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Café Intégral

La ré-évolution du café

À propos du projet

Le projet Cafe Integral Nous partons d'un constat simple, ecologiquement comme socialement, le marche du cafe torrefie n'est plus tenable. Le Cafe Integral utilise de la cerise de cafe, sans torrefaction. Ce qui permet a l'agriculteur de vendre I'integralite de sa recolte et de garder tous les nutriments du fruit du cafe. Nous travaillons en direct aved une cooperative de producteurs certifiee Fairtrade et tres engagee dans la sauvegarde de au Costa Rica. Ce projet a dono essentiellement pour objectif de repenser la maniere de consommer le cafe.

UN ATOUT SANTE Un produit tres riche en antioxidant, une boisson saine pour recharger VOS batteries UN ACTE SOLIDAIRE Une aide concrete aux petits agriculteurs, une maniere plus ecologique de consommer le cafe. LE PRODUIT CAFE INTEGRAL Attendez-vous a decouvrir des saveurs completement nouvelles et surprenantes. Un nez tres cereales, caramel, des aromes entre le cacao cru, les baies de goji, des pointes citronnee nous vous laissons decouvrir les saveurs de cette nouvelle pepite en faisant infuser une cuillere a cafe de cafe integral dans une eau entre 70° et 80°C pendant 1 a 3 minutes.

À quoi va servir le financement ?

Pourquoi le CAFE INTEGAL Dans le schema traditionnel, la peau et la pulpe sont separees du noyau donc pollution. Puis la peau et la pulpe sont abandonnees, relachant du methane, pollution. on torrefie les grains de cafe, donc pollution. Le pire etant que 50% des terres actuellement utilisees pour la culture du cafe ne seront plus adaptees d'ici 2050 (Oxfam) alors que la demande continuera d'augmenter. Face a ce probleme, l'equivalent de 548 terrains de foot de terres boisees sont converties en terres cafeieres tous les jours. Une deforestation rapide de zones des uniques. 3 geants realisent 80% des ventes et se partagent les benefices, entre 20 et 25 millions de petits producteurs de cafe souffrent souvent de problemes de malnutrition et de taux eleves d'analphabetisme.

SANTE 01 Un fruit naturellement tres riche en antioxidants, en acides chlorogeniques et en nutriments. QUATRE ENERGIE RAISONS 02 Une energie plus saine et durable. Un apport moindre en caffeine. DE ECOLOGIE 03 L'utilisation de tout le fruit du cafe evite que les PARTICIPER agriculteurs n'aient a bruler les dechets et a separer la peau et la pulpe des grains. AU PROJET SOCIAL 04 Avec le Cafe Integral, on achete plus de production pour la meme quantite de produit aux agriculteurs. De plus en reduisant le nombre d'intermediaire on remunere mieux les petits producteurs.

200°C Cafe Torrefie Etape de torrefaction 4 Etape de separation 90% 42°C Tout le fruit Infusion Cafe Integral

À propos du porteur de projet

Suite à une expérience au Costa Rica, j'ai découvert à la fois les catastrophes écologiques et sociales engendrées par l'industrie du café et une alternative pour résoudre ces nombreux problèmes. Je suis alors rentré en France, et j'ai commencé à étudier le marché, la faisabilité du projet et la manière la plus responsable d'introduire cette nouvelle solution, en parallèle de mes études. Aujourd'hui, je viens de finir mon master en Management de Projet spécialisé en économie sociale et solidaire et je me lance dans l'entrepreneuriat et l'innovation en étant le premier au monde à commercialiser du Café Intégral. J'ai choisi d'introduire ce produit sous forme d'infusion, comprenant l'intégralité de la cerise de café, sans torréfaction. Ainsi, on élimine les émissions de gaz à effet de serre liés à la décomposition de la peau et la pulpe, à la torréfaction, et on conserve les bénéfices du fruit grâce à une transformation à basse température.

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