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Kilogramme

◣ Epicerie Zéro Déchet ◢ ◣ Ateliers DIY ◢ ◣ Petite restauration ◢ ◣ Paris 19e ◢

À propos du projet

Trêve de rimes : nous sommes convaincus qu’on peut consommer en faisant un minimum de déchets. Et c’est simple : ça commence dans les rayons de son commerce de proximité.

Kilogramme, c'est un projet innovant : c’est le seul lieu à Paris à proposer vente en vrac, formation et restauration. C’est ce qui en fait pleinement un lieu où on consomme et on agit en même temps : ici, faire ses courses, c’est agir un peu, pour soi et pour la planète, à son niveau. On vous fait un dessin ?

Maintenant qu'on commence à se connaître, on se tutoie ? C'est quand même plus sympa ! 

Ce que tu trouveras chez Kilogramme répond à cinq principes :

*L’emballage, c’est d’un autre âge : viens chez nous avec tes sacs en tissus et tes bocaux, tu pourras les remplir de nos produits vendus en vrac, en mettant dedans juste ce qu’il te faut. Tu n’as pas de contenant ? Tu trouveras le nécessaire en boutique. Nous voulons aussi préserver au mieux les produits que nous vous proposerons, et choisir des matières durables, ainsi nous privilégions le verre, l’inox et le bois (même nos silos seront en verre !)

*On est bio mieux servi par soi-même : nous organiserons régulièrement des ateliers "do it yourself". L’idée, c’est apprendre à ceux et celles qui le souhaitent à fabriquer leurs produits du quotidien : repas, cosmétiques (shampoing, déo, crème hydratante, crème à raser, etc) et produits ménagers avec zéro composant chimique nocif.

*Chauds les p’tits plats : bon ça ne sera pas toujours chaud, mais tous les jours, on fera une petite restauration sur le pouce : avec des recettes  simples, bio, de saison, originales, et équilibrées. Tout ça ? Oui ! Puisque les plats seront faits avec les produits du magasin. Zéro gaspi, on vous dit !

*Au royaume du bocal, on sert du local : depuis des mois, nous rencontrons des  producteurs d’Île-de-France, nous établissons des relations de confiance, dans le but de favoriser les circuits courts et de proposer dans nos rayons des fruits et légumes bio et cultivés avec soin. Quoi d’autre dans les rayons de Kilogramme? Des produits d’épicerie sucrés et salés, des produits d’entretien écologiques et d’hygiène respectueux de l’environnement (savons, huiles végétales, argile, etc)

* «  Le bio c’est cher » : pas de ça chez nous ! Leurs détracteurs reprochent aux produits bio leurs prix. On ne va pas rentrer dans le débat mais sache que chez Kilogramme, nous proposerons des prix justes, négociés directement avec chaque producteur, ce qui permettra d’être, sur certains produits, au même prix que le supermarché du coin. Par ailleurs, acheter en vrac c’est dépenser moins : tu n’achètes que ce qu’il te faut, donc tu ne jettes rien.

Et voici quatre bonnes raisons :

Parce qu'on sait ce qu'on fait : Iris a trois ans d’expérience en gestion de projet au sein de structures de l’Economie Sociale et Solidaire. Elle a aussi animé et coordonné de nombreux ateliers Do It Yourself de sensibilisation au sein de l’association Générations Cobayes. Xavier tire son savoir-faire de plusieurs expériences dans la gestion de magasin de produits bio et locaux, en tant que responsable de restaurant au Petit Douai puis comme manager chez Au Bout du champ.

Parce qu'on a sondé le terrain : nous avons réalisé une étude de marché, qui confirme qu’il existe une demande importante pour ce type de produits et services, à Paris et notamment dans le quartier où nous allons nous installer. Tu peux lire l’enquête complète ici

Parce que ça va dans le bon sens : les thématiques de la réduction des déchets et du « mieux consommer » sont d’actualité, en témoignent par exemple la politique de la ville de Paris, l’essor de ce type de commerce en France et dans le monde, et même les démarches récentes des supermarchés conventionnels pour proposer du vrac aux clients.

Parce que c’est unique : Kilogramme serait le premier lieu à proposer ensemble bio, 100 % vrac, sensibilisation, formation et restauration. Il est temps de changer les modes de consommation et nous voulons prendre notre part dans le mouvement !

Rue de Meaux, numéro 10, 19e arrondissement. Nous sommes proches d’investir ce local qui nous correspond : taille adéquate, situé dans une rue passante, dans un quartier où il y a de la demande (on a vérifié, bien sûr) mais aussi une clientèle à convaincre. Qu’est-ce qu’il nous manque pour y arriver ? Un peu de temps, et ton soutien !


Nos inspirations pour l'aménagement du local : 

Merci à Agathe Montagon ([email protected]) qui a réalisé les dessins de cette campagne, et dont vous pouvez découvrir le book ici 

A quoi va servir le financement ?

Malgré notre apport financier personnel et le soutien de La Nef, de Greener good, de la fabrique Aviva, de Paris initiative Entreprise et de la mairie de Paris, nous avons besoin de toi pour finaliser notre projet.

Pour conserver nos produits plus frais que frais nous avons besoin de vitrines réfrigérées ; et pour que vous puissiez utiliser des bocaux plus propres que propres, d’un lave-vaisselle professionnel !

La cuisine ça demande des ustensiles et des machines : un trancheuse par ci, un chaudron à soupe par là, un rice cooker pour des plats à la vapeur et un toaster pour des sandwichs crousticroc.

Tous les sous récoltés en plus nous serviront à acheter de beaux et grands silos en verre pour la boutique, des peinture sans COV, des isolants écologiques, et de quoi faire un aménagement personnalisé et sur mesure de la boutique avec des matériaux recyclés.

À propos du porteur de projet

Iris et Xavier sont les fondateurs de Kilogramme, un projet imprégné de leurs valeurs et passions communes.

Xavier : épicier de métier, connaisseur des producteurs et cuisinier dans l'âme, il te conseillera de super recettes de saison quand tu auras l’air perdu devant les courges et les panais et te fera goûter ses dernières trouvailles.

Iris : formée à la cosmétique naturelle, passionnée de cuisine et très impliquée dans des associations de sensibilisation santé-environnement, Iris t'aidera à concevoir tes produits du quotidien sur mesure et te donnera plein de tips pour consommer zéro déchet.

Nous tenons à remerciers nos partenaires qui nous ont aidé et nous soutiennent :

Et tous ceux qui ont mis la main à la pâte pour faire voir le jour à ce projet : Muriel, Gabriel, Alix, Albane, Alice, Coline, Laura, Agathe, Léa, Audrey, Audray, Hélène, Célia, Sony, Fiona, Marine, Jeanne, Mehdi, Aurore, Corentin, Raphaelle, Stéphanie, Jerôme, Maité, Virginie, Philippe, Camille, Mayssa, Benjamin, Margaux, Sophie, Adèle, Fiona, Romain, Morgane, Anouk, Mona, Ségolène, Johan, Catherine, Taïs, Francesco, Luca, Léonard, Orianne, Fanny, Lelio, Etienne... et tout pleins d'autres qui sont là pour nous, prennent des nouvelles et nous encourage au quotidien ♥

Un grand merci tout particulier à nos partenaires qui nous font confiance et nous soutiennent pour cette campagne : Lamazuna, Mon jardin chocolaté, Les affranchis, La compagnie des sens, Noémie Vega naturopathe, CoZie, J'aime mes dents, Gallia ... l'aventure est plus belle encore lorsqu'elle est partagée :)



Pour suivre nos aventures : 

► Sur facebook : https://www.facebook.com/epiceriekilogramme/

► Sur notre site internet : https://irisherbomel.wixsite.com/kilogramme

► Sur Instagram : @epicerie_kilogramme

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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