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VeggyVan

A Toulon : le Food Truck qui nous veut du bien!

À propos du projet

Nous proposons depuis presque deux ans une alternative aux fast foods et à la malbouffe.

Dans notre Veggyvan haut en couleur et en goût nous cuisinons des burgers et frites maison, toutes nos préparations sont labellisées biologiques (AB) et faites maison. Le VeggyVan, c'est:  "le snack qui nous veut du bien."

PAGE FACEBOOK DU VEGGYVAN

Nous sommes installés dans l'aire toulonnaise principalement mais sommes aussi présents sur les festivals ou autres manisfestations où nous rencontrons un public charmé par nos plâts!

Malheureusement notre camion de 31 ans donne de vrais signes de faiblesses nous souhaitons pouvoir en acquérir un nouveau afin de poursuivre et développer notre activité.

le vieux J9 fatigué

 

Nous servons une cuisine rapide et copieuse, mais sans tomber dans les pièges de la malbouffe!

Toutes nos préparations sont certifiées biologiques (ici, on ne transige pas) , cuisinées avec des aliments frais, préparées par nos petites mains de A à Z!

Nous servons des burgers végétaliens où la viande est remplacée par de savoureuses préparations de haricots, céréales, lentilles ou encore châtaignes...

Ces VeggyBurgers ont su conquérir un large public de tout âge et de tout bord! Le succès de ces recettes Vegan n'est plus à prouver, le public les a adoptées, les curieux les ont dévorées!

 

 

  • Des aliments locaux : Nous travaillons avec des produits du coin! Nous nous fournissons chez les producteurs de fruits et légumes dans un rayon de 20 kilomètres autour de Cuers (chez nous). Pas de transports abusifs, pas de végétaux cueillis avant maturité pour supporter un déplacement. Notre grossiste en épicerie lui même travaille avec des produits de la région PACA (moutarde, vins, huiles...). Relocaliser les productions est pour nous une priorité économique.
  • Des mets de saisons et maison :Lorsqu'on nous demande des tomates en Décembre, cela nous fait tout bizarre! En accord avec nos convictions, nous prenons ce que la nature nous donne, quand elle nous le donne. Un meilleur goût et surtout une plus grande cohérence .

les pains sont pétris et cuits par nos soins

  • Un travail familial, donc de qualité : Nous travaillons avec des personnes proches de nous, connaissant bien nos recettes, nos convictions mais aussi et surtout notre contact avec le client. Nous souhaitons vous proposer le meilleur accueil possible.
  • Le refus du plastique, l'utilisation d'emballages responsables : La logique écologique voulait bien entendu que nous nous penchions sur les emballages! Plus d'emballages d'origine pétrolière, nous travaillons avec des matières saines (Pulpe d'agrume, bois / bambou, plastique végétal, cartons recyclés et kraft)
  • Mettre le bio à la portée de tous :Chez nous, le calcul de la marge de vente a dû être révisé. Du fait des prix plus hauts des matières premières (bio), nous devons adapter nos recettes pour vous proposer les meilleurs tarifs.

 

On peut d'ores et déjà manger un burger + frites à 8,5 euros au VeggyVan

Le financement a aussi pour but de nous permettre d'assurer des prix toujours plus proches de vos attentes.

Pour toutes ces raisons, vous aurez compris que l'écologie n'est pas chez nous une option, mais une manière de vivre!

Le financement participatif n'est pas notre seule source de fonds pour l'investissement  dans ce nouveau camion! Nous sommes déjà financés à hauteur de 25 000 euros; mais la dernière ligne droite est devant nous!

PAGE FACEBOOK DU VEGGYVAN

A quoi va servir le financement ?

  • Un camion plus haut : Lucas, qui prend souvent la grosse tête (lol), a la tête qui touche le plafond. Ses cervicales n'en peuvent plus!
  • Un camion plus fiable : finis les faux plans à cause de la pompe à injection ou du clapet de retour machin truc!
  • Une plus grande capacité de travail : finies les ruptures de stock à 13h30, nous pourrons emmener de quoi régaler absolument tout le monde!
  • Être toujours au plus près de vous : fini le cantonnement au Var, le nouveau VeggyVan pourra se déplacer plus loin et mieux, afin d'être au plus proche de vos évènements!

Finis les ennuis mécaniques!

Concrètement

Le food truck répondra aux nouvelles normes d'hygiène, de sécurité (électricité et gaz) :

  • lave main et bac de plonge
  • piano à gaz et hottes d'aspiration grande capacité
  • grande vitrine réfrigérée et banque de froid...

  • Achat d'un utilitaire neuf (ou occasion très récente) type Renault Master ou Fiat Ducato  -> 21 000 euros environ

Pourquoi un utilitaire neuf ? Il s'agit de voir au long terme. Nous souhaitons pérenniser au maximum notre investissement pour vous régaler le plus longtemps possible!

  • Une cellule de travail d'au moins 3,5 m de long sur 2m de hauteur environ. -> 9000 euros environ

La cellule de travail constitue l'organe "cuisine" du camion. Sa taille doit être plus conséquente qu'à l'heure actuelle. Elle est très souvent fabriquée sur mesure dans des ateliers spécialisés.

  • Un aménagement créé par une entreprise certifiée (tout inox et tout ergonomique) ->10 000 euros.

C'est la clef d'une cuisine fonctionnelle et propre : servir le client dans les conditions d'hygiène idéales. Ces équipes d'aménagement créent un environnement de travail idéal, c'est leur métier!

 

Plus le temps de bricoler (nous avions aménagé notre premier camion), les pros s'en chargeront! 

Les fonds récoltés par ce financement participatif s'élèveront à 14 720 euros une fois les frais ulule prélevés. Il faut encore compter près de 1000 euros environ pour la création et l'envoi de toutes les contreparties. 
Nous disposerons donc de 25 000 + 13 720 = 38 720 euros pour faire fabriquer un camion.


Ce budget est le minimum requis pour réaliser ce nouveau Food-Truck qui précisons le, sera un outil neuf et durable.

La plupart des budgets de foodtrucks s'élèvent à 60 000 euros environ.

En cas de dépassement du premier palier, il est envisageable de réaliser des investissements supplémentaires

  • une cellule de travail de 4,2 m, permettant une autonomie accrue et une qualité de travail sans égal ->3000 euros
  • friteuses doubles -> 2500 euros
  • vitrine réfrigérée présentoir de boissons et desserts -> 2500 euros.
  • auvent pour protection d'hiver -> 2000 euros

exemple de contrepartie :tablier et tee-shirt (visuels non contractuels)


Nous le pensons, l'alimentation est l'une des clefs pour un changement durable et profond!
Encore merci pour vos soutiens !

À propos du porteur de projet

Aurélie, initiatrice du projet fin 2012, travaille dans la restauration depuis une dizaine d'années. Son expérience conséquente, acquise dans de nombreux restaurants et établissements, lui permet de gérer au mieux la création des recettes et la préparation de vos sandwiches tout au long de l'année. Sérieuse et souvent obsédée par son travail (ce que Lucas ne manque jamais du lui dire!), cette bosseuse née ne déçoit jamais un client! Le sourire semble être une religion chez elle (allez savoir!)

Contacter directement Aurélie sur sa page facebook



Lucas, conjoint d'Aurélie, l'homme de main!... commis, graphiste, cuistot... sous les directives militaristes de sa femme, il semble tout savoir faire! Son sang ch'ti (c'est génétique chez eux on dirait!!!) lui permet de proposer des frites qui font aussi la réputation du VeggyVan ! Fou de burgers et de création culinaires, il travaille en étroite collaboration avec sa compagne pour régaler le client. Son humour décapant (qui pourrait servir à frotter l'inox du coup) participe à l'ambiance décontractée et très conviviale que nous avons su créer dans notre établissement ambulant!

Lucas encore sous le camion...


Nous avons déjà eu beaucoup de défis à relever : pannes mécaniques, revers financiers, déceptions... Nous souhaitons de tout coeur que ce projet continue et qu'il vive de longs jours car il permet de proposer une alternative attrayante à la malbouffe, en promouvant l'écologie, des pratiques environnementales sensées et une nouvelle responsabilité vis à vis du monde animal.

Plus de 300 heures de mécanique pour Lucas (qui préfèrerait faire des burgers tout de même!)

Depuis décembre 2013, le public nous a montré son soutien à de nombreuses reprises, ce qui nous rend confiants.



 

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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