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Bar Restaurant pas commun l'Alambic

Partager un lieu commun - Tous ensemble - Meyras (Ardèche méridionale)

À propos du projet

 Nous avons une chance incroyable : la reprise de la gérance du bar restaurant l'Alambic au centre du village de Meyras à 16 km d'Aubenas, nous allons pouvoir en faire NOTRE projet: LE BAR RESTAURANT PAS COMMUN : un bar restaurant à visée associative pour retrouver l'esprit de famille et inventer le "penser" et le "faire" ensemble...

Nous avons imaginé le Bar Restaurant "pas commun" parce que s'offre à nous un espace complet au-dessus du  bar restaurant qui double sa superficie. Il s'agit d'un ancien appartement de 2 pièces, cuisine, salle de bains et WC.

Parce que nous n'en avions pas l'utilité à titre personnel ou professionnel et parce que ce bel espace était à promouvoir, il s'est mis à germer une petite idée  qui était d'en faire un espace à partager.

 

 

Parce que nous avons visité le village en novembre, décembre 2016 et janvier 2017 ( pour acheter notre maison) et que nous avons eu l'impression que le village était endormi par le froid, parce que nous n'avons pas trouvé d'endroit pour se réchauffer, boire un café et échanger avec les habitants que nous avons pensé à en faire un lieu de vie en toute saison!

 

 

Parce que nous pensons que nos vies ont besoin de sens et de lieux dans lesquels s'expriment les richesses de chacun, les volontés de tous afin qu'elles se rencontrent et s'enrichissent mutuellement, parce qu'en chacun de nous il y a un (ou des) savoir(s) à partager et à offrir nous avons pensé le "Bar Restaurant pas commun l'Alambic" au coeur du village pour se nourrir physiquement, intellectuellement et émotionnellement.

 

Le Bar "pas commun" c'est quoi?

 

C'est un espace de convivialité, un espace de  rencontres  intergénérationnelles, un espace  d'échange et de débat.

 

Pas commun parce que nous n'avons jamais vu, pour notre part, un bar restaurant qui propose un espace citoyen et solidaire ouvert aux habitants du village (aux personnes âges, aux enfants, aux membres des différentes associations ou à toute personnes voulant partager un savoir) mais aussi aux résidents de passage (curistes, musiciens, vacanciers, troupe de théâtre...). Pas commun parce que la partie habitation aménagée en 3 salles nous permettra d'offrir 3 espaces différents aux heures d'ouverture du bar, 3 lieux pour 3 types d'activités différentes. Le but étant d'avoir un endroit agréable dans lequel le maître mot reste " L’ÉCHANGE".

Un espace de convivialité

Il permettra de se rencontrer, de s'écouter, de déguster, de boire un coup, somme toute de se faire plaisir. Que ce soit au bar comme au restaurant il y aura des produits frais, de qualité et régionaux pour offrir aux papilles ce qu'il y a de mieux et de vrai, toujours dans la bonne humeur, toujours sous le soleil (300 jours d'ensoleillement par an), toujours à votre écoute. Nous voulons que cette convivialité soit communicative, qu'elle nous rassemble et qu'elle porte ce visage d'entraide dans tout le village et aux alentours...

 

Un espace de rencontres intergénérationnelles

Nous voulons changer l'image du bar de village et lui donner un coup de jeunesse. Nous désirons le dépoussiérer, lui donner un goût de nouveauté, une saveur dans l'air du temps. Nous souhaitons que les retraités du village ou les résidents en cure côtoient les enfants et qu'ils participent à des activités communes. Pour cela nous permettrons aux personnes du 3ème âge (qui n'ont pas de salle à disposition les lundis, mardis, jeudis et week-end) et les enfants du village (qui n'ont pas école (hé oui il y a une école élémentaire dans le village) les mercredis après-midis, les lundis et jeudis après 15h, les week-ends et les vacances scolaires) de faire vivre le lieu en partageant

des jeux de société

 

des temps de lecture (avec la création d'une bibliothèque participative: c'est une bibliothèque basée sur le troc : un livre déposé = un livre acquis pour une durée ... illimitée, située dans le bar)

 

 

des temps de cuisine

 

 

mais aussi l'espace jardin (qui se trouve à l'arrière du restaurant) qui sera clos et aménagé pour les activités de jardinage, de détente et de jeux extérieurs.

 

 

 

Un espace d'échange, de débat, de formation

Parce que nous avons pensé à toutes ces personnes : celles dans le besoin, 2ème âge, 3ème âge, demandeurs d'emplois, femmes au foyer, personnes seules; qui n'ont pas accès à l'informatique car elles n'ont pas été formées ou qu'elles n'y ont pas trouvé d'intérêts lors de leur jeunesse; nous avons imaginé ce lieu pour eux. Nous leur permettrons d'y avoir accès si un bénévole ou une association veut bien s'en saisir ou si une personne veut partager son savoir (à condition de recevoir un autre savoir en échange, ce qui est essentiel pour nous).

     

Nous avons imaginé cet espace modulable à souhait: les chaises se mettent en U, le mobilier se déplace facilement, des panneaux mobiles délimitent l'espace et celui-ci devient un lieu de débat autour d'un thème proposé par les habitués du lieu ou par les enseignants de l'école. Cela peut être simplement un temps d'échange, un temps de réunion pour les associations du village ou un temps de formation à distance ( par internet, ex: université du 3ème âge).

 

Pour que le coeur de Meyras batte en toute saison, nous le rénoverons pour vous et NOUS LE FERONS VIVRE TOUS ENSEMBLE !


 

Mais où est ce village Meyras, et qu'a t-il de particulier?

Meyras se situe dans la partie sud du département de l'Ardèche, sur la route du Puy à Aubenas, après le village de Thueyts, à 16 km d'Aubenas.C'est un village médiéval, qui est classé "Village de caractère". Il possède un beau patrimoine bâti avec des maisons en pierre avec leurs fenêtres à meneaux, des rues pavées et des ruelles typiques.

  On y trouve 2 châteaux: le château de Ventadour qui peut être visité et le château de Hautségur qui est privé. L'église, quant à elle, est d'époque romane: avec un clocher de tuiles vernissées qui date du XIIème siècle.

 

 

Il dispose d'un atout exceptionnel par la présence de 12 fresques qui racontent des scènes de vie quotidiennes dans les villages en Ardèche vers 1920. Il y a une promenade des fresques qui est balisée et une chasse aux trésors pour les enfants.

 


 

Le village possède aussi sa station thermale à Neyrac les Bains. C'est un espace de cure pour les soins en dermatologie et en rhumatologie et un espace de bien-être avec spa, jacuzzi, massages, aquagym...

 

 

 

Le long de l'Ardèche, où l'on peut se baigner (plage sous "le pont du diable"), on peut voir des coulées basaltiques puisque le volcan du Souihol domine la station thermale de Neyrac.

 

 

Le Bar "pas commun" comment ça marche?

Il sera ouvert de 6h à 22h, à partir du 1er avril 2017 et ce n'est pas un poisson d'avril... !

L'espace "pas commun" sera ouvert aux jours d'ouverture du bar mais il ne sera animé que lorsqu' Isabelle sera présente, en tout cas au début... Il sera en autogestion mais avec inscription sur planning, le plus à l'avance possible.

  • C'est tout d'abord un lieu :

La partie habitation va se transformer en espace de partage, espace de rencontre, espace de formation... Pour cela, nous allons aménager les 3 espaces pour leur donner une vocation différente.

 

La partie chambre sera

l'espace EAU   et servira à développer le bien être, à nous relier avec notre corps avec des activités de type détente, gym douce, yoga, sophrologie, qi jong...

 

 

La partie cuisine sera l'espace FEU    

il pourra être utile pour la cuisine (on pense aussi au partage de la cuisine tout horizon, toute culture), les activités manuelles pour les enfants pendant les vacances scolaires, le dessin...

 

 

La partie salon sera

l'espace HISTOIRE    elle aura pour vocation le développement de l'esprit et de la connaissance. Elle servira pour l'aide aux devoirs, les réunions, les temps de formation, les cours de musique ou les jeux de société partagés avec les enfants.

 

  • C'est ensuite un bar:

Il sera ouvert 7 jours sur 7, d'avril à novembre (puis 6 jours sur 7).

On y trouvera des bières ardéchoises: les bières Bourganel http://www.bieres-bourganel.fr, de l'eau du Pestrin http://www.ardechedessourcesetvolcans.com/commerces-et-services/sources-du-pestrin-461.php, des bons jus de fruits Pago et bien sûr tout ce qu'on trouve classiquement dans un bar. Il y aura les croissants frais le matin, le journal à consulter sur place et la petite assiette de charcuterie pour dégustation vers 10h avec le verre de vin de pays.

Dans le bar, il y aura le mur des donateurs et la bibliothèque participative.

Nous allons aménager un espace salon avec des tables basses et fauteuils pour votre confort et votre plaisir.

Et vous trouverez une belle terrasse ensoleillée devant le bar avec musique (surtout italienne) et la bonne humeur du patron.

  • C'est aussi une cuisine:

Nous allons proposer un menu du jour avec vin-café compris et un menu du terroir avec les légumes du marché et bien sûr de saison. Nous favoriserons les circuits courts et les produits locaux.

 

Nous vous proposerons de déguster la viande d'Ardèche et notamment le "fin gras du Mézenc" label AOC.

 

En soirée, vous trouverez les pizzas du chef cuite dans le four à bois. Nous ferons aussi des barbecues, des paëllas, des diots, des caillettes... Nous proposerons des soirèes à thèmes tous les mois avec possibilité de repas. Nous ferons des repas festifs pour la Saint Valentin ou pour le réveillon de la Saint Sylvestre.

  • Mais c'est surtout une équipe:

Le service, la programmation des activités et des soirées, les activités pour les enfants, la gestion des salles, la communication et la gestion du bar (achats, comptabilité, etc.) seront assurés par Isabelle.

Le bar, le restaurant et la pizzéria seront assurés par Sergio.

Mais nous aurons aussi besoin d'une personne pour nous aider à servir...

A quoi va servir le financement ?

Une fois le bar restaurant ouvert, à peu près un mois après son ouverture, les recettes des ventes des boissons, repas et pizzas couvriront nos dépenses et nous permettrons de nous autofinancer.

 

Mais le plus compliqué, c'est au début, tout reste à faire: travaux de rénovation, équipement, aménagement et ameublement.

 

Voci par exemple la principale salle de restauration que nous souhaitons rafraîchir, rajeunir et nous pensons changer le mobilier qui est assez ancien ainsi que la décoration pour que vous vous sentiez comme chez vous...

 

 

 

Vos dons serviront donc à financer :

  • une caisse enregistreuse
  • l'aménagement du comptoir qui est vide

                                     voici ce qu'il en reste...

 

 

 

 

 

  • la réfection des 2 salles de restauration avec modernisation et installation d'un espace de convivialité avec fauteuils et tables basses
  • installation d'une estrade pour les musiciens, conteurs, chanteurs d'un soir...
  • nettoyage et aménagement du jardin à l'arrière du batiment avec la création de l'espace enfant/ personnes âgées, et aménagement d'un barbecue pour les soirées d'été
  • installation d'un vrai jardin pour aromatiques, fleurs et arbustes fruitiers
  • achat de jeux extérieurs en bois (bac à sable, balançoire, maisonnette)
  • achat de chaises longues pour les mamans et les personnes âgées (mais pas que ! )
  • aménagement d'une entrée séparée  rez de chaussée/1er étage
  • aménagement de l'espace habitation en 3 salles mises à disposition des personnes (1er étage)
  • Il nous faudrait aussi des lampes, une télévision, des jeux de société pour adultes et enfants, des éléments de décoration. Nous pensons aussi à la communication: signalétique, flyers, cartes, publicité journal, montage d'un site internet...

 

Même si nous mettrons la main à la pâte, nous avons de grands projets... et nous avons besoin de vous!

 

 

À propos du porteur de projet

Le cuisinier est un boucher, charcutier traiteur qui travaille dans le monde du métier de bouche depuis 41 ans.

 

 

 

Il a créé son service de traiteur, spécialités jurassiennes et italiennes, dans la région Rhône- Alpes il y a 2 ans ("A la table de Sergio").

 

 


Isabelle, sa compagne, s'occupera d'animer des activités et la partie "solidaire" du bar restaurant. Elle est enseignante depuis 31 ans en école publique pour les classes maternelles et primaires. 

 

 

 

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