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La Mûre Gourmande

Diversification de notre production artisanale en Ardèche verte !

À propos du projet

Depuis l'année passée, nous avons repris une exploitation de mûres en Ardèche sur un terrain de 2 hectares
et souhaitons transformer 100% de notre production !


Au cours de cette première saison, nous avions vendu les fruits en barquette à une coopérative et commencé à transformer, uniquement en confitures et coulis.
Ainsi, cette année nous souhaitons approfondir l'aventure en diversifiant les produits autour de la mûre: confitures, pâtes de fruits, coulis, et chutney !

Pour cela , nous devons investir dans du matériel "professionnel", qui nous permettra à la fois de transformer 1,5 à 2 tonnes de nos mûres et se lancer sur la production de pâtes de fruits.


Nos confitures de 2017 !

Nous souhaitons transformer Nos fruits en donnant du sens à nos gestes, aux relations locales,
ainsi qu'à notre environnement, sans se limiter à une définition réglementaire ou un label...


Nos premiers essais de pâtes de fruits.... :)

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A quoi va servir le financement ?

Ce financement participatif est une opportunité collective pour nous permettre 
d'acquérir les outils nécessaires à la transformation des mûres
Le principal investissement est une raffineuse qui permet l'extraction des pépins des mûres, puis une guitare alimentaire et plusieurs congélateurs pour entreposer le stock entre le moment de la cueillette et la fabrication !

Ce 1er palier de matériels représente 5400€ soit 100% de collecte .En cas dépassement , nous souhaiterions également acquérir: 

- un déshydrateur

-  une thermosoudeuse

-un stérilisateur

- des échelles de boulanger pour le séchage 

Ce 2ème palier atteint les 7500€ soit 140% d'atteinte de collecte

Nous comptons sur vous et votre carnet d'adresses

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​La guitare alimentaire servant à la découpe régulière des pâtes de fruits :


L'indispensable raffineuse pour trier la pulpe et les pépins :

À propos du porteur de projet

Isabelle et Bruno, âgés de respectivement 52 et 55 ans, en reconversion professionnelle.
Aprés une carrière dans le management en restauration et la banque, nous avons choisi  l'Ardèche pour sa solidarité et ses paysages.
Nous souhaitons donner du sens à notre travail en nous inscrivant dans le territoire authentique du goût qu'est l'Ardèche verte !

Suivant une approche coopérative et respectueuse de l'activité en réseau, nous avons la volonté de sélectionner les meilleurs fruits, à maturité, pour obtenir une pulpe aux arômes prononcés !

Ainsi, nous mettons en avant le processus artisanal, un travail manuel qui necessite du temps, de l'application, et du savoir faire afin d'optimiser l'harmonie des saveurs et la restitution  des parfums...

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FAQ

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