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La Cressonnière Saint Firmin

Préserver un patrimoine vivant créateur d'emploi

À propos du projet

Merci de vous intéresser à notre projet, nous sommes heureux de vous le présenter !

La petite entreprise LA CRESSONNIERE SAINT FIRMIN initiée en juin dernier par Edgar Heintz se développe et évolue avec des associés qui partagent les mêmes valeurs, voici notre équipe de printemps:

Le but est de créer un modèle agricole économiquement durable, éthique et sain.

1/ PRESERVER UN PATRIMOINE VIVANT

Il s'agit de réhabiliter La cressonnière Saint-Firmin qui est située sur un site écologique exceptionnel, au coeur de la Vallée de la Durdent en Seine Maritime. La cressonnière existe depuis 1955 et tient son nom de la source qui l'alimente, elle fait partie de l'histoire du patrimoine du village de Sommesnil. 

Dans un environnement où l'écosystème est préservé, cette vallée conserve une biodiversité particulièrement élevée, de nombreuses espèces végétales et animales vivent, s’abritent, se nourrissent et se reproduisent : échassiers, canards, poules d'eau, rainettes ...sont nos compagnons quotidiens.

 rainette

Sur l'exploitation, nous avons décidé de privilégier le travail manuel ce qui garantit la qualité des eaux et des fonds de bassins (composés essentiellement de marne, de silex et de limons)

Depuis juin 2017, nous préparons l'exploitation de la cressonnière. Pour cela il a fallu commencer par un important travail de curage et de nettoyage des bassins, ainsi que des systèmes d'alimentation en eau. La charge de travail manuel est importante, la plupart des tâches nécessitant un outillage traditionnel (rateau, brouette, fourche, houe...).

Le cressiculteur en tant que  «gardien de l'eau» : un rôle vis à vis de la collectivité...
N’est-il pas intéressant que le cressiculteur se maintienne, non seulement comme producteur mais également comme « gardien des sources et des fontaines »; il est « aux premières loges » de la source, et connaît l’état de la nappe. Il est interressant pour nous de valoriser le métier en organisant des sessions d'informations notamment lors des visites commentées.


"Sur l'exploitation, nous avons décidé de minimiser notre impact environnemental, en privilégiant le travail manuel et en garantissant la bonne gestion de la source"

 

2/ PRESERVER UN PATRIMOINE GUSTATIF

Nous souhaitons faire redécouvrir aux consommateurs les différentes variétés et les bienfaits du CRESSON en ouvrant l'exploitation aux visiteurs (visite guidée, animations artistiques, dégustation de produits...)

La composition très originale du cresson en fait un légume particulièrement indiqué dans le cadre de la prévention nutritionnelle de l'anémie ferriprive (carence en fer)

Ce légume exceptionnel par ses qualités nutritives mérite mieux que d'être servi en décoration.
Se nourrissant exclusivement d'eau de source entre 7 et 8°C, il est de loin la meilleure des salades, sans pesticide,  ni engrais.

Le cresson regorge ainsi de sels minéraux, potassium, soufre, magnésium, vitamines A, K et C. Antioxydant, riche en fer, mais aussi en folates.

C'est un légume à consommer sans modération !


Cresson en fleurs

 

3/ LA CRESSONNIERE : LIEU DE PASSAGE ET DE TRANSMISSION

Le site de l'exploitation est traversé par le GR21, c'est un lieu de passage régulier qu'empruntent les simples promeneurs , randonneurs ou les personnes s'approvisionnant en eau de la source. Nous souhaitons ouvrir ce lieu de production agricole à l 'accueil de public, afin de proposer: 

- des visites commentées sur le cresson et le métier de cressiculteur

- des dégustations de produits (beurre de cresson, pesto, soupes...) et échanges de recettes

- des évènements culturels (marchés de producteurs, portes ouvertes, animations, manifestations artistiques...)

La cressonnière est aussi un générateur d'emploi,si le développement progresse en plus des associés, deux salariés supplémentaires pourraient être employés en 2019.

Des partenariats avec des lycées, CFA, GRETA vont permettre d'accueillir des stagiaires ou d'organiser des formations.

A quoi va servir le financement ?

Au travers de vos contributions, nous souhaitons développer et valoriser:

  • le cycle de culture du cresson
  • l'ouverture du lieu au public, redécouverte d'un patrimoine
  • la protection et la gestion de la source. 

La collecte va nous servir PRINCIPALEMENT à financer les projets ci-dessous détaillés:

  • REFECTION DES PASSERELLES  

 Passerelle principale et sorties de bassin.

C'est au pied de ces passerelles que sont situées les trappes d'ouverture d'eau qui permettent régulièrement d'alimenter en eau les bassins. Ces passerelles recouvrent tous les canaux de distribution d'eau et sont nécessaires pour assurer un accès sécurisé aux bassins. Aujourd'hui, les passerelles sont dangereuses car elles sont en mauvais état. et ne permettent pas aux cressiculteurs de travailler en toute sécurité et de façon efficace.

Pour recevoir des visiteurs, nous sommes obligé de limiter l'accès et d'interdire le passage sur les passerelles. En effet, elles doivent être conformes et sécurisées afin de pouvoir organiser des visites de l'exploitation.

Petit pont de bois, rivière St Firmin

Estimation des dépenses: Achat de 400 mètres linéaires de bois de sapin Douglas, découpe, maconnerie:4000€

  • AMENAGEMENT DES TALUS

Les bassins sont  encadrés par des talus sauvages. Il est important d'aménager ces pentes pour limiter la pousse de graminées qui parasitent les cultures des bassins. 

Des plantations d'arbustes et de vivaces permettraient d'économiser un temps précieux en évitant le débrousaillage et en embellissant le site.

Estimation des dépenses: conception, achat de plants, location de matériel :1500 €

  • COMMUNICATION

Puisque nous souhaitons accueillir des visiteurs (scolaires, stagiaires, groupes, public;..), nous devons investir un minimum dans une campagne d'information.

- Création et installation de panneaux pédagogiques sur la cressonnière

- Impressions de documents: tracts, affiches, kalicots

- Installation de 2 Panneaux signalétiques de situation en bord de route

Estimation des dépenses: 1000€

SI NOUS OBTENONS PLUS DE 5000€, NOUS POURRONS INVESTIR SUR DE FUTURS PROJETS DE DEVELOPPEMENT

  • Installation de l'electricité sur le lieu pour 3000€ de plus
  • Aménagement de la cressonnière afin d'accueillir des stagiaires (espace aménagé et chauffé pour les pauses et repas) pour 1450€
  • Fourniture de bottes, gants et ponchos plastifiés permettant le travail en hiver pour une dizaine de personnes pour 870 €
  • Installation de toilettes sèches: 2800€

AU PLAISIR DE VOTRE VISITE !!!!

Retrouvez-nous sur les marchés de Cany-Barville, Pavilly, Fécamp, Yvetot, Doudeville...dès septembre.

et bien sûr toute l'actualité sur notre page facebook.

À propos du porteur de projet

https://www.facebook.com/La-Cressonniere-Saint-Firmin-822269987927678/