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Food Lab Solidaire AntiGaspi' à Saumur (49)

Pour une conserve Locale, Équitable et Originale ! :)

À propos du projet

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La startup ValOrise, souhaite proposer des conserves de produits locaux, équitables et originaux pour remettre du végétal dans l'assiette de tous ! 😊

Cette idée est portée par des valeurs personnelles, mais également soutenue par un constat  relativement frappant.

Face à ces chiffres, nous avons voulu agir en créant l'association ValOrise ! 

Début 2017: avec quelques bénévoles, nous nous sommes retroussés les manches pour mettre en bocal ces bons fruits et légumes de nos producteurs locaux que nous leurs rachetons à un prix équitable. Nous avons fait des pré-séries, des prototypes et nous sommes allés à la rencontre des clients et bonne nouvelle, nos recettes ont du succès !

 

Eté 2017: nous décidons de nous lancer ! Nous cherchons alors un laboratoire de transformation alimentaire dédié au végétal... Les mois passent...et nous faisons un amer constat.

 

Alors que nous sommes dans un bassin de production, il n’y a pas d’industrie agro-alimentaire destinée à produire localement. Les autres laboratoires sont tous situés à plus d’une heure de route et ne sont pas adaptés pour les fruits et les légumes.

 

 

Que faire ? Abandonner ? Monter notre propre labo ?

Pour répondre au besoin de notre territoire nous avons finalement décidé de créer notre propre laboratoire mais au service du plus grand nombre : petits ou gros maraîchers, coopératives, entrepreneurs culinaires….

C’est ainsi qu’est né le projet de Food Lab Solidaire AntiGaspi' !

Aujourd'hui, nous sommes ici car nous avons besoin de vous pour continuer cette belle aventure ! 

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C'est une start-up qui souhaite réduire le gaspillage alimentaire, dans une démarche d'économie circulaire et de commerce équitable, en valorisant les fruits et légumes hors calibres/abîmés/"moches" tout en mettant l'accent sur l'ancrage territorial.

Voici un petit schéma car c'est toujours plus parlant que du blabla...

 

ValOrise, c'est aller au-delà des apparences & mettre en évidence la valeur de toute chose, à travers l'Homme et la Planète ! 

Mais en fait ... On ValOrise quoi ? 

Nous avons la volonté de contribuer à la construction d’un modèle alimentaire plus juste et plus sain fondé sur nos valeurs :

LOCAL: Chaque fruit et légume sauvé du gaspillage alimentaire provient d'un producteur du territoire saumurois et alentours. Adieu les longs trajets parcourus par des fruits et légumes de Trifouillis-les-Clarinettes! Bonjour les fruits et légumes d'Arnaud, Pascal, Violaine,... vos voisins maraîchers ! 😊

EQUITABLE : ValOrise souhaite racheter les produits à un prix juste auprès du producteur ! Pour nous, ce n'est pas parce que le fruit ou légume est "trop gros, trop petit, trop biscornu ou un peu tâché" et qu'il a donc été rejeté par la filière agro-alimentaire qu'il doit ne pas être valorisé à sa juste valeur. Et vous, consommateurs, en achetant ces produits, vous savez où et à qui va l'argent. Votre acte d'achat a du sens ! 

ORIGINAL : Nos recettes sont élaborées avec des bons légumes (même s’ils sont moches, ils sont très bons !) tels que la carotte, le panais, le topinambour, le rutabaga, la courgette, la tomate, la pomme, la poire…cuisinées avec des épices et des aromates. Nos conserves sont 100% antigaspi, vegan et naturellement sans gluten.

Nous avons fait le choix de conditionner nos recettes dans des bocaux assez grands pour convenir à une famille de 4 personnes. Pour que nos conserves profitent à tous !

ET MAINTENANT, PLACE À LA DÉGUSTATION : purée de panais au réglisse, compotes pommes poires au caramel maison, velouté de carotte gingembre et curcuma, velouté de champignon à la coriandre, houmous de rutabaga et pomme, crémeux de topinambours, ketchup maison...

 

GRÂCE À VOUS, À VOTRE SOUTIEN, NOUS ALLONS POUVOIR CONTINUER A ECRIRE LES PAGES DE NOTRE SUPER HISTOIRE : "Produire du prêt-à-manger local et ainsi développer un circuit économique solidaire qui profite à tous : producteurs, transformateurs, et consommateurs"!

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Ce Food Lab Solidaire AntiGaspi' est au service d’une alimentation locale, plus saine et plus respectueuse de l’environnement et des hommes. Il nous servira à produire nos conserves solidaires mais pas seulement !

Avec ce projet nous voulons :                        

- Créer une véritable filière régionale de valorisation des fruits et légumes déclassés pour nos producteurs

- Proposer du « prêt à manger » produit localement, antigaspi et original

- Créer des emplois passerelles et bâtir une économie locale, durable et vertueuse ​  

- Etre un lieu de sensibilisation et de formation à l'alimentation durable    

 A ce titre nous sommes Lauréat du Programme National pour l'Alimentation porté par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation et du Ministère de la Santé et de la Cohésion des Territoires. 😊

A quoi va servir le financement ?

 

Il ne manque plus qu'un petit coup de pouce pour s'équiper de matériel dans notre super Food Lab Solidaire AntiGaspi' ! 

 

 

 

Votre soutien financier permettra d'acheter Flore, Maman Doseuse afin d'avoir une régularité parfaite dans le remplissage de nos bocaux ! 

 

 

 

* ET SI ON DEPASSE LES 6 000 € ? *

OBECTIF 150% : Pour assurer l'herméticité de nos produits, rien de tel que le roi de la capsule, je vous présente Hector, Papa Capsuleur !

OBJECTIF 200% : Ensemble achetons Gustave, le Bébé Autoclave !

 

 

Il est mignon n'est-ce pas? En plus, c'est la pièce maîtresse pour notre labo'. Alors, ensemble,soyons fous, allons plus loin en pulvérisant l'objectif initial! 😊

 

 

 

 

* RECAPITULATIF GLOBAL DE LA REPARTITION DU FINANCEMENT *

 

Ne voulant pas vous faire languir trop longtemps pour que vous receviez vos contreparties, nous avons fait le choix de ne pas vous proposer nos produits ( que vous pourrez largement acheter quand notre food lab' sera opérationnel en 2019 ! 😊).

Afin de rester en cohérence avec notre valeur d’ancrage territorial, nous vous offrons différentes contreparties ( places pour visiter nos sites culturelles et historiques, paniers gourmands, paniers soins, repas, nuit en troglo...) qui vous permettront de faire découvrir notre région.

C'est toujours dans cet optique, que nous vous incitons fortement (si vous ne pouvez vraiment pas, on vous les enverra par courrier) à venir récupérer vos contreparties à l'épicerie Vrac de Marion ! Petite explication...

L’Écho des Bocaux, c’est une épicerie alternative de proximité pour vos achats du quotidien. Les produits sont vendus « en vrac », sans emballages jetables, d’une production majoritairement local et souvent issus de l’agriculture biologique…pour manger, boire, prendre soin de soi et de sa maison. Ici, vos bocaux et autres contenants réutilisables sont les bienvenus !

Son objectif : vous permettre de ne consommer que ce dont vous avez besoin et limiter le gaspillage en vous proposant des produits du quotidien à la provenance réfléchie et engagée pour faire vos courses l’esprit serein !

 « J’ai rencontré Peggy en août 2016 quand elle est venue m’aider à l’organisation de la 1ère DiscoSoupe organisée à Saumur. Soutenir ValOrise, quand on a envie d’aider les initiatives locales vertueuses à prendre racine à Saumur, c’est une évidence pour moi et j’espère que ça le sera pour vous aussi ! »  Marion

L’Écho des Bocaux, 27 rue Dacier 49400 SAUMUR.

Pour suivre l'actualité de son épicerie, cliquez-ici : 

 

* POUR EN SAVOIR PLUS SUR LES CONTREPARTIES PROPOSEES *

(N'hésitez pas à cliquer sur les liens)

* Musée Aux Anciens Commerces, Doué-la-Fontaine (49) : http://www.anciens-commerces.fr/ 

* Cadre Noir de Saumur (49) : http://www.ifce.fr/cadre-noir/

* Biscuiterie Le Vinaillou, Rosiers sur Loire  (49) : http://biscuiterie-le-vinaillou.fr/historique/ 

* Caves Ackerman, St Hilaire St Florent (49) : http://www.ackerman.fr/

* Caves Bouvet-Ladubay, St Hilaire St Florent (49) : https://www.bouvet-ladubay.fr/accueil/

* Caves Gratien & Meyer, Saumur (49) : https://www.gratienmeyer.com/ 

* Caves Robert & Marcel, St Cyr en Bourg (49)  : https://www.robertetmarcel.com/

* Distillerie Combier, Saumur (49) : http://combier.fr/

* Croisières Saumur Loire/ Les Docks de la Loire,Saumur (49) : http://croisieressaumurloire.fr/

* Gîtes Farfadine et Troglos, Doué-la-Fontaine (49), http://www.farfadine.fr/accueilfarfadine.html

* Le Mystère des Faluns, Doué-la-Fontaine (49), http://www.les-perrieres.com/

* Les Pommes Tapées, Turquant ( 49), https://pommes-tapees.fr/

* Loire Odyssée, Loire Authion (49), https://www.loire-odyssee.fr/

* Maison Louis de Grenelle, Saumur (49) : http://www.louisdegrenelle.fr/

* Maison Veuve Amiot, St Hilaire St Florent (49) : https://www.veuveamiot.fr/

* Marché des Vins de Loire, Montsoreau (49) : http://marche-vins-loire.com/

* Pierre et Lumière, St Hilaire St Florent (49) : http://pierre-et-lumiere.com/ 

Musée du Champignon, St Hilaire St Florent (49) : http://www.musee-du-champignon.com/

* Jardins du Puygirault, St Hilaire St Florent (49) :  http://jardins-du-puygirault.com/

* Rochemenier Village Troglo, Louresse-Rochemenier (49) : http://www.troglodyte.fr/

Roseraie les Chemins de la Rose, Doué-la-Fontaine (49) : http://www.lescheminsdelarose.com/

Savonnerie Martin de Candre, Fontevraud l'Abbaye (49) : https://www.martin-de-candre.com/

* Troglo et Sarcophages, Doué-la-Fontaine (49) : https://www.troglo-sarcophages.fr/ 

Bioparc Zoo, Doué-la-Fontaine (49), http://bioparc-zoo.fr/fr/

* Grand Aquarium de Touraine ( 37) : https://www.grandaquariumdetouraine.com/

* Parc Mini-Châteaux (37) : https://www.parcminichateaux.com/

* Terra Botanica, Angers (49) : http://www.terrabotanica.fr/

* Restau A Contre Courant, Cunault (49) : www.facebook.com/08101984ACONTRECOURANT/

À propos du porteur de projet

A

Derrière cette histoire, c'est nous, Peggy et Lucie, 2 profils atypiques !


Notre rêve ? Contribuer à révolutionner le système agro-alimentaire tel qu’il existe aujourd’hui et engager les consommateurs à nos côtés !

Peggy : 20 ans de carrière pour des grands comptes de prêt à porter, une vie confortable et des plus classique en Normandie. En 2016, changement de vie radicale guidé par mes convictions et mes valeurs. Déménagement à Saumur, sur les terres de mes ancêtres (grand père rosiériste, arrière-grand-père employé de maraîchage, arrière-grand-mère passionnée de conserves, ça ne s’invente pas 😊) pour me lancer dans cette aventure entrepreneuriale !  Une aventure humaine, vivante, rythmée par des rencontres passionnantes.

Lucie : Montreuillaise depuis mon enfance (Montreuil-Bellay est une jolie bourgade près de Saumur) et étudiante en Déchets et Economie Circulaire, je souhaitais m'engager dans un projet local regroupant mon champ de compétences, mais également mes convictions ! En effet, j'ai toujours eu la volonté de m'investir dans des aventures qui ont du sens pour moi. C'est ainsi que j'ai rejoint le fabuleux projet, à l'initiative de Peggy, porteur de valeurs fortes qui me correspondent pleinement ! 😊


          

 

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Les 1ers bénévoles qui ont contribué au lancement de ValOrise : Michel  P, Michèle C, Marie Odile M, Madame Bachowicz, Maïa C, Roger O, Patrick V, Eddy C …

Les 1ers producteurs à nous avoir fait confiance : pour nos carottes Arnaud Leveque à Allonnes, pour les pommes et les poires le Verger de Tivoli à Saint Lambert des Levées, pour les champignons Pascal Poitevin à Turquant, pour les céleris Raphaël de Radis et Compagnie, pour les courgettes et pour leurs précieux conseils de maraîchers engagés Violaine et Gérard de Le Champ des Hérissons, pour les autres légumes et leur partenariat la Coopérative Fleuron d’Anjou.

La CRESS, l’IRESA, le Fondes, la CMAR, France Active, la Chambre d’Agriculture du 49, le PNR Anjou Touraine, CDP49, SaumurAgglopreté, Le Crédit Mutuel, La Fondation Banque Populaire, La Fondation de France Grand Ouest, pour leurs accompagnements et leurs soutiens, Patricia Cochet, ma conseillère CCI a qui j’ai donné des cheveux blancs , Didier Chabot de la BGE, Les membres de la Jeune Chambre Economique qui ont été les 1ers à m’accueillir à Saumur, toute l’équipe de l’ASPIRE qui m’a permis de continuer cette aventure, et particulièrement Julien Le Sage pour ses conseils et ses coups de fils débloquant, l’équipe de l’Agglomération de Saumur Val de Loire, Monsieur le Président de l’Agglomération Saumur Val de Loire Jean Michel Marchand pour sa confiance, le service du développement économique du territoire, Le MIN Sominval pour sa volonté à nous accueillir sur son site, les associations Solidarifood, La Halte du Cœur, Les Ligériens de Cœur, Un bouchon pour un Voyage, les Resto du Cœur, le Secours Populaire, , Jean Claude et Anne de Solidarité Nouvelle face au Chômage, TicketForChange pour la formation de Ouf, Adélaïde Rivereau de Point Local pour la mise en réseau, Elio Viveros d’Emmaüs pour m’avoir trouvé les 1eres faitouts, Marion Debacker (et ta famille) pour ta vidéo et tout le reste, Alexandre Verna de m’avoir accueilli à tes côtés sur les marchés, l’équipe du CFA de Saumur ; son directeur Christian Couineau, sa cheffe Isabelle Chevouvrier Seite, Jérôme Reucherand, les MC traiteurs toujours prêts à relever les défis culinaires, aux étudiants de l’UCO pour vos supers supports pédagogiques, Julien Cousyn pour le lancement du site internet, la chouette équipe de DME ( Claire, Pierre, Elena et Lise ), Gaëlle Dauvilliers pour tes compétences agro-alimentaire, Hervé Parpaillon pour ton aide à la transfo…  

A tous mes amis Normands et Saumurois (je ne vous liste pas vous êtes si nombreux !) qui ont toujours soutenu mes choix de vie et ce projet en particulier, à Franck Laguilliez mon vice-président et tout 1er fan, à mes parents toujours prêts à me dépanner, à Tony, et à toi ma fille qui me donne chaque jour l’énergie de relever tant de défis.

A Lucie qui a préparé cette campagne ULULE et qui m’épaule au quotidien.

A VOUS TOUS ANONYMES pour votre soutien ! 

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UN IMMENSE MERCI A NOS PARTENAIRES ET COMPAGNONS D’AVENTURE !

 

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ILS PARLENT DE NOUS

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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