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Ce n'est pas pour du Beurre ... Quoi que?!

Afin de répondre à la demande croissante en beurre fermier, nous allons nous équiper avec le matériel professionel adéquat, grâce à vous :)

À propos du projet

Qui sommes nous?

La ferme du GAEC* «Leit de Brunas * » se situe en vallée d’Ossau dans le département des Pyrénées Atlantiques (64). Elle est perchée sur une colline nommée "La Malesse" au pied des Pyrénées dans le village béarnais de Lys »

*GAEC : Groupement Agricole d'Exploitation en Commun * Leit de Brunas : Lait de brunes

René, mon père, fils de paysans, est un éleveur passionné . 

Dès 1990, avec le soutien et l’aide de Viviane, ma mère, il commence à remplacer son troupeau de vaches HOLSTEIN par la race :  BRUNES DES ALPES, cette race superbe qui l’attire à la fois pour son adaptation au terrain montagnard, sa robe brune, son lait riche en protéines et matières grasses ;

Cette passion du métier d’éleveur bovin et d’agriculteur, j’en ai hérité !

Je  décide alors de faire perdurer cette agriculture locale nécessaire à la pérennité de nos régions rurales ; aussi, à la fin de mes études agricoles, en 2011, je m’installe sur la ferme familiale en GAEC avec mes parents. J’ai 23 ans.

C’est un nouveau départ : nous  décidons de transformer une partie de la production laitière en fromages et divers produits laitiers ;

Pour se mettre aux normes, nous avons construit un nouveau hangar en bois  (ce matériau présente un réel bénéfice environnemental) comprenant une laiterie, un saloir,une salle de traite et une vaste aire paillée pour le confort de nos 40 vaches.


Notre gamme de produits artisanaux actuels :

Depuis l'installation en 2011, nos productions ont beaucoup évoluées pour mieux répondre aux évolutions des demandes de nos clients pour en arriver aujourd'hui à une gamme assez fournie et variée dont voici quelques exemples:

                   - Lait frais entier et allégé

                   - Fromage traditionnel en tomme

                   - Fromage frais : nature –piments- poivre – ail –herbes

                   - Fromage blanc entier et allégé

                   - Pâte à tartiner (à base de fromage blanc)

                   - Confiture de Lait

Le tout fait avec du lait frais non pasteurisé pour mieux préserver les qualités nutritives de cet aliment.

Le choix d'une commercialisation en circuit court:

Nous avons choisi de vendre notre production en circuit court été comme hiver.

Cela permet un contact direct avec nos clients et donc une meilleure compéhension de leurs attentes aboutissant à une meilleure adéquation entre ce que nous proposons et ce qu'ils désirent. C'est également le meilleur moyen d'avoir une valorisation financière de nos produits suffisante pour nous permettre de continuer à vivre de ce beau métier.

Nous vendons sur 3 marchés hebdomadaires, à  “La ruche qui dit oui” (www.laruchequiditoui.fr), à la ferme et sur des marchés de producteurs l’été…

Un produit très demandé: Le Beurre

Petit à petit, la clientèle s’étoffe sur les marchés, les clients apprécient nos produits aux goûts typés et une nouvelle demande a vu le jour :       Le beurre !

C’est le cœur de notre projet!

              Aujourd’hui, nous possédons des équipements qui permettent une production de très petite échelle . Pourtant l’intérêt de nos clients pour ce produit ne cesse de croître.

Aussi, c’est dans le but de répondre à la demande et l’enthousiasme de nos partenaires (clients directs, commerçants locaux…) que nous souhaitons  nous équiper avec du matériel PROFESSIONNEL ;

Ce matériel professionnel offrira une capacité de production adaptée et diminuera le temps de travail par Kg de beurre fabriqué (la méthode de production actuelle étant très gourmande en heures de travail).

À quoi va servir le financement ?

La collecte de 8500 € servira à financer une baratte et une écrémeuse professionelles aux volumes adaptés.

Ces outils aux débits et volumes adaptés vont nous permettre de fabriquer dans des conditions et temps de travail adéquates pour pouvoir répondre à la demande actuelle et future !

  • Si on dépasse le montant de la collecte ?

Ce beurre, ainsi que les autres produits laitiers que nous fabriquons, nous le vendons un peu partout dans la région et arrivons au point où il nous est dorénavant nécessaire de s’équiper d’un caisson isotherme.

Ce frigo mobile, ajouté à l’arrière de notre véhicule utilitaire, va nous permettre:

  1. D ’augmenter nos capacités de livraisons en qualité, en quantité et en distance
  2. De faciliter  l’organisation du temps de travail. Actuellement, l’utilisation de glacières implique  beaucoup de logistique et de préparation le matin même des livraisons.

Bravo de nous avoir lu jusqu’ici !

C’est avec plaisir que nous vous invitons à nous retrouver sur les marchés, à la ferme ou sur notre site internet www.leitdebrunas.comet page facebook www.facebook.com/leitdebrunas

                                                                            Rémi MONCAUBEIG

À propos du porteur de projet

  • Notre site:

www.leitdebrunas.com

  • Notre page Facebook:

https://www.facebook.com/leitdebrunas

  • Envie d'acheter nos fromages et de vous faire livrer chez vous, en France ou en Europe? Voici notre partenaire spécialisé dans l'achat en ligne de produits "Made in France":

https://www.ofrance.fr/c/gastronomie-francaise/fromages-fabriquees-madein-france/

FAQ

  • Bonjour J'ai contribué à votre projet en octobre 2015. Celui-ci a été réussi largement mais je n'ai jamais eu de vos nouvelles. Comment cela se fait-il ? Cordialement Nathalie Boissière

    Bonjour Nathalie,
    Effectivement notre projet a été une réussite grâce  à la participation de nombreuses personnes, dont vous faites partie.
    Beaucoup d'entres elles sont passées au marché de Pau et Orthez , et nous avons pu donner les contributions en direct ainsi que nos remerciements de vive voix.
    Pour certaines comme vous , nous n'avons pas eu le plaisir de les rencontrer au marché , mais soyez sans crainte , nous y pensons.
    Sachez que nous avons acheté l'écrémeuse , et que nous avons du succès avec notre beurre.
    Nous croyons en notre métier même si nous savons qu il nous faudra encore du temps pour aboutir.

    Pensez vous pouvoir passer à un marché ?
    Si non , dites le nous et on trouvera une solution
    Quoi qu'il en soit , nous vous remercions 
    Viviane et remi

    Dernière mise à jour : il y a 3 ans, 8 mois