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La Belle Spiruline

Un coup de pouce pour notre culture de Spiruline Paysanne Française dans le 66 !

À propos du projet

Notre ferme d'aquaculture française La Belle Spiruline se situe en Pyrénées-Orientales, dans le petit hameau de La Sacristie, un havre de Nature, loin des cultures de la plaine. Nous y cultivons une spiruline de grande qualité, dans le respect de l'environnement et du consommateur. Aujourd'hui nous avons besoin de vous pour la fabrication d'une presse manuelle supplémentaire, et l'achat d'un poussoir électrique afin d'extruder la spiruline.

Prendre Conscience et Agir !

Quand on regarde les nutriments qui composent la spiruline, n'importe quel nutritionniste bien informé ne pourrait qu'en être bouche-bé ! Ceux-ci sont les nutriments nécéssaires au bon fonctionnement du corps humain et dans les parfaites proportions. C'est aussi impressionnant que ça,  la Spiruline !

La seule et unique chose qui ne soit pas impressionnante au sujet de la Spiruline, c'est sa popularité !

Malgré les innombrables preuves de ses effets thérapeutiques, antiviraux, stimulateur du système immunitaire et correcteur des maladies cardio-vasculaires, la spiruline est quasi inconnue du grand public. En effet, ne pouvant être breveté car considérée comme un aliment du domaine public cultivable pour tout un chacun, elle se frotte et dérange les lobbies pharmaceutiques.

La vie est faite de cycles et celui de notre société de consommation industrialisée à outrance connaît aujourd'hui un réel revirement. Notre civilisation fait aujourd'hui face à un lent mais progressif retour en arrière, à une approche plus simple et naturelle de se nourrir : consommer des aliments durables au plus bas de la chaîne alimentaire.

L'explosion démographique, les multiples contaminations de notre environnement, la diminution drastique des qualités nutritives de notre alimentation et l'augmentation en parrallèle des maladies chroniques nous force, nous, citoyens de la planète bleue, à trouver des solutions !  Il est aujourd'hui possible de produire durablement de la Spiruline de grande qualité dans de petites unités pour répondre aux besoins de l'homme.

"Que ta nourriture soit ton médicament" disait Hippocrate, mais cette nourriture emballée, irradiée, stérilisée, sucrée à outrance, nutritivement vide et remplie d'additifs, colorants, conservateurs, exhausteurs de goût, et autres produits chimiques nourrit bien plus les poches de l'industrie agro-alimentaire et pharmaceutique, que nos cellules .....

Parce qu'aujourd'hui vos choix de consommation vont conditionner le monde dans lequel on vivra demain, il est temps de devenir consom'acteur et de choisir des aliments sains, frais, vivants, les moins manipulés possibles, riches en nutriments qui vous aideront à faire face à une vie active et épanouie pour une meilleure santé.

Nous sommes tous des petites graines à planter !

Je cultive la souche de Spiruline nommée Paracas, originaire du Pérou. Pour qu'elle puisse s'épanouir et nous ravir de sa belle couleur bleu-vert, et de ses nombreux bienfaits, il faut recréer son environnement et les conditions nécessaires à sa bonne santé.

Elle prospère dans une eau chaude, aux alentours de 35°C, (je ne la cultive donc quand période estivale afin de respecter son cycle et celui de la nature),  saumâtre et alcaline (pH entre 9 et 11). Elle craint le soleil direct malgré tout, et demande un ombrage et une agitation spécifique.

​Pour réunir tous ces petits besoins, je cultive ma Belle Spiruline dans des bassins sous serres ombragées.

Plusieurs fois par semaine, la Spiruline est soigneusement observée sous toutes ses coutures ! Telle que l'observation microscopique, ainsi que les valeurs de l'eau (pH, densité, ...), le calcul des différents intrants à apporter selon les besoins du moment....

...Les intrants pour le milieu de culture sont choisis selon leur compatibilité avec mes valeurs de production, le respect de l'environnement et de la santé humaine. Ils sont à 90% issues de l'agriculture Biologique. Aujourd'hui encore, une spiruline produite en France,  ne peux pas être labéllisée bio, car aucun cahier des charges n'est établi. Les spirulines Bio distribuées en France sont donc étrangères et très souvent industrielles, (respectant des normes sanitaires moins importantes que la législation française, elles sont pourtant en vente parout sur le territoire ! C'est le Bio à tout prix, sans le respect ni de l'environnement, ni de la santé humaine.)

Une journée avec la Spiruline :

​Je commence la récolte avant les premières lueurs du jour quand la température de la serre est supportable, et que la teneur en protéines (Phycocyanine) est plus élevée. Durant la nuit, l'agitation est éteinte, la spiruline remonte en surface pour former une jolie crème épaisse. Elle est donc versée sur une table de récolte, où elle y  est retenue par un tissu en mailles de 30 microns, et l'eau riche en nutriments repart dans le bassin afin de ne pas être perdu.

​La Biomasse ainsi égouttée dans son tamis est alors préssée manuellement dans une presse réalisée par nous même afin de répondre à nos attentes précises, et à une action manuelle qui permet de préserver la spiruline et d'obtenir un pressage de grande qualité. Nous souhaitons améliorer ce poste de travail, la presse acceuille trois bacs de pressage actuellement, ce qui est insuffisant aujourd'hui pour presser la récolte des 4 bassins.  Il nous faut  passer beaucoup de temps sur la presse pour faire tous les passages nécéssaires.  Avec une presse supplémentaire, nous pourrions avoir 6 bacs de pressage, et optimiser notre temps passé sur ce poste. Nous souhaiterions également construire un bâti en bois afin de les acceuillir, et les protéger. Un abri couvert mais ouvert sur les cotés afin de faciliter nos déplacements avec les seaux de biomasse....Mais il ne sera possible cette année que si l'on dépasse les 100%.

Une fois pressée, la biomasse est dense et nous permet de façonner des rouleaux afin de pouvoir être extruder en spaghettis avec notre extrudeuse là aussi manuelle et modifier par nos soins.         

 

Nous souhaiterions améliorer ce poste également, l'extrudeuse étant elle aussi trop petite aujourd'hui, c'est un travail long et fastidieux à réaliser. Nous ne pouvons placer qu'un rouleau à la fois pour l'extruder, et la manipulation de tenir la claie de séchage (90cmx60cm) à une seule main pour de l'autre tourner la manivelle ... Une extrudeuse électrique avec une capacité plus importante nous permettrait là aussi de gagner un temps précieux,  de tenir les claies de séchages à deux mains, et de l'énergie pour la suite....

Une fois les claies de séchage remplis de beaux spaghettis, elles sont placées dans le séchoir qui nous permet en 4 à 6 heures avec une température maximum de 40°C de sécher la spiruline en douceur, afin de préserver tous ses précieux nutriments et de lui permettre d'être crue, et toujours vivante ! (Placée en milieu de culture, elle se réhydrate et reprend son cycle incroyable de division et prolifération !)

Ce n'est pas moins de 25kg de spiruline fraîche préssée qui y sont placés.

  

Pendant ce temps de séchage nous nettoyons les lignes d'eau des bassins, nous apportons les différents intrants nutritionnels et nous préparons les échantillons des précédentes récoltes pour les envoyer en laboratoire d'analyse. 

Et pour finir la journée, comme elle a commencé, je retrouve ma Belle Spiruline séche,  prête à émoustiller vos papilles et vos cellules ! C'est la sortie du séchoir ! Sur les 25kg de spiruline fraîche préssée, nous obtenons 15% de son poids final en sec, c'est à dire 3,7 kg. Les spaghettis sont broyées à la main pour obtenir des brindilles, et après avoir prélevé un échantillon de la récolte, et étiquetté pour sa traçabilité, elle est stockée en attendant le retour des analyses du laboratoire. Une fois validée par ce dernier, nous pouvons enfin la conditionner en sachets individuels et vous la proposer !

Vous pouvez retrouvez notre ferme et notre gamme de spiruline sur : https://www.labellespiruline.com/

 

 

A quoi va servir le financement ?

Le financement est un soutien inestimable pour l'amélioration des postes de travail liés à notre culture. Après 3 années, la ferme dispose de 300m2 de bassins ensemencés, la presse et l'extrudeuse,  bien que très pratiques, s'avèrent aujourd'hui trop insuffisantes pour suivre le rythme des récoltes. Nous passons beaucoup trop de temps sur ces postes, de par leurs capacités insuffisantes.

 

Le premier point étant la presse.

    

Nous souhaiterions pouvoir en fabriquer une deuxième sur le même modèle que la première. Pour ce faire nous devons disposer de :

- 8m d'UPN 100x50mm + Peinture = 300€

- 1 bac de douche en céramique 120x80cm = 239€

- 3 bacs inox perforés = 120€

- 3 plaques téflon = 90€

- 3 plats inox pour recevoir les criques = 30€

- 3 criques bouteilles 2T = 50€

- 3 tissus de pressage = 90€

L'extrudeuse hydraulique :

Je vous avoue être impatiente de disposer de cette extrudeuse ! Actuellement nous disposons d'une extrudeuse manuelle à manivelle, ne pouvant contenir qu'un rouleau de spiruline à la fois soit 6 litres, et qui demande une manipulation particulière, ne disposant que d'une seule main pour tenir la claie de séchage pendant que l'autre tourne la manivelle de l'extrudeuse ...

L'extrudeuse hydraulique peut contenir 20 litres et le mécanisme du piston manuel est remplacé par un système hydraulique isolé de la cuve, un selectionneur permet de régler le débit de sortie et d'activer la poussé au genou, ce qui permet de tenir la claie de séchage avec les deux mains ! Un gain de temps et d'energie considérable.

                                                         

 

Neuve son prix est de 4300€                                              D'occasion son prix est de 2000 à 2500€

 

Le prix est conséquent pour une petite ferme de culture comme la notre, c'est ce qui nous a poussé à vous proposer de devenir acteur dans ce projet qui s'épanouit chaque année. Avec un total de 919€ pour la presse, un minimum de 2000€ pour l'extrudeuse, et les 8% de commisssion,  ce n'est pas moins de 3240€ de financement. Si nous dépassons les 100% du fincancement, nous pourrons commencer la construction du bâti  en bois pour les presses cette année !

 

 

À propos du porteur de projet

 C'est moi ! Julie, Madame Spiruline comme on aime me nommer dans mon petit Hameau !

Je rêvais depuis quelques années de passer le cap de ce grand changement de Vie, pour pouvoir cultiver cet aliment sain, de grande qualité,  travailler dans le cadre d’une ferme, proposer à mes enfants un cadre de Vie au rythme de la Nature et en lien étroit avec elle. Aujourd'hui, c'est possible, mes efforts, mes doutes, mes sacrifices me permettent de donner vie à ce projet merveilleux !

     Depuis, je me sens accompagnée par ma famille, tout un joli bouquet d’attentions qui m' aide à passer les difficultés qui peuvent se présenter. Les journées de travail sont longues, mais remplies aussi de la confiance et de la joie que j'ai gagnée à réaliser ce projet. J'ai eu  l'espoir et la conviction que mes cultures de spiruline joueront leur rôle essentiel en me régalant de leur beau vert, et de leur générosité, c'est chose faite, la spiruline se développe sereinement dans mes bassins.

     Mes motivations sont personnelles avant tout, maman de deux jeunes garçons, je puise mon énergie et mon inspiration à travers et pour eux... La spiruline est un projet de vie pour moi, son histoire, sa culture, ses possibilités médicales et humanitaires en font une culture passionnante d'avenir !

   Aujourd'hui notre ferme de production respecte les concepts de développement durable et d’écologie. Ce fût le fil rouge de toute l'installation. Trois années ont passées, ce n'est encore que le tout début de l'aventure, il nous reste encore beaucoup à faire pour terminer les travaux d'installation, et avec les récoltes quotidiennes et fastidieuses nous prenons du retard. Le temps nous manque souvent pour se consacrer à la vente, aux démarchages des magasins, ect. La trésorerie est encore fragile, et timide, mais chaque jour nous croyons en notre projet, et nous mettons tout en oeuvre pour sa pérénité.

Merci à tous !

J.

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