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Feel Food

Votre assiette en vie

À propos du projet

Hello!

Nous c’est Nadia et Cédric! 

Manger sainement, c'est devenu une habitude pour nous. C'est si simple qu'on aimerait vous en faire profiter aussi.

Alors voilà notre concept qui s'appelle «  Feel Food ». A terme, ce sera un Food Truck proposant des plats issus de l’Alimentation Vive, une philosophie alimentaire pensée par Pol Grégoire et basée sur tous les ingrédients qui apportent un maximum vitalité. Mais avant de nous balader à bord de notre camion, nous allons nous concentrer sur la cuisine et vous faire goûter nos spécialités.

L'alimentation vive, c'est quoi ?

L'alimentation vive, ce n'est pas être végétarien. En clair, on mange de tout ou presque, y compris de la viande et du poisson, du moment que les ingrédients sont frais, bios et que leur cuisson ne dénature pas leur force vitale. On utilise donc les préparations au four à basse température, la vapeur douce ou encore la déshydratation. Les graines sont toujours préalablement germées et les édulcorants sont uniquement naturels (sirop d'agave, miel cru, fruits séchés au soleil non farinés et non soufrés, etc.).

Vous suivez toujours ? Car la charte de Pol Grégoire est assez précise.

Les salants utilisés sont uniquement des sels en complexes vivants et naturels, non-pasteurisés, non sucrés et fabriqués selon les méthodes traditionnelles (fleur de sel, tamari, shoyu, prunes mébosi, umé su, algues, olives noires, tomates séchées). Les seuls procédés de conservation utilisés sont la déshydratation à moins de 70° et la lacto-fermentation sans pasteurisation. Les huiles utilisées sont du pur jus cru d’oléagineux extrait à froid en première pression, à une température inférieure à 40° et non grillées. Elles sont utilisées crues et ne sont jamais chauffées. Aucun produit laitier n’entre dans la composition des plats : la seule exception est le fromage de chèvre au lait cru, non-pasteurisé après réalisation et servi le plus frais possible. L’eau de consommation, des cuissons, des trempages de graines et de fruits séchés et des tisanes est osmosée et dynamisée. Et enfin, tous les déchets organiques issus des préparations des repas sont recyclés en compost.

Notre projet : aller à votre rencontre !

L'alimentation vive, nous, on adore ! Et on en ressent les effets quotidiennement (ça se voit sur notre photo, non?) Bref, on souhaite en faire profiter monsieur et madame Tout-le-Monde. Voilà pourquoi nous viserons en premier lieu les bureaux (parc office) en proposant nos plats sains durant le midi. La différence avec les repas traditionnels ? Nos assiettes revitalisantes et énergisantes ne provoquent pas le fameux coup de pompe de l'après-midi. Et puis, c'est tout simplement bon. On redécouvre plein de saveurs et le goût des aliments.

Ah oui, au fait : on sait parfaitement d'où viennent nos produits puisqu'on travaille avec des producteurs bios, proches de chez nous et dont nous connaissons la qualité.

Dans un deuxième temps, nous viserons les événements publics (festivals, marchés, etc.) et la sphère privée.

Un anniversaire ou un mariage sain, ça vous dit ?

Au menu cette semaine, il y a...

  • Le plat  : soit carné, soit en version végétarienne
  • Deux salades composées, plus élaborées qu'une composition classique ( avec une céréale comme du quinoa, sarrasin, riz…)
  • Des makis végétariens (pâte de noix, graines germées et légumes crus) avec une sauce: version entrée ou plat.
  • Le jus vert
  • Le vin

Afin de préserver le caractère frais et qualitatif, la carte sera plutôt restreinte.

Mais elle changera chaque semaine !

En clair, il nous faut au minimum 11 050 € pour commencer à cuisiner. En contrepartie, on se charge bien entendu de vous faire découvrir notre cuisine !

A quoi va servir le financement ?

Nous avons besoin de vous pour lancer notre projet «  Feel Food ». Votre contribution nous permettra de financer notre projet en 3 paliers ( plus vous le soutiendrez, plus les banques nous feront confiance. Le budget total s'élève à 100.000 €). 

Dans un premier temps  notre cuisine où se fera la mise en place ( découpage des aliments, préparation des sauces, stockage etc…).

Si nous atteignons le premier palier à 8500 €, on va pouvoir acheter :

un plan de travail et du rangement : 4000 €
deux éviers en inox : 500 €
une chambre froide : 2000 €
un frigo : 1000 €

du carrelage : 1000 €

Si nous atteingons le deuxième palier ( 11500 €), on va pouvoir acheter :


un osmoseur inverse : 2500 €
un chauffe-eau : 300 €
un four ventilé : 400 €

Dans un second temps, si nous atteignons le troisièe palier( + 15000 €), on va pouvoir acheter : 


une taque électrique : 150 €

le set de couteau : 500 €

les boites de transport des aliments : 1500 €

le kit d'hygiène : 2000 €

le stock de depart : 2500 €

le food truck, son aménagement et son visuel, la caisse enregistreuse, le système de payement, etc.

Bref, on a besoin de vous

 .      

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À propos du porteur de projet

Nous sommes deux amoureux, Cédric et Nadia, passionnés par la cuisine saine, qui ont eu l’envie d’un projet commun.

Nadia

Cédric

Santé

Pleine forme

Ca dépote

Avant je faisais :

Gérante d'un centre de bien-être pour homme puis d'épilation permanente

Assistant social et directeur d'ASBL dans l'aide à la Jeunesse, le Sport, la Culture et l'Evénementiel

Aujourd'hui je veux :

Me lancer un nouveau challenge avec Feel Food

Comme elle dit Nadia

Ce que j'ai déjà entrepris : 

Des études de nutrition à l’IHMN avec l'obtention d'un certificat de Capacité de Conseiller en Hygiène vitale et Nutrition.

Obtention d’un certificat en Alimentation Vivante suite à un stage à Puerto Rico.
Elève de Pol Grégoire en Alimentation Vive depuis 3 ans

Un changement complet de mon alimentation. Et c'est cool.

Motivation : 

1000,00%

Moi plus

Vous pouvez visiter notre page facebook et assister au démarrage de notre concept : www.facebook.be/foodtruckstory& notre site www.feel-food.net