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L'École de la Bière

Prenez un cours à l'École de la Bière pour étancher votre soif de connaissance

À propos du projet

UNE ÉCOLE DE BIÈRE ?

Dans notre cave à bière Allez Hops!, nous accueillons chaque jour des clients curieux d'en connaitre davantage sur la bière : comment se fabrique-t-elle ? Quelle différence entre bière blonde et une blanche ? Il y a un réel engouement pour la bière dans le sud de la France et de nombreux amateurs souhaitent en savoir plus sur cette boisson pleine de surprises. Notre souhait est d'enseigner au plus grand nombre les secrets de la bière, les caractéristiques de chaque style, la fabrication et l'histoire selon les cultures. Il y en aura pour tous les goûts !


L’École de la Bière sera donc implantée en plein cœur de Nice, idéalement située dans le même local que la microbrasserie BLEUE et la cave à bière Allez Hops!, au 15 rue Défly. L’espace de l’École se trouve exactement entre le lieu de brassage de la microbasserie et l’espace de vente de la cave. Elle relie ainsi tout naturellement le cycle de vie d’une bière : de sa production au consommateur final.


L'École de la Bière proposera un vaste choix d'ateliers autour de la bière, de sa conception à la dégustation :

Ateliers généraux et spécifiques sur la bière

  • Initiation à la biérologie
  • Styles à découvrir
  • Bières locales (région PACA)
  • Bières d’un pays spécifique (🇩🇪 🇬🇧 🇧🇪 🇺🇸...)
  • Types de bières (Lagers, Ales, fermentation spontanée...)
  • Styles de bières spécifiques (IPA, Stout, Weissbier…)
  • Thème sur mesure…


Ateliers de brassage

  • Le brassage de A à Z. Atelier 100 % brassage pour les débutants souhaitant expérimenter tout le processus sur un brassin de 50 litres.
  • Expérience brasseur commercial : participez au processus d’un brassin de la Brasserie BLEUE, avec des ateliers pendant les temps de pause (théorie du brassage, atelier de dégustation…). 
  • Brassez votre propre bière commerciale : brassin de 200 litres dont vous choisissez le nom, la recette, étiquette personnalisée, etc. Durant les pauses, vous en apprendrez plus sur la bière au cours d'ateliers théoriques et de dégustation.

Session de brassage avec l'Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence.
Crédit vidéo : Gianni Exposito Media Nice

 

Ateliers bière et mets

  • Bières et fromages
  • Cuisiner à la bière
  • Accompagner ses plats avec une bière

Nous ne sommes pas affiliés au programme de certification Cicerone®, mais Daniel et Arthur sont Certified Cicerone® et peuvent vous aider à vous préparer à l'examen internationalement reconnu !

 

Préparation à la certification Cicerone® pour les professionnels (bars, cavistes, restaurateurs…) et amateurs aguerris

  • Le service de la bière
  • L’entretien d’un système de tirage de bière
  • Le brassage
  • Les styles à connaître
  • Les défauts à reconnaître dans une bière
  • Bière et mets…
     


Avant tout, l'École de la Bière sera un lieu de rencontre et d'échange 🍻

POURQUOI CE PROJET ?

Si un amateur de bière revient nous voir en nous disant qu'il s'est trouvé une passion pour la bière grâce à notre école, nos ateliers et nos évènements, alors on considérera que ce projet est une réussite 😃 Nous souhaitons permettre au plus grand nombre de pouvoir se former à la bière, que ce soit à titre privé ou professionnel.

Une bibliothèque de livres sur la bière, des plus généraux aux plus spécifiques, sera disponible à la consultation de tous, gratuitement !

A quoi va servir le financement ?

Les fonds de notre projet Ulule permettront la transformation de l’espace existant en une salle de formation et d’expérience où il fait bon passer du temps.


Espace à rénover

Les travaux comprennent :

  • Adaptation des locaux aux personnes à mobilité réduite (3000 €)
  • Installation du chauffage et de la climatisation (4000 €)
  • Rénovation des murs, sols, plafonds et éclairages (2000 €)
  • Installation d'un bar comprenant évier, réfrigérateur et lave-verres (≈ 2000 €)
  • Frais de plateforme Ulule pour la campagne (8 % du total, soit environ 960 € une fois l'objectif atteint)

Plans de l'espace de l'École de la Bière

Ces rénovations vont nous permettre d'offrir une expérience d'appretissage confortable et adaptée à la bièrologie. Si nous dépassons notre premier objectif de 12 000 €, nous utiliserons le budget supplémentaire pour installer une terrasse extérieure pour de la dégustation sur place, une collection de verres à bière pour l'apprentissage de nos étudiants, ainsi que davantage d'équipement pour les cours de brassage amateur.

À propos du porteur de projet

NOTRE ÉQUIPE :

Arthur

Arthur a co-fondé la microbrasserie Brasserie BLEUE ainsi que la cave à bière Allez Hops! au cœur de Nice, avec pour idée de proposer un vaste choix de bières de qualité au public de la Côte d’Azur.

Il a passé son enfance en Bourgogne, et malgré les qualités de ce terroir, c’est vers la bière qu’il s’est tourné, attiré par la liberté créative que permet ce breuvage.

En 2017, il est devenu biérologue certifié par le programme Cicerone® lors d’un passage à Londres, où il a pu observer l’engouement pour les bières artisanales et le renouveau de l’industrie, malgré une culture pour la bière vieille de plusieurs siècles.

Il participe activement à la promotion des brasseries locales dans le département 06 via l’association des Brasseurs Indépendants des Alpes-Maritimes dont il est le co-créateur.

Daniel

Daniel est co-fondateur de la microbrasserie Brasserie BLEUE et de la cave à bière Allez Hops.  Américain de naissance, français par choix, Daniel habite aux alentours de Nice depuis 25 ans.

Daniel est un sommelier de bière « Certified Cicerone® ».  Il a validé un Diplôme Universitaire « Opérateur de Brasserie » à l’Université de La Rochelle, ainsi qu’un certificat en brassage pratique de l’école BrewLab à Sunderland, Royaume-Uni.  Il est actuellement président de l’association Brasseurs Indépendantes des Alpes Maritimes.

Julie

Julie est directrice artistique de la Brasserie BLEUE et d’Allez Hops cave à bière, ayant à sa charge tous les aspects de nos marques : branding, design, sites internet, et présence sur les réseaux sociaux.

Julie est également co-fondatrice de l'agence marketing Pixiecom. Elle a un vaste portefeuille de projets de branding et design couvrant les États-Unis et la France.

Etant inspirée par la créativité et le choix des bières artisanales, Julie sert de son expérience en art et design pour créer une communauté autour de cette boisson si passionnante.

 

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FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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