pâte à sucre, c'est vraiment physique ! ), un laminoire à pâte à sucre serait un véritable atout pour mon activité : il me fera gagner du temps tout en donnant un résultat encore plus net à mes gâteaux.

  • Un lave vaisselle professionnel 

Pour ne pas perdre mon temps à laver tout mon matériel à la main, cette plonge professionnelle sera ma meilleure alliée : elle me permettra d'économiser mon énergie pour les choses qui comptent vraiment : réaliser le gâteau de vos rêves.


Avec cet argent supplémentaire, vous me permettez d'avoir le local de mes rêves : Une enseigne sur la devanture de mon local, du matériel en quantité suffisante pour accueillir 4 élèves en formation, des rangements adaptés pour m'organiser le mieux possible, un espace bureau, et du matériel vidéo pour proposer des formations en ligne !

Afin de vous remercier pour votre soutien, des contreparties toutes plus gourmandes les unes que les autres vous attendent !

NB : Toutes les contreparties seront à récupérer directement au local (lorsqu'il sera aménagé), à Cuers.

Et pour ceux qui sont trop loin pour en profiter : je ne vous oublie pas ! Je vous offre de nombreuses formations en ligne pour apprendre à réaliser toutes ces douceurs dans le confort de votre maison, et vous régaler en famille !

ny pas pas CHACUNE EPARTICIPE ALAREALISATION A ET A LA REUSSITE DE CE BEAU PROJET

À propos du porteur de projet

Je suis Laura, la créatrice et la gérante de LB Cake Design ! 

Ma passion pour la pâtisserie remonte à mon enfance. J’ai toujours adoré confectionner des gâteaux pour les gens que j’aimais et voir les étoiles dans leurs yeux quand ils le découvraient et qu’ils le dégustaient !

Mais en 2011 la raison l’a emporté sur le cœur. Après mon bac, j’ai travaillé trois ans en cabinet d’expertise comptable en apprentissage et j’ai obtenu un Diplôme de Comptabilité et Gestion (DCG). Ces trois années m’ont permis de me rendre compte que j’avais un rêve qui dormait au fond du placard, et qu’il était hors de question que je n’essaie pas de le réaliser !
J’ai donc fait un demi-tour professionnel pour me tourner vers ma passion : la pâtisserie. J’ai voulu faire les choses bien : pour moi pas de CAP en candidat libre ! J’étais jeune et j’avais le temps. J’ai donc repris des études à zéro.

J’ai passé un CAP pâtisserie en apprentissage dans une enseigne de luxe à Cannes, puis j’ai décidé que je ne souhaitais pas m’arrêter là.
J’ai donc poursuivi mes études avec une mention Complémentaire Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie.
Puis comme j’en voulais encore plus, j’ai décidé de passer un Brevet Technique des Métiers Pâtisserie.

Mais confectionner des gâteaux à la chaîne, comme un robot, sans avoir la possibilité de créer, de réfléchir à de nouveaux designs ou de nouvelles saveurs, ça ne me convenait pas. J’avais peu à peu l’impression de perdre la flamme, et ça, il n’en était pas question !

Je me suis donc spécialisée en Cake Design et j’ai été diplômée de la prestigieuse Knightsbridge PME School of Cake Decorating and Confectionery Arts de Londres !

J’ai ensuite décidé d’ouvrir LB Cake Design, une entreprise où la création serait au cœur de chaque commande. Où je pourrai échanger avec mes clients et exprimer toute ma créativité.

J’espère que vous l’avez compris, je suis pâtissière avant tout. Il était hors de question pour moi de vous proposer du Cake Design beau, mais sans saveur.
Après plusieurs mois à tester différentes recettes, et à faire des essais, j’ai aujourd’hui la possibilité de conserver mes gâteaux recouverts de pâte à sucre au frigo. Fini la génoise sèche et la crème au beurre compacte et grasse. Mes gâteaux sont légers, moelleux, aériens, et ils ont du goût !

Mille mercis d'avance pour tout le soutien que vous pourrez m'apporter !

Laura 

N'hésitez pas à me suivre sur les différents réseaux sociaux pour voir l'avancée du projet, et à faire un tour sur mon site internet pour découvrir mon travail un peu plus en détail !

__L______

Merci à tou.te.s pour votre participation à ce projet qui me tient énormément à coeur.

Un immense merci à ma famille et à mes amis proches, pour leur soutien sans faille, les heures passées à travailler sur ce joli projet et la sueur déjà versée dans l'installation de ce local.

Enfin, un grand merci à Jonathan Carmona, pour cette superbe vidéo. 

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