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Café Contresort

Bienvenue au Contresort, café ensorcelé ! Ouverture : OCTOBRE 2020.

À propos du projet

Le Contresort est un coffee-shop et salon de thé qui ouvrira au
11 rue des Portes-Blanches dans le 18ème arrondissement de Paris.
Son décors évoquera le panaché du salon douillet-rétro d'une mamie parisienne et le bureau d'une sorcière moderne !

Le Contresort sera ouvert du mardi au samedi pour commencer, de 10h à 18h (possibilité d'ouvrir le dimanche pour un brunch dominical si tout se passe bien et que la clientèle est au rendez-vous !). La carte faite-maison sera végétarienne et possèdera plusieurs options vegan. De possibles adaptations arriveront selon vos retours, les saisons et nos fournisseurs !

Des boissons faites-maison devraient particulièrement vous rafraîchir, comme les mocktail Hécate (jus de pamplemousse et sirop de thym maison), Yubaba (basilic et thé vert), Karaba (à base d'hibiscus) ou Mary Poppins (concombre, pomme et sureau)…mais aussi des latte au sésame noir et des chocolats chauds au speculoos (à base de lait végétal, pour les vegans et les intolérants au lactose !)

Au programme : des gauffres de patate douce, un risotto d'épeautre et poireaux, un grilled cheese pomme et cheddar, des rouleaux de printemps veggie sauce cacahuète et passion... et bien d'autres choses encore !

Un classique : le short-bread au sésame noir ! Photo empruntée à Too Precious For Processed.


Côté gourmandise, de délicieux cupcakes mensuels suivront la roue du Zodiaque (cupcake de la Vierge, cupcake de la Balance, cupcake du Scorpion...), nous retrouverons aussi un fondant chocolat et son caramel beurre salé, le layer-cake matcha et chocolat-blanc, le macaron pistache et praliné...


Le Contresort est déjà doté du wi-fi, ce qui vous permettra de vous poser tranquillement dans une atmosphère cosy pour travailler en toute sérénité !

Un coin "goodies magiques" proposera aussi des objets imaginés par des graphistes français et françaises privilégiant les fabrications locales et de qualité. Leur sujet imposé : l'ésotérisme, la pratique magique, la pop-culture witchy ! Cela permettra à celles et ceux qui le souhaitent une alternative aux objets de ce genre qui sont souvent proposés par des enseignes de grande-distribution à l'éthique un brin douteuse ! Plusieurs graphistes ont déjà répondu à l'appel et travaillent sur ce projet.

Il sera également possible de le privatiser pour des soirées d’anniversaire, à partir de 15 personnes. Une tireuse à bière est installée, il sera donc possible de l’utiliser pour vos célébrations ! Bien sûr, nous proposerons des buffets salés et sucrés, et le gâteau que vous souhaitez !

Des événements (soirées ésotériques, débats et discussions, karaoke) pourront également y être organisés. (voir ci-dessous "Un calendrier enchanteur").

En janvier 2018, j’ouvre le Politicafé dans cet ancien troquet ouvert depuis plus d’un siècle et ayant connu moult propriétaires ! Le lieu était néanmoins abandonné depuis plusieurs années et nécessitait pas mal de travaux de remise en norme et de sécurité. L’objectif était de servir une carte simple, gourmande, saine et abordable dans une atmosphère impertinente : une bibliothèque ouverte propose toute sortes d’ouvrages sur la politique, on y référence les lapsus politiques, on accueille des débats, des dédicaces et des collectifs de quartier… Malheureusement, le contexte actuel rend la promotion de ce lieu très compliqué. Il est temps de se repositionner !
 

Après avoir affronté pas mal de péripéties comme beaucoup de propriétaires de petits commerces, la dernière en date (et pas la moindre) étant la fermeture totale de l’établissement dû à une pandémie mondiale (dont il est possible que vous ayez vaguement entendu parler…), je crois qu’il est temps pour le Politicafé de faire peau neuve… Changement de décoration et de concept, abracadabra, c’est parti !


 

Le soir sera réservé aux privatisations et aux événéments, voilà ceux que vous devriez vite retrouver au Contresort :

- Les soirées Focus Pocus : tarot, chirologie, scans énergétiques, lectures flash de thème astral... des mages et sorcières modernes qui vous accueillent avec bienveillance. Il y en a pour toutes les durées et tous les budgets, et certains stands sont à prix libres !


- Les astro-karaoke en partenariat avec @astrologouine ! Nous établissons des listes de chanson par éléments (feu, terre, air, eau) et on choisit sa chanson selon son signe astrologique solaire. Bon, en vrai, à la fin tout le monde se retrouve à beugler Confessions Nocturnes quoiqu'il advienne, mais vous voyez l'idée...


- Des après-midi trico-thé : on se retrouve pour tricoter, papoter et se donner des conseils autour de délicieuses pâtisseries !


- Des dédicaces autour d'ouvrages traitant de féminisme, d'éco-féminisme, de magie, de pop-culture...


- Des débats autour des mêmes sujets, avec par exemple @astrolettres qui mêle habilement astrologie et littérature !

L'équipe étant concernée, le Contresort sera résolument ouvert à la communauté LGBT+ et aux questions féministes.
Les enfants sont les bienvenus, un espace étant réservé au change dans l'espace sanitaire. (Et on me susurre dans l'oreillette que des petits chapeaux magiques et des jeux sur papier seraient en cours de préparation pour les accueillir dans la bonne humeur !) La campagne Ulule devrait aussi nous permettre d'installer une table à langer.
Des protections hygiéniques seront mises à disposition de tout le monde dans l'espace sanitaire.

 



Fière et féline, notre chavalière illustrée par Clémence Gouy se retrouvera sur les cartes postales offertes en contreparties !

À quoi va servir le financement ?

 

Une fois que nous aurons réglé la commission Ulule :

 


1/3 servira à aménager et décorer le Contresort: Même les mages et sorcières modernes doivent maroufler les murs ! On vous prépare une atmosphère cosy et douillette avec un plafond étoilé, de la vaisselle chinée, des verres pour de délicieux mocktails, un appareil à grilled-cheese... nous avons avancé certains frais sur nos deniers personnels, votre contribution aidera donc à nous rembourser de ce qui a déjà été financé, et à procéder à de nouveaux achats.


1/3 servira à financer les achats de boissons (hips) et de nourriture (miam) nécessaires pour vous régaler dès l'ouverture !

 

Enfin, 1/3 servira à sauver la trésorerie bien endommagée par l'épidémie qui a forcé le restaurant à fermer ses portes pour des raisons sanitaires. La trésorerie, c'est le nerf de la guerre ! Il faut absolument payer les charges fixes et les fournisseurs pour pouvoir réouvrir un commerce... vos contributions aideront à nous maintenir la tête hors de l'eau !

Et si on obtient plus de 4000€... ?

Nous pourrons racheter un frigidaire à boissons, un lave-vaisselle pour le bar, et peut-être même refaire la façade !

- Si nous atteignons 5000€, nous rajouterons un Cucpake Zodiaque à tout le monde.
- Si nous atteignons 6000€, nous rajouterons un mocktail "Hécate" à tout le monde.
- Si nous atteignons 8000€, on fera une chouette fête tou.te.s ensemble !
- Si nous atteignons 25000€ (quoi donc ? on peut rêver, sky is the limit ! ;) ), on fera deux fêtes pendant l'année et on pourra enfin refaire la façade, ce qui serait topissime !

 

À propos du porteur de projet

 

Je m'appelle Mathilde Fachan, et je porte plusieurs casquettes, notamment celles d'astrologue et de restauratrice !

Après des études de sciences politiques et une brève expérience d'attachée de presse, je me reconvertis en pâtisserie parce que même si le métier est dur, il me convient mieux ! Je préfère définitivement faire des gâteaux qui vont régaler les gens plutôt que passer toute ma journée devant un écran. CAP de pâtisserie en poche, je navigue de traiteur en boutique, de cake-design en pâtisserie traditionnelle. Le sucré reste une de mes passions : c'est un moment de pur plaisir offert à qui veut se faire du bien !

 

En 2018, j'ouvre le Politicafé, un bar/resto/café prêt à encourager la vie politique de quartier en accueillant divers débats, réunions, manifestations, dédicaces etc., dans un esprit satirique rendant hommage à la caricature politique. Malheureusement, le contexte global de l'actualité me force à constater qu'un tel esprit n'est plus du tout approprié à l'existence d'un tel lieu...

Le Contresort restera engagé : résolument féministe, absolument ouvert à la communauté LGBT+ et aux débats sociaux, tâchant de privilégier les produits locaux, bios ou raisonnés et limitant au maximum le gâchis de nourriture. Mais susciter le débat politique de manière "traditionnelle" semble tendu ! Le Politicafé va donc se métamorphoser en Contresort, pour ma plus grande joie.

 

En parallèle de mon activité de restauratrice, je lance en décembre 2018 un podcast d’astrologie : Z comme Zodiaque. Il s’agissait jusqu’à ce moment d’une passion plus ou moins secrète exercée en privé. Alors que cette émission est née d’une simple envie de m’amuser et de transmettre, l’astrologie a pris de plus en plus d’ampleur dans ma vie.

J'ai commencé à donner des cours d'astrologie (les fameux astrocafés !) et organisé des soirées ésotériques dans mon restaurant, ouvert un calendrier de consultations astrologiques, écrit des chroniques astrologiques pour VanityFair.fr...

En septembre sortira également mon premier livre, AstroMap, illustré par Clémence Gouy et publié aux éditions Solar. (Il sera accueilli avec d'autant plus de joie que sa sortie, prévue en avril, a été décalée en conséquence. Vivement !

La magie fait partie de mon quotidien : il s'agit d'un outil d'ouverture, de curiosité, de ressource spirituelle.



[Plus d'informations sur mon approche sont disponibles ici : www.mathildefachan.fr]

Je serai rejointe dans un premier temps par Eloïse Mehard, alias highfive_paris, pâtissière et chirologue ! Elle aussi s'occupe des nourritures terrestres autant que des nourritures de l'âme ! Mais je lui laisse la parole :)

Après une licence de sociologie, un CAP esthétique-cosmétique, et deux grossesses entre mes 20 et 22 ans, je change encore de cap et passe un CAP pâtisserie en candidat libre. Je vais à Londres me former au cake design et suis persuadée que je peux rendre le monde meilleur à grands coups de cuillères de beurre et de sucre !

En 2012, j’ouvre le Café Noisette à Montpellier, dont la devise est “du beau, du bon et beaucoup de paillettes”

La mauvaise fortune nous contraint, mon associée et moi, à mettre la clef sous la porte en aout 2016 et  je me jure de ne plus jamais entreprendre...

Deux déménagements plus tard, accompagnés de quelques bons tours de montagnes russes émotionnelles - communément appelées la vie -  je découvre que j’ai un trésor dans les mains grâce à la chirologie : l’art de lire entre lignes... dans les mains. Je crée un petit compte insta, sans trop de prétention, et voilà que la mayonnaise prend !

Fin 2018 je suis de nouveau entrepreneure... on ne se refait pas… Et grâce à ma nouvelle activité je fais de fabuleuses rencontres, dont Mathilde.

Discuter de nos vies avec Mathilde a été pour moi comme me regarder dans un miroir, avec un effet déformant : l’impression d’être moi et en même temps pas tout à fait la même. Ça a matché ! Je fais partie de la dream team, YAY ! Et c’est d’autant plus important pour moi, en tant que femme racisée d’apporter ma créativité et ma force de travail à une alliée. Le Contresort ce sera aussi ça: un safe place pour toustes !

En plus de ma formation de pâtissière, je suis également spécialisée en alimentation végétale et sans gluten et j’aime que tout soit aussi beau que bon ! J’ai hâte de vous ensorceler les papilles et vos mirettes.

En plus de cela, je pratiquerai aussi des séances de chirologie et de tarot sur place. Et j’ai encore d’autres surprises dans mon chapeau !


[Plus d'informations sur mon approche sont disponibles ici : instagram.com/highfive_paris]


Un gigantesque MERCI à la talentueuse et généreuse Clémence Gouy pour sa magie graphique qui a donné une vie numérique au Contresort ! On t'aime !

 

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