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Compagnie Tourangelle de Bière

Contribuez à l'acquisition de 4 véritables barriques !

À propos du projet

Nous avons créé la Compagnie Tourangelle de Bière en juin 2016 armés d'une volonté : redonner ses lettres de noblesse à la bière.

Notre "start-up brassicole" est construite sur la conviction que la révolution de la bière artisanale passera par la table. C'est pourquoi, avec la Compagnie Tourangelle de Bière, nous souhaitons symboliser le trait d'union entre l'élégance du vin, la convivialité de la bière et la richesse de la gastronomie française. 

Comment ? Grâce à une gamme de bières authentiques et résolument modernes, qui se veulent l'incarnation de cette démarche : une image sobre et raffinée, des bouteilles élégantes (jusqu'au Magnum) et une vraie personnalité gustative.

Et pour aller encore plus loin : nous souhaitons acquérir de véritables barriques (228L) qui nous permettront de continuer à développer l'intérêt grandissant du public pour les bières de haute qualité au goût non standardisé. 

A quoi va servir le financement ?

NOTRE PROJET : financer l'acquisition de 4 barriques.

Nous sommes persuadés que les bières vieillies en barrique et issues de fermentation spontanée sont les plus propices aux accords mets & bières, le chaînon manquant entre la bière et le vin.

C'est pourquoi nous souhaitons consolider nos acquis et concrétiser dès le début de l'année 2018 les expérimentations menées dans l'ombre depuis plusieurs mois, en finançant l'acquisition de 4 barriques (228L) de vin et autres alcools.

Ces barriques nous permettront de continuer l'apprentissage de l'art du brassage et d'octroyer à certaines de nos bières en cours d'élaboration, des expressions singulières et intenses :

  • Black Saison : bière noire sèche avec adjonction de figues et fermentée avec des levures sauvages
  • Saison Farmhouse Ale acidulée : bière traditionnelle belge aux arômes de levure à la fermentation mixte (brettanomyces, saccharomyces sauvages, levure de saison) avec adjonction de coings.
  • IPA 100% Brett : bière houblonnée fermentée avec des levures brettanomyces
  • Barley Wine : vin d'orge pour accompagner les soirées d'hiver
  • Sour Ale : bière acidulée avec macération de framboises et myrtilles sauvages
  • Imperial Stout : la bière noire par excellence

Ces projets s'intègrent dans une démarche plus globale visant à mettre au coeur de notre démarche deux acteurs :

  1. Les vignerons : afin de brasser en collaboration avec eux des bières inspirées et marquées par notre terroir (barriques de Chenin, brassage avec du moût de raisin, fermentation sauvage...)
  2. Les restaurateurs : afin de concevoir ensemble des bières spécialement conçues pour accompagner leurs créations gastronomiques, et inversement.

 

Rejoignez-nous dans cette fabuleuse aventure brassicole et participez avec nous

 à la révolution de la bière artisanale !

 

À noter : si nous dépassons l'objectif de 3 500e, et bien nous achèterons plus de barriques !!

 

OBJECTIF DEUXIÈME PALIER

Nouveau défi, nouvel objectif : 150%

Un objectif qui nous permettrait de faire l'acquisition d'une plus grande variété de barriques (Bourgogne, Jura, Cognac...) et de financer les équipements et accessoires complémentaires : transfût, support pour empiler les barriques, robinet entonneur, pipette inox...

La campagne n'est donc pas terminée !! Nous comptons sur chacune et chacun d'entre vous pour soutenir et partager le projet jusqu'au bout !

À propos du porteur de projet

Nous sommes deux brasseurs implantés en Touraine : Maxime et Karim.

Chacun avec une sensibilité, chacun avec un parcours et tous les deux soudés autour d’une même ambition : participer à la renaissance de la bière dans tous les moments de convivialité, et particulièrement sur les tables françaises. 

Forts de plusieurs années d’expérience brassicole (création des Chevaliers de l'Ordre du Malt, brassage amateur…) et animés d’un état d’esprit épicurien, nous voulons redonner ses lettres de noblesse à la bière en nous inspirant du monde du vin (univers, accords met/bière…) pour offrir une expérience gastronomique nouvelle, une révélation gustative.

>> Après plus d'un an d'existence, la Compagnie Tourangelle de Bière c'est (entre autres !) :

Vous souhaitez en savoir plus ? Rendez-vous sur notre site Internet ou notre page Facebook !

Houblonnement

Maxime & Karim

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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