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La fromagerie du vignoble nantais

Les Allerons, 44 140 LE BIGNON

À propos du projet

  • Le projet :

- Création d’une petite fromagerie artisanale et ouverture d’un point de vente pour les produits fabriqués sur place et d’autres produits alimentaires locaux issus de l’agriculture biologique (ex : pain, légumes, fruits, bières…)

  • Où ?

- En Loire-Atlantique, sur la commune du Bignon. La fromagerie et le magasin se situeront sur la ferme productrice du lait bio.

  • Quels seront les produits fabriqués ?

- Yaourts

- Crème fraîche

- Fromage blanc

- Tome au lait de vache

- Fromage type pâte molle

Tous ces produits seront fabriqués avec le lait bio produit sur l’exploitation.

  • Où les produits fabriqués seront-ils vendus ?

- 70-80% sur place, au magasin

- Le reste en restauration scolaire et traditionnelle

  • Objectifs et intérêts :

- Participer au maintien de l’activité économique locale.

- Pérenniser l’activité artisanale de qualité dans le domaine alimentaire.

- Participer à l’extension et au développement des activités liées à l’agriculture biologique et ainsi respecter au mieux l’environnement.

- Créer des emplois stables et gratifiants.

- Rétablir la communication entre le monde agricole et les consommateurs.

- Convaincre la population des atouts du commerce de proximité (du producteur au consommateur sans intermédiaire).

  • Où en sommes-nous ?

Actuellement, nous rénovons un bâtiment de la ferme qui sera, à terme, la fromagerie et le magasin. Nous rénovons certaines choses par nos propres moyens, mais la majorité des travaux est réalisée par des artisans locaux. Comme vous le voyez ci-dessous, nous n’en sommes qu’au début !

A quoi va servir le financement ?

  • Pourquoi ai-je besoin de vous ?

Créer son entreprise c’est chouette, mais ça coûte cher !

Bien sûr, j’ai d’abord essayé d’aller voir les banques… Le problème c’est qu’elles ont du mal à accompagner un projet comme celui-ci ; le montant total à investir semblant à leurs yeux trop important par rapport au potentiel du marché de vente directe. Les banques auraient préférées que je signe des contrats avec des grandes surfaces et/ou des industriels, ce qui est contraire à la philosophie même de mon projet.

J’ai donc décidé d’y faire appel uniquement en dernier recours.

  • Montant et détail des investissements :

Pour la structure du bâtiment : 38 000€ sont pris en charge par le propriétaire des murs, c’est-à-dire mon collaborateur Flo, exploitant agricole.

Montant des investissements :

Les financements :

Objectif : Démarrer la production au Printemps 2017 !

MERCI !!

À propos du porteur de projet

  • Le fromager :

Eric CHAGNEAU - 31 ans

Passionné de nature et d'environnement depuis longtemps, j'ai réfléchis durant toute ma formation et mon parcours professionnel à lancer une activité où j'aurai la possibilté de travailler en totale autonomie et en accord avec ma philosophie; c'est-à-dire vivre d'un métier qui me passionne, tout en essayant de créer un modèle économique de petit échelle, impactant de façon positive l'avenir des futures générations. Il ne manquait plus que le lieu idéal pour la réalisation de ce projet...

  • L'exploitant agricole :

Florian COUILLAUD - 29 ans

Installé depuis 8 ans sur l'exploitation laitière à la suite de son père; il se tourne alors immédiatemment vers l'agriculture biologique. Afin d'aller jusqu'au bout de sa démarche, il a toujours voulu mettre en place un circuit de vente directe sur sa ferme. Il manquait alors simplement une personne avec des idées semblables pour avancer dans ce projet...

Notre rencontre au début de l'année 2015 marque alors le début de cette grande aventure...

  • Remerciements :

Un grand MERCI à toutes les personnes qui m'ont aidé et m'aident encore à communiquer sur ce projet !

Vous pouvez également suivre notre actu sur notre page Facebook :  

http://www.facebook.com/lafromagerieduvignoblenantais/