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Hasnaâ Chocolats Grands Crus

Collecte pour l'achat d'une enrobeuse

À propos du projet

Hasnaâ Chocolats Grands Crus from G.M.B Films on Vimeo.

Un projet, une demande de financement participatif, puis une avalanche de soutiens, de contributions, de relais d’information, de partages de statuts... Autant d’éléments qui me touchent profondément, car vous êtes toutes et tous mes premiers soutiens, les premiers à croire en moi, et à répondre présents lorsque l’on fait appel à vous...
Face à une telle mobilisation et au succès de cette opération, les mots me manquent pour exprimer tout ce que je ressens. Je suis émue, touchée, et sur-motivée par autant de soutiens.
Il est temps maintenant de lancer les travaux, de commencer l’aventure et de vous régaler de mille et unes saveurs chocolatées. Encore merci à vous !

Johanna et Didier Caron, Cécile Bourgeois, Lorène Carpentier, Le Bocal Local, Sabine Roy, Rémy Camblor, Anne-Lyse Studer Goy, Emilie Charignon, Maud Sécheresse, Amandine Schmaltz, Sandrine Chappaz, José Ferreira, Bérénice Guy, Sébastien Labat, Thierry Calma, Nicolas Duolé, Marie-Claude Ferreira, Alessandra Montagne, Martine Motz, Eric Christophe, Christelle Cherrak, Cyril Lalande, Pascal Roy, Alexandra Noël, Gloria et Jean-Marie Roy, Reine-Marie Loiselle, Michel & Brigitte Ferreira, Françoise et Charles Immer, Catherine Flamen, Françoise Delisle-Blanc, Josette et Bernard Jourde-Laclavetine, Marie-Jo Couderc, Valérie Ganier, Patrick Richard, Carine Dhers, Julie Beaudouin, Bérengère Bégout, Delphine Bensmaine Thibaudeau, Anne-Marie & Raymond Ferrieux, Thierry & Belen Benoist, Eloise Croizet, Estelle Esposito, Yves Apparailly, Julien Campan, Raphaël Erhard, Dominique Esposito, Elsa Brasseur, Julie Bastin, Adeline Dupont, Martine Ferry, Julien Bijotat, Eric Gérona, Bruno Ravail, Céline Cazeaux, Marie-Christine Georges, Edwige Braisaz, Patrick Gerhard, Marion Phb, Aldric Rivat, Philippe Goutier, Joëlle Umbdenstock-Jessel, Carine B33, Thomas Deaix, Patrick Montmory, Bénédicte Alamercery, Christine Lagleize, Laurence Petinay, Elizabeth Loosfelt, Jasques Flatrès, Dominique Olivier, Alexandra Bertrand, Kellya Clanzig, Charline Benoist, Colette Thomas, Kevin Motz, Cédric Loubère, Catherine Fradin, Sandrine Jarlau, Michèle Brieff, Michel Jaccou, Valérie Larrieu, Simon Carlier, Laurent Rocco, Ingrid Wolff, Thomas Moreau, Audrey Laïné, Nicolas Lamarque, Marc et Céline Déligny, Dominique Lens, Vincent Pavlovsky, Laurent Besse, Stéphanie Muraro Bottreau, Samia Kadoun, Nathalie Cottier Verchere, Philippe Destruel, Sophie Van den Berghe, Charlotte Chauvin, Pierre Olivier Esposito, Najat Debreu, Virginie Cortat Mantoani, Jannick Ross-Jones Bonnafoux, Anouchka Démarquet, Sandrine Petrissans, Françoise Capgrand, Jean-Luc Anglade...

“9 personnes sur 10 aiment le chocolat, la dixième ment !”

MON PROJET

Je compte ouvrir une chocolaterie à Bordeaux en octobre, spécialisée dans le chocolat grand cru. Cette belle aventure, née d'une passion invétérée pour cette matière magique qu'est le cacao, va être financée en majorité par un prêt bancaire complété par un apport personnel.

Néanmoins, comme je vais me lancer seule dans cette activité dans un premier temps, je vais devoir m'équiper avec une enrobeuse performante. C'est pourquoi j'ai besoin de vous afin de réunir ce budget de 6 000 euros qui me permettrait de compléter le financement d'une enrobeuse de qualité, machine essentielle pour la production de mes produits, afin de lancer sereinement ma ”chocolaterie grands crus“ à Bordeaux.

UNE RÉVOLUTION GUSTATIVE !

Dans le chocolat comme dans le vin, il existe une notion de profil aromatique qui peut se définir par des saveurs et des contrastes nés du type de cacaoyer (forastero, criollo, trinitario...), du terroir dans lequel le cacaoyer pousse, mais aussi du climat, de la méthode de fermentation et de séchage employée par le producteur, puis par le travail de l’artisan lors de la transformation de la fève au chocolat.

De ces profils aromatiques ressortent aujourd’hui des cacaos aux appelations “purs origines”, qui mettent en avant des saveurs et notes distinctes, selon la provenance géographique des fêves. C’est ce que l’on appelle couramment un chocolat “grand cru” : Il a un caractère issu du terroir dans lequel il a été cultivé.

Et ce sont ces cacaos d’exception que je m'engage à aller sélectionner auprès de producteurs de plantations de qualité qui permettront aux consommateurs de découvrir les saveurs originales et étonnantes du chocolat, et de développer une réelle culture du goût au travers de ces produits d'exception. Loin des chocolats proposés par les industriels, ces produits seront de véritables révolutions gustatives !

3, 2, 1... LANCEMENT !

A ce jour, la sélection de mes producteurs de fèves de cacao a été faite, ainsi que l'ensemble de mes fournisseurs tant de matériel que de matière première. Le plan de financement a été validé par la banque qui a été très emballée par le projet. Le local a été trouvé Rue Fondaudège à Bordeaux, et les travaux commenceront début Août. Le laboratoire devrait être opérationnel troisième semaine de septembre pour le lancement de la production, le site internet sera opérationnel début octobre et les commandes en ligne seront possibles à cette date. Enfin, l'ouverture de la boutique est prévue pour fin octobre.

À quoi va servir le financement ?

Ce financement participatif servira uniquement à compléter l'achat d'une enrobeuse, qui permet entre autre de finaliser la production de bonbons de chocolat sur des quantités très importantes dans un temps réduit.

Cette machine coûte 24000 euros TTC. Atteindre l'objectif de 6000 euros permettrait de financer 25% de l'enrobeuse. Cette somme complétera l'apport personnel et le crédit bancaire global alloué à l'équipement du laboratoire, et me permettra de commander une machine suffisamment performante pour pouvoir faire face, seule, à la charge de travail nécessaire en production.

LES CONTREPARTIES

En contrepartie, vous aurez la possibilité de déguster des produits de ma gamme, à savoir des chocolats grands crus, issus de plantations identifiées et soigneusement sélectionnées pour leurs fantastiques arômes naturels. Ils seront disponibles à partir du mois de septembre, une fois le “laboratoire” de la chocolaterie lancé, équipé et la production commencée. Une belle façon d'initier vos palais solidaires à la dégustation du “vrai” chocolat !

À propos du porteur de projet

DE MASTERCHEF À LA RECONVERSION PROFESSIONNELLE

Heureuse lauréate de l'émission télévisée MasterChef en 2012, où elle termine à la 9ème place, Hasnaâ est avant tout une grande passionnée de chocolat. Suite à ce parcours médiatique, elle décide de vivre totalement de sa passion gustative et se lance dans un CAP Chocolatier Confiseur en reconversion, qu'elle obtient avec les félicitations du jury, terminant Major de sa promotion.

Après quelques expériences professionnelles chez des chocolatiers renommés de Bordeaux, elle décide aujourd'hui de se lancer dans la production de sa propre gamme de chocolats en garantissant le respect du produit et de ses propriétés organoleptiques, afin de faire redécouvrir les vraies saveurs du chocolat aux consommateurs.

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FAQ

  • Qu'est ce qui différencie vos produits de ceux des autres artisans chocolatiers ?

    Mes produits seront travaillés uniquement à partir de chocolats grands crus issus de plantations sélectionnées, n'ayant subis aucun mélange avec les cacaos provenant d'autres régions du monde. Ceci garantira la pureté originelle des saveurs du cru, sans altération de son profil arômatique.

    Cette spécificité sera unique en France, car tous les chocolatiers utilisent en priorité des chocolats ayant été mélangés pour garantir un goût uniforme et constant. 

    Dernière mise à jour : il y a 5 ans, 7 mois

  • Qu'est ce qu'un profil aromatique ?

    Dans le chocolat comme dans le vin, les saveurs d'un grand cru sont extrêmement liées au terroir, au climat, et au travail du producteur (Séchage, fermentation...). Ces éléments sont essentiels au développement des arômes naturels que l'on retrouvera lors de la dégustation : des notes boisées, de fruits rouges, de tabac, de noisette... Tout dépendra de l'environnement dans lequel pousse le cacaoyer, et son type (Criollo, Forastero, tritinario).

    Toutes ces données créent un profil aromatique, qui comme dans le vin sont spécifiques et propres à chaque plantation.

    Dernière mise à jour : il y a 5 ans, 7 mois

  • Bonjour, je ne me souviens pas de la date d'envoi des chocolats ? Merci

    Bonsoir Marie Christine,

    Les emballages des carrés de dégustation sont en cours d'impression. Ils devraient nous parvenir avant le 10 novembre. Le temps de conditionner les précieux contenus et vous recevrez ceux-ci avant le 20 novembre j'espère.

    Hâte de vous faire découvrir ces produits qui ont une saveur exceptionnelle.
    A très vite,

    Hasnaâ

    Dernière mise à jour : il y a 5 ans, 2 mois