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Pâtisserie et Restaurant Végétal à METZ

Ouverture de la 1ère Pâtisserie Végétale de Lorraine en Février 2020!

À propos du projet

HO YE ! Metz est la Capitale de la Cuisine Végétale !

 

Cooking Colours vous fait part de son projet pour Metz ! Nous allons bientôt vous accueillir dans notre magnifique boutique cuisine végétale et restauration !

 

 

     Et Oui ! Notre ambition est de partager notre amour de la cuisine végétale,

     Savoureuse, Délicieuse et Colorée (de l’avis de nos clients !)

 

 

Mais dites-moi ? Savez-vous ce que vous allez déguster dans ‘notre chez Nous’ ? Hein ?

Un ‘chez nous’ qui va être 'votre chez Vous’ ? Non ? (on l’espère !)

Et bien, On Va Vous Le Dire !

.

Du sucré merveilleux, coloré, gourmand et tellement irrésistible !   
Du salé à faire sauter les papilles, chaud réconfortant ou froid de plaisir !           
Du pain Bio au levain … qui nous émeut chaque matin …  
Des boissons froides ou chaudes !  
Du ‘sur le pouce’ car parfois … ‘pas le temps ‘ !  
Du confortable, car quand on déguste, on prend son temps !  

Ca va pour le moment ? C’est cool non ?

Mais au fait, qui est Cooking Colours ?

Petit rappel pour ceux qui n’ont pas encore croisé notre route ! Et petite révision pour les autres (ça fait pas de mal ! si si !)

Présentation de l’entreprise

Cooking Colours est une petite entreprise locale messine qui est née un mardi d’automne, il y a 3 ans maintenant. (1 novembre 2016).

Plus Delphine cuisinait des recettes végétales, plus l’envie de conquérir Metz grandissait au fond d’elle.

Et le premier mariage est organisé. 130 personnes à épater ! Quel challenge réussi ! 

          

L’offre Traiteur Végétal Cooking Colours était née.

Chaque année l’entreprise n’a fait qu’évoluer. Delphine à commencer seule à travailler derrière ses fourneaux et vous a préparé (bande de chanceux !) de délicieux plats traiteurs, des buffets dinatoires, des cocktails d’entreprises et des repas de mariages…

Le livre d’or sur le site de Cooking Colours atteste du plaisir partagé lors de ces événements tellement importants. (allez le voir sur notre site www.cookingcolours.com ) - On vous remercie !

Mais au fait … Pourquoi la cuisine végétale ? Parce que c’est une cuisine pleine de saveurs, de découvertes, elle est gouteuse, colorée, gourmande, surprenante, simple, et tellement peu connue …

D’ailleurs, il a fallu absolument se faire ‘encore plus’ connaître !

Traiteur c’est super, Delphine assure, mais une autre manière de conquérir les palais Messins s’est vite imposée !

La deuxième année, c’est décidé, Cooking Colours investit dans un Food Truck Cuisine Végétale ! On s’est forcément croisé sur un festival ou un événement privé ! Plats cuisinés de saison et Burgers / Wrap à gogo ! 

Année 3 :  il manquait quelque chose – Et oui le Sucré ! Virginie, notre pâtissière, a rejoint Cooking Colours. 

 

Maintenant, gâteaux d’anniversaire, tartelettes, et choux à la crème version Végétale sont la 3eme arme de Cooking Colours qui viendra à bout de vos faiblesses ...(Nous savons que vous êtes faibles … )

      


L’année 4 commençant, il nous trottait dans la tête de pouvoir ouvrir notre boutique restaurant pour vous accueillir encore plus souvent ! Mais chut !!! C’est encore un secret !

Nous allons poser nos valises dans un local en plein centre ville de Metz rue Taison.

Nous allons pouvoir y installer notre laboratoire de cuisine/pâtisserie et également vous recevoir dans notre salle de restauration. 

Et Voilà la grande Nouvelle !!!!

C’est cool Non ?

 

Présentation du projet

On parle beaucoup, vous avez été patients jusque-là, nous allons maintenant vous décrire le projet !

La rue Taison 57 Metz va ouvrir une boutique / Restaurant ! Ca vous le savez. Mais quoi’ qu’y’ aura  dedans ?

 

=> La boutique :

Nous allons fabriquer des pâtisseries sur commandes ou à emporter dans la vitrine. Hop ! une petite faim, et c’est dans le sac !

Il y aura une gamme de Pâtisserie sans Gluten ! Et oui, nous pensons à tout le monde !

Bref, nous serons la première Patisserie végétale de Lorraine ! (Ca Claque aussi ça !)

 

Vous achèterez du pain au levain bio, de nos amis Les Pains Vagabonds.  Livraisons plusieurs fois par semaine de pain frais ! hummmm ! Partenariat exclusif !

Des plats traiteurs froids ou chaudsseront disponibles pour être dégustés chez vous sur commande ou juste en rentrant du travail !

 

=> Le restaurant

Nous allons vous proposer une restauration sur place ou à emporter le midi du mardi au samedi avec un buffet chaud et froid (comme si on vous avait fait un buffet pour votre mariage ! Et tous les jours ! )

Vous pourrez composer votre assiette selon vos envies du moment !!! (et selon ce qu’on aura préparé aussi – C’est important car on va tout faire dans notre labo, tout !)

 

Nous proposerons une restauration avec un service à table et des plats plus élaborés le vendredi et samedi soir avec des soirées à thème

Enfin, nous organiserons un dimanche par mois un super Brunch !

 

On aura aussi de la Bière en Pression, du Vin, du Champagne. On pourra vous faire parfois des super cocktails !

 

=> Le Salon de thé

Notre salon de thé sera ouvert toute la journée du mardi au samedi. Une pâtisserie, une boisson, des amis (non fournis)  et c’est parti pour un bon moment …

=> Traiteur :

Vous pourrez également continuer à commander des gâteaux pour vos événements,  ainsi que faire appel à nous pour vos repas d’entreprise, vos anniversaires, pour des cocktails, et des mariages.

 

=> Notre Food Truck

Notre Food Truck continuera à être présent sur les événements estivaux, vous pouvez évidement nous contacter pour le privatiser.  

À quoi va servir le financement ?

Nous avons besoin d’aide pour ce projet et il nous faut acheter :

Pallier n°1 : 100 %

=> Un Four 10 Niveaux (compatible pâtisserie et traiteur !)


Marque : Piron  - 4 188,00 € TTC


=> Une chambre de pousse (bah ça aussi ! Pour avoir de magnifiques viennoiseries !!)

Marque : Bartscher
993,39 € TTC

Pallier n°2 : 160 %

=> Une cellule de refroidissement


Marque : NOSEM

3 088,68 € TTC
 

Pallier n°3 : 200 %

une partie du financement du Laminoir pour les croissants !!!! Hum ! La pâte feuilletée ! (+2000 € TCC)

 

Si l’objectif est dépassé, du petit matériel de cuisine plus performant, déco, mobilier etc…

Sachez que puisqu’on parle de sous dans cette partie, Cooking Colours a su doubler son chiffre d’affaires chaque année. Une boutique restaurant est un investissement important. Nous avons la chance d’avoir notre banque qui nous supporte sur une bonne partie de ce projet. Le reste sera possible grâce à vous !

Merci à tous, à nos fidèles clientes et clients, à nos futures clientes et clients (qui ne le savent même pas encore !), et à vous tous,  généreux contributeurs !

Et Rendez-vous à l’inauguration en début d'année 2020  (mais c’est quand ? Et bien … Bientôt ! ).

 

À propos du porteur de projet

Qui sommes nous ?

Virginie La Chef Patissière !

 

Je m’appelle Virginie j’ai 23 ans et je suis pâtissière depuis quelque mois. Avant de me lancer dans la pâtisserie j’ai passé un diplôme d’éducateur spécialisé mais la pâtisserie s’est imposée. Je pense pâtisserie, je vis pâtisserie, je dors aussi un peu ! … Il a fallu que je concrétise cette envie. Etant végétalienne,  et aimant les défis sucrés, j’ai donc passé mon diplôme de CAP de pâtisserie et suis fière maintenant de mes réalisations 100 % végétales, gourmandes, savoureuses,  ....

Au cours de ma formation, j’ai eu la chance de rencontrer Delphine. Nos chemins se sont alors croisés à plusieurs reprises et nous avons pu nous rendre compte de la convergence de nos projets. J’ai alors décidé de la rejoindre dans l’aventure Cooking Colours, où il y a avait déjà mille idées !

En septembre, j’ai eu l’opportunité de faire un stage de plusieurs semaines dans la très réputée pâtisserie végétale VG Pâtisserie à Paris. J’ai pu apprendre et peaufiner mes connaissances et mes techniques et ainsi devenir encore plus professionnelle.

Maintenant c’est à mon tour de vous régaler et de vous faire rêver avec mes créations et mes recettes !

Delphine la Chef Traiteur Salé !

Je m’appelle Delphine, j’ai 44 ans, maman de 2 enfants (enfin, ados …)

Dans mes 15 premières années professionnelles, j’ai travaillé essentiellement  dans de grands groupes, avec des missions à dominante logistique et de management. Mes expériences durant ces périodes m’ont permis de développer une rigueur importante dans le travail et une capacité forte dans la gestion de projet.

J’ai aussi eu la chance de suivre des cours de diététique pendant 2 ans. Cette formation m’a ouvert les yeux sur le rôle important de l’alimentation – « Montre-moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es ! » (auteur : je ne sais plus)

Ces atouts en poche m’ont beaucoup aidés dans la création de Cooking Colours il y a 3 ans. La réussite passe avant tout par les choix stratégiques que l’on fait.

La Cuisine Végétale a toujours été présente chez moi, et il fallait un jour ou l’autre partager cette passion. Faut venir voir ma bibliothèque de livres de cuisine …. Y a plus de place !

L’opportunité de s’installer sur Metz est arrivée, mes 2 enfants et mon mari m’ont soutenue, l’aventure Cooking Colours est née !

 

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