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Il était une fois ... La Crème Chantilly !

Au coeur de la ville de Chantilly, le premier concept-salon de thé unique en France dédié à l'univers de la Crème Chantilly.

À propos du projet

Passionné par l'histoire de cette délicieuse Crème, j'ai décidé d'ouvrir l’Atelier de la Chantilly, au cœur de la ville de Chantilly. C’est un concept-salon de thé unique de dégustation et d'expériences amusantes, consacré à la Crème Chantilly.

Mon activité se déploiera selon 2 axes.

Laissez-moi vous détailler comment !

 

1/ Le salon de thé : la Chantilly dans tous ses états, à déguster sur place ou à emporter

Nos visiteurs pourront :

  • déguster en toute simplicité la véritable Crème Chantilly pour découvrir son goût unique, ou l’apprécier accompagnée de pâtisseries artisanales (chou, macaron, meringue, …) ou encore agrémentée de gourmandises (fraises, fruits de saison, coulis, …)
  • découvrir de surprenantes déclinaisons de Crème Chantilly sucrées, salées, ou même infusées (à l’eau de rose, à la crème de marron, au safran, …)

 

2/ L’Atelier : pour vivre des expériences divertissantes et participatives autour de la Chantilly

  • masterclass : apprendre à monter la Crème Chantilly à la main dans les règles de l'art et de la tradition, dans le cadre de masterclass émaillées de savoureuses anecdotes historiques
  • enquête historique : découvrir en s'amusant les mystérieuses origines de la Crème Chantilly (défis, énigmes, battle), au travers d’une enquête interactive

Une boutique permettra également de découvrir et acheter des produits locaux ou liés à la Crème Chantilly. Car c'est un des enjeux aussi de l'Atelier : travailler en circuit court sur certains produits régionaux (fruits, caramel au beurre salé, glace) et locaux (savon à la Chantilly, miel, patisseries).

Vous connaissez Chantilly ? L'Atelier de la Chantilly se situera rue du Connétable, dans le cœur historique de la ville, à deux pas du Potager des Princes et des Grandes Ecuries. Mais patience, on est en train de terminer les travaux !

 

 

Cerise sur le gateau, et parce qu'on est conscient des enjeux écologiques de notre époque, c'est un triporteur électrique qui sillonnera les rues de la ville pour amener la Crème Chantilly jusqu'à vous !

 

À quoi va servir le financement ?

La somme de 4.000€ me permettra de finaliser la dimension interactive de l’expérience « enquête historique », pour la rendre plus attractive et l’ancrer dans les usages d’aujourd’hui.

L’Histoire de la Crème Chantilly est riche. J’ai déjà terminé le travail de recherche et d’iconographie, je me suis rapproché de spécialistes et d’historiens, j’ai obtenu aux enchères d’anciens ouvrages précieux et je dispose aujourd’hui d’une riche matière que j’ai assemblée et synthétisée, et que je peux désormais mettre en scène.

Pour raconter aux mieux cette histoire et impliquer les visiteurs, un certain nombre de développements sont encore nécessaires. :

  • réalisation d’une frise chronologique permettant de restituer l'Histoire de la Crème Chantilly : 2.000€ (conception, graphisme et achat de droit)
  • achat d’un écran tactile interactif : 1.500€ (écran Speechy et installation)
  • développement d’une fonction de vote interactif pour permettre au public d’interagir avec l’enquête : 500 € (achat d’une application et/ou boitiers, mise en place)

Si vous êtes très généreux et que j’atteins 150% du financement, je lance la première manche des Championnats de la Chantilly ! Je donnerais ainsi plus d’impact à la soirée d’inauguration de l’Atelier de la Chantilly. Cette somme supplémentaire permettra de financer la conception, l’organisation, et la communication autour de cet évènement inédit.

Enfin, si vous êtes très très généreux et que vous me soutenez à 300% du financement, un partenaire technologique est dans les starting-blocks pour réfléchir avec nous sur un concept de réalité augmentée : la possibilité pour le visiteur d’affronter dans une « battle » virtuelle l'un des grands fouetteurs de crème de l'Histoire de la Chantilly ! 

À propos du porteur de projet


Je m’appelle  Bertrand, je suis gourmand, créatif, et j’adore organiser des évènements festifs. Je suis aussi passionné de Crème Chantilly.

Depuis toujours, j’ai des liens très forts avec la ville de Chantilly. Je suis né à Metz mais je suis Cantilien de cœur depuis que j’ai découvert la ville des princes de Condé, à l’âge de 11 ans !

Tout en travaillant pendant près de 20 ans dans le domaine de la direction et l’organisation de projets,  je me suis longtemps impliqué au Comité des Fêtes de Chantilly où j’ai pu laisser libre cours à ma créativité en mettant en  place des événements festifs et collectifs : marche aux lampions, fête du 14 juillet, et aussi concours de desserts avec la Confrérie des Chevaliers Fouetteurs de Crème Chantilly  ! C’est à cette époque que l’idée m’est venue, pour la première fois, de créer à Chantilly un lieu dédié à cette délicieuse crème. 

Depuis, j'ai rejoint le bureau de la Confrérie des Chevaliers Fouetteurs de Crème Chantilly. Cela m'a permis de constituer un réseau de connaissance du milieu de la restauration, de tester sur le terrain le concept de la Crème Chantilly et de constater l’engouement et le plaisir qu’elle suscite auprès de tous les publics. Persuadé désormais du bien-fondé de ce concept, je prépare depuis un an ce qui est devenu mon projet : l'Atelier de la Chantilly !

Ce qui m’anime dans ce projet ? Accueillir un large public local et international pour les régaler, les surprendre et leur faire vivre une expérience unique. Je veux partager un héritage commun, celui de la Crème Chantilly qui traverse les siècles de notre Histoire et mettre en valeur ce patrimoine gastronomique dont on peut être fier.

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