BackBackMenuClosePlusPlusSearchUluleUluleUluleChatFacebookInstagramLinkedInTwitterYouTubefacebooktwitterB Corporation

LA BRASSERIE DU BARIL

PROPULSEZ LE BARIL, NOUVEL OBJECTIF : 150 %

À propos du projet

ULTIME OBJECTIF:  150%

5001€ RÉCOLTÉS EN SEULEMENT 26 JOURS ! NOS CUVES DE FERMENTATION VONT POUVOIR ÊTRE COMMANDÉES!

Et si on essayait de financer une troisième cuve de fermentation pour produire d'avantage de Bières du Baril?

Le défi est lancé, et on compte sur VOUS !

Vous nous avez témoigner pendant ces 3 petites semaines votre engouement pour le projet et nous vous en remercions. Merci à vous tous pour vos attentions et vos encouragements! On va faire une belle brasserie à Brest. Vous n'allez pas le regrétter c'est sûr!
Il reste 19 petits jours pour propoulser cette campagne aux 150% financés. C'EST POSSIBLE

N'oubliez pas notre belle contrepartie : PACK SOIREE DE COPAINS!  (Offre limitée ) Pour les barbecues entre amis cet été!

ÇA VA DONNER !

 


La Brasserie du Baril, c'est un projet de création d' un atelier de fabrication de bières artisanales et biologiquesà Brest!

Ce n'est pas la première fois que Brest témoigne de son activité Brassicole. Les brasseries de Kerinou et de Lambézellec ont distribué à Brest et au delà des frontières de la Bretagne toute une gamme de bières. Malheureusement en 1981, c'est la fermeture définitive de La Grande Brasserie de Kerinou , qui avait fusionné avec sa voisine de Lambezellec.

Brest, ville brassicole, ce ne sera donc pas nouveau!

La Brasserie du Baril, c'est un projet simple : brasser des bières qui ont du goût !  Vous proposer des bières au arômes subtils et délicats, locales et bio qui sont loin des bières industrielles.

L'originalité de la gamme que propose la Brasserie du Baril tient aussi par le nom des bières qui y sont fabriquées:
Nous refusons de classer nos bières par couleur, mais plutôt par style. Classer des bières par couleur reviendrait à considérer qu'il n'y a que trois vins distincts dans le monde : Le Blanc, Le Rosé et le Rouge.

Aux oubliettes le petit Chardonnay et le gros plant Nantais? Adieu Gaillac et Cabernet d'Anjou? Au revoir Merlot et Cotes du Rhône?

Non, si l' on sait classer les vins par Appellation d'Origine, on doit savoir classer les bières par style ( Bière de blé, Pilsen, Lager, Pale Ale, India Pale Ale, Porter, Stout etc...)


Baril Originale PALE ALE.  C'est notre bière phare de stylePALE ALE, sa robe est cuivrée.

Une bière forte en goût grâce à la combinaison entre le malt PALE ALE et quelques malts spéciaux. Les houblons utilisés offrent à cette bière des notes fruitées d'agrumes et une amertume qui ne laissera personne indifférent. C'est la bière idéale pour tailler une bavette avec les copains, partager un repas ou bien pour se désaltérer après une journée de travail harassante .
Attention la Baril Originale PALE ALE tient sa force aussi par sa teneur en alcool : 5.1 % alc / vol .
La Brasserie du Baril proposera une gamme à l'année.

Mais on ne peut pas tout vous dévoiler ici.

Laissez-vous surprendre par la créativité de ce nouvel atelier brassicole Brestois!


Au fil des saisons et de ce qu'elles nous offrent, des petits brassins en éditions très limitées verront le jour.

Les possibilités sont multiples, il y a tellement de bières à créer, les combinaisons sont infinies !

Pour que ce projet se concrétise, la Brasserie du baril a besoin d'un coup de pouce de votre part !
 

Evidemment, on a pensé à votre générosité. De sympathiques contreparties vous attendent pour récompenser de votre participation :

- Votre nom sur la page des remerciements du site internet de la brasserie (en cours de création)

- Un stickers sérigraphié Brasserie du Baril à coller partout!

- Un joli sous-bock pour ne pas tacher votre belle table!

- Une invitation pour deux personnes à la soirée d'inauguration. Le lieu est encore secret, mais une chose est sûre:

DU GOÛT ET DU PLAISIR!

- Un porte-clefs décapsuleur Brasserie du Baril

- Une bouteille de 33cl de la gamme Baril (sauf série limitée)

- Une bouteille de 75cl de la gamme Baril (sauf série limitée)

- Un T-shirt Brasserie du Baril sérigraphié par les copains Brestois de PALAM

- Six bouteilles de 33cl de la gamme Baril (sauf série limitée)

- Un beau verre sérigraphié Brasserie du Baril

- Un cour de brassage amateur pour débuter ou se perfectionner (1/2 journée)

- Un abonnement d'un an à une bouteille de 33cl de la gamme Baril (sauf série limitée)

- Une cuvée personalisée de 100l! Vous choisissez tout: Style, Malts, Houblons, même l'étiquette! (environ 300 bouteilles de 33cl)


A quoi va servir le financement ?

Lorsque l'on fabrique de la bière, à la fin de la première journée, nous obtenons un moût. C'est un jus riche en sucres extrait des grains de malt pendant la phase de brassage. Ce moût est ensuite cuit à 100°C avec du houblon, puis refroidit à 20°C.

Pour transformer ce moût en bière,  il nous faut un fermenteur.

Un fermenteur, est une grande cuve en inox fermée . Aprés avoir remplit cette cuve de moût,  des levures y seront rajoutées. Ces dernières sont chargées de tranformer le sucre du moût en alcool et en CO2. Les levures transforment ce simple jus en un délicat breuvage !

Ainsi, la Brasserie du Baril a besoin de vous pour financer l'achat de deux cuves de 625 litres, nos futurs fermenteurs. La gamme du Baril pourra être ainsi disponible partout!

Voici à quoi ça ressemble:

Ce sont des cuves SPEIDEL (fabriqué en Allemagne). C'est robuste et simple à nettoyer, et surtout : C'est garanti 25 ans!

Ces cuves ont fait leurs preuves auprès de la plupart des micro brasseries artisanales.

Avec 5000€, nous pourrons équiper la brasserie de deux cuves de fermentation.

Est-ce tout ce dont à besoin la Brasserie du Baril pour se créer?

Non, les établissements bancaires étudient actuellement nos demandes de crédits professionels pour le financement de l'outil de production

Et si la campagne explose son objectif, on fait quoi?

On va commencer par sourire et vous féliciter, car si l'objectif explose c'est que vous êtes sensible à ce projet. Après avoir fêté ça autour d'une bonne Baril Originale (bien sûr ! ), on pourrait réfléchir à investir dans:

  • encore plus de cuves, pour produire d'avantage de bières et ainsi augmenter la diversité de la gamme
  • un parc de tireuses pour pouvoir déguster les bières du Baril partout!
  • la création d'un espace (au sein de la brasserie) pour l' élaboration de nouvelles recettes, pour satisfaire toujours un peu plus nos consommateurs .

Au contraire, si la campagne n'atteint pas son objectif, que se passe t 'il?

Vous, vous serez intégralement remboursé de votre engagement.

Nous, nous serons très tristes, nous boirons donc une bonne BARIL ORIGINALE pour nous encourager dans la continuité de ce projet!

 

À propos du porteur de projet

"J'ai mis les mains dans la bière il y a un peu plus de 10 ans maintenant. Je passais mon Bac Pro dans une filière agro-alimentaire et le milieu brassicole m'a tout de suite plu. Les années ont passé, mais je n'ai jamais eu la chance de travailler à temps complet dans une brasserie. J'ai travaillé dans le milieu du spectacle en Bretagne et en France tout en gardant cette passion pour la bière et en réalisant des petits brassins à la maison."

 

 

J'ai appris le métier en 2004 au cours d'un BAC PRO en alternance à la MFR de Ploudaniel (29-Finistère), 15 jours de stage, 15 jours d'école. La première année, je découvrais le métier à la Taverne St Martin à Brest . Cette expérience m'a tout de suite plu, j'ai enchainé les brassins et gagné en autonomie. L'année suivante, j'ai réalisé mon stage à la Brasserie des Abers à Ploudalmezeau. J'ai appris beaucoup au cours de cette année. Les volumes n'étant pas les mêmes, je suis passé d'une unité de 150 l à 1000 l. Les process étaient également différents puisque j'ai appris à la Brasserie des abers la technique de refermentation en bouteilles.

Toutes ces expériences m'ont naturellement donné l'envie d'ouvrir une brasserie à Brest. 

 

Michel VOURCH de Brest Métropole pour l'hébergement de la Brasserie au sein d'une pépinière d'entreprise,

Ronan DIVARD de l' Institut d'Administration des Entreprises, et ses étudiants en Master Sciences du Management,

Guy CORRE de l' IUT de Brest, Gestion des Entreprises et des Administrations,

mes amis Zytophiles,

Ma femme, Mes enfants, ma famille,

Palam

Tan-ki et Marianne,

Mes amis brasseurs,

Annika d'ULULE

Isabelle V,

La Chambre des métiers et de l'Artisanat

et enfin... Vous, les early birds de la Brasserie du Baril!

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

Poser une question Signaler ce projet