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Café Pollen

Un café culturel bio et végane à Pont-l'Abbé !

À propos du projet

Végétalisme bio + plaisir gustatif + création de lien social + diffusion culturelle =

"CAFÉ POLLEN", C’EST QUOI ?

Un café – restaurant – salon de thé – bar, ouvert à la culture et aux loisirs, qui propose de la cuisine végétale bio, inventive et gourmande, où seront organisés des expos, des concerts, des jeux, des ateliers enfants/adultes, des spectacles, des mini-conférences… et qui ouvre ses locaux aux associations et aux artistes/artisans. On pourra y manger le midi, s’y détendre l’après-midi accompagné d’une pâtisserie maison (avec ou sans gluten) et refaire le monde le soir autour d’une planche apéritive, arrosée d’un cidre pression, d’une bonne bouteille ou d’un jus de fruits frais.
Le tout dans une démarche écoresponsable, éthique et locale… à 10 min de la mer !
Ça fait rêver non ? ;-)

OÙ ÇA ?

À Pont-l’Abbé en Bretagne dans le Pays Bigouden (au sud du Finistère), dans un ancien café-restaurant fermé depuis trop longtemps, qui attend avec impatience qu’on lui donne une seconde vie.

Situé dans une grande maison du centre-ville, le lieu est à vendre et nécessite d’importants travaux.

POUR QUI ?

Pour tout le monde !!! Les végétaliens y seront comme des poissons dans l’eau mais tout sera fait pour que chacun s’y sente à l’aise. Les jeunes, les moins jeunes, les locaux, les touristes, les véganes, les omnivores, les flexitariens… nous avons besoin de tous pour créer un lieu ouvert sur le monde et sa diversité.

POUR QUAND ?

Si notre financement est accepté par les banques (on croise très fort les doigts !), nous pourrions ouvrir vers la fin de l’année 2018 après plusieurs mois de travaux.

QU’EST-CE QU’ON Y MANGERA ?

A quoi va servir le financement ?

À QUOI VA SERVIR LA COLLECTE ?

Tout d’abord, prouver à nos banquiers que notre projet est fédérateur et rencontre un public enthousiaste ! C’est TRÈS important !

Nous allons investir toutes nos économies dans le projet mais le Café Pollen ne pourra pas voir le jour sans emprunt bancaire.

Par la suite, nous aurons besoin d’acheter du matériel professionnel pour pouvoir frimer dans notre cuisine ! :)

Le matériel nécessaire :

  • Un fourneau = 1 620 €
  • Un four pâtissier = 1 000 €
  • Un robot pâtissier = 1 000 €
  • Un mixeur (soupes, purées, sorbets, glace pilée…) = 350 €
  • Un four multifonction = 860 €
  • Une machine expresso = 2 000 €
  • Un extracteur de jus (jus pressés qui conservent leurs nutriments) = 530 €

Total = 7 360 €

+ Ulule (590 €) = 7 950 €

ET SI ON DÉPASSE LES 8 000 € ?

Le matériel supplémentaire :

  • Un déshydrateur (cuir de fruits, chips en tout genre, fleurs et algues séchées…) = 400 €
  • Une salamandre (pour réchauffer vos assiettes juste avant de manger !) = 800 €
  • Une crêpière (pillig) = 300 €
  • Une plaque à snacker = 360 €
  • Une cellule de refroidissement = 2 200 €
  • ...

À propos du porteur de projet

QUI SOMMES-NOUS ?


Karine

Éducatrice de jeunes enfants pendant 15 ans et gourmande depuis toujours, je travaille depuis quelques mois dans une boulangerie bio où j’aide à la préparation des biscuits, cakes et brioches.

Végétalienne depuis 4 ans, j’ai eu l’occasion de créer, tester et faire découvrir mes recettes, et je suis convaincue que le goût et la gourmandise sont d’excellents moyens de sensibiliser les gens au végétalisme.

J’ai fait 15 ans de danse africaine, 3 ans de danse orientale, passionnée de thé je me suis formée à l’École du Thé à Paris, j’ai appris la langue des signes et je suis également photographe autodidacte depuis 2006.
Bref, je suis d’une nature curieuse !

Mon site de photographie d'art :www.karine-despeaux.com

IMPORTANT !Les photos d'art (numérotées et signées) des contreparties supérieures à 150 € seront à choisir parmi les photos suivantes :

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Loïc

Animateur à la ville de Montreuil depuis 1995 (eh oui !), j’y exerce mon métier avec passion pour les enfants de la ville, inspiré par les valeurs humanistes de l’Éducation Populaire.

J’aime faire découvrir aux enfants un maximum d’activités : jardinage, bricolage, musique, arts plastiques, contes, jeux, sport, cuisine ... cette expérience me sera utile pour mener des ateliers ludiques dans notre café.

Je joue des percussions, je pratique la photo, j'aime la Nature sous toutes ses formes, et j’adore les mythologies, les contes et les légendes.
Je m’intéresse à l'Histoire, à la langue bretonne, à l’informatique libre, aux nuages qui passent … et à la cuisine bien sûr !


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