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HOPEN - TERRE DE HOUBLON

RELOCALISER UNE PRODUCTION DURABLE DE HOUBLON EN AQUITAINE !

Pépite France soutient très fort ce projet

Pépite France est le 1er réseau d'Etudiants-Entrepreneurs qui a pour vocation d'informer sur le Statut National Etudiant-Entrepreneur et de consolider l’offre d’accompagnement.

À propos du projet

 

                                                                            

Merci à tous !!! On a atteint le premier objectif !

Arriverons nous à atteindre le second ?

120 % pour lancer des tests de brassages sur des variétés de houblon sauvage local !      

 

Originaire d’Asie, le houblon (Humulus lupulus) est une plante grimpante, qui fait partie de la famille du chanvre. A l'état sauvage on la retrouve en zone ombragée (fossés, haies, bord de rivière) et on la cultive en Europe depuis le 9ème siècle. On ne récolte que les fleurs femelles vers la fin de l'été, des cones riches en lupuline, une résine riche en arômes. 

Avec plus de 100 variétés, le houblon est aujourd’hui produit dans le monde entier, de la Nouvelle-Zélande aux Etats-Unis, en passant par l'Allemagne ou la Chine.

Utilisé à différentes étapes du brassage de la bière, le houblon apporte une palette aromatique très vaste, de l'amertume prononcée aux saveurs florales, de fruits exotiques, d'agrumes .... 

Le houblon permet également une meilleure conservation de la bière, grâce aux antibactériens et antioxydants contenus dans les acides alphas, qui inhibent la prolifération des bactéries et l’oxydation de la bière.

 

Depuis une dizaine d’année, la scène brassicole française est en pleine mutation, avec un retour au premier plan de la brasserie artisanale. En suivant le chemin tracé par les brasseurs britanniques et américains, le paysage de la bière effectue un retour à la qualité et à la créativité !

Dans ce nouvel univers de la bière artisanale, le houblon occupe une place centrale, tout particulièrement les nouvelles variétés très aromatiques. Avec l’immense succès des styles de bières typiquement houblonnées (ex: India Pale Ale), "l'or vert" est devenu une obsession pour les brasseurs, avec une demande qui ne cesse d'augmenter !  

En France, la production autrefois importante est réduite à quelques planteurs résistants dans le Nord. Ces systèmes bien qu’intensifs ne permettent pas de répondre à la demande grandissante des artisans brasseurs. En conséquence, ils sont amenés à importer à plus de 80% leur houblon depuis les États Unis, l’Allemagne ou bien la Nouvelle-Zélande. 

Ce déséquilibre entre l’offre et la demande sur le houblon est un frein majeur pour toutes les micro-brasseries françaises encore très jeunes et vulnérables:

  • créativité bridée par des difficultés d’approvisionnement,
  • développement handicapé par une incertitude sur la matière première,
  • inexistence d’une offre de houblon bio sur les variétés recherchées,
  • avantage pour la concurrence étrangère, plus avancée dans son développement.

 

Le développement d’une filière locale et responsable est un enjeu majeur pour ce secteur. En plus de répondre à des besoins économiques réels, une production régionale de houblon offrira une matière première de qualité supérieure (la fraîcheur du houblon est un critère important) en adéquation avec les valeurs du secteur.

LES OBJECTIFS HOPEN

> accompagner les agriculteurs et les planteurs 
> développer une ferme laboratoire dédiée aux associations de culture et aux variétés anciennes
> offrir un approvisionnement sûr et en accord avec les attentes des brasseurs

L'ENGAGEMENT HOPEN

> proposer une solution de diversification pour les producteurs en difficulté
> produire notre houblon en agroécologie, en utilisant au mieux les ressources de la terre
> développer un lien fort entre le terroir et la bière artisanale
> contribuer à réintroduire des variétés françaises de houblon disparues

 

 

Pour évaluer la pertinence et la viabilité de l’implantation du houblon dans la région, il est indispensable de mener une étude préalable et d’approfondir la compréhension des enjeux agronomiques, économiques et sociaux. Nous voulons connaître les agriculteurs et l'histoire de la région, pour cibler au mieux notre projet.

Pour cela, Fanny & Lucie vont réaliser un diagnostic agraire durant les six prochains mois. Ce diagnostic repose sur un travail d’enquêtes et d’analyses approfondies. Ainsi à travers la rencontre d’une centaine d’agriculteurs et d’acteurs aquitains, Fanny & Lucie seront en mesure de :

> comprendre au mieux les conditions pédoclimatiques d'Aquitaine

> reconstruire très finement l’histoire agricole de cette région. Pourquoi les agriculteurs actuels font ce qu’ils font aujourd’hui au vu des divers événements qui ont marqué la région (politique agricole, chute d’un marché, innovation technique…)

> Etablir une “fiche d’identité” des différents systèmes de production qui existent dans la région (maraîchage, viticulture, élevage bovin,...) Quelles sont les pointes de travail propres à une production ? Pour un système donné, qu’en est-il de la situation économique (capacité d’investissement, calendrier de trésorerie…) ? Quels systèmes rencontrent des difficultés économiques? Et comment le houblon pourrait s'insérer dans ces systèmes de production en prenant en compte tous ces critères?

Cette étude sera le pilier de nos plans d’actions pour la suite du projet.

Nous sommes prêts à nous lancer !

A quoi va servir le financement ?

Durant les six prochains mois, Fanny & Lulu vont parcourir les champs, traverser les rivières, gravir les montagnes, à la rencontre d'au moins 100 producteurs !

Grâce à votre soutien, l'intégralité du bénéfice de cette collecte sera dédiée au financement de ces nombreux déplacements.

À propos du porteur de projet

RETROUVEZ NOUS SUR FACEBOOK : https://www.facebook.com/hopen.terre.de.houblon/

ET SUR TWITTER https://twitter.com/Hopenhoublon/

FANNY & LUCIE

Originaires de Bordeaux et Toulouse, nous terminons actuellement nos études au sein de l’école AgroParisTech,  en master de développement agricole.

Bien décidées à changer le monde, nous avons parcouru le globe et accumulé les expériences dans le développement agricole de zones très défavorisées (Inde, Burkina Faso, Cambodge et Australie). Aujourd'hui, nous souhaitons utiliser notre expérience et nos compétences pour agir dans notre région d'origine, à travers le projet passionnant de création d'une véritable filière agricole ! 

CÉDRIC & BENJAMIN

Également originaires de Bordeaux, nous avons fait le choix dès la fin de nos études de créer JAQEN et de nous engager radicalement dans le développement de la bière artisanale.

Après avoir débuté sur les marchés de la région, nous avons très rapidement évolué en tant que grossiste spécialisé pour les professionnels bordelais, avant d’ouvrir en décembre 2015 la première enseigne JAQEN CRAFT BEER. Située en plein coeur de Bordeaux, nous proposons une offre 100% bière et 100% artisanale, à découvrir aussi bien à emporter qu’autour d’une assiette gourmande. 

Jetez un oeil sur notre page facebook : https://www.facebook.com/jaqencraftbeer/?fref=ts

Grâce à notre rencontre avec Fanny & Lucie, le projet HOPEN est une formidable opportunité de mettre à profit nos connaissances dans un projet passionnant et au service des brasseurs artisanaux !

FAQ

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