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Brasserie Nautile

Artisanale et indépendante

À propos du projet

Objectif 1 atteint, en route pour l'objectif 2 à 15 000€ !!!

Cet objectif nous permettrait de commencer à acheter une ligne d’embouteillage professionnelle.

 

Le projet de brasserie pour Rezé

La Brasserie artisanale et indépendante Nautile vient de voir le jour aux portes de Nantes, à Rezé. Notre objectif est de produire des bières de qualité, de genres nouveaux encore rares dans la région (Ipa, black Ipa, Pale Ale, …) ou anciens et peu diffusés (Porter, Stout, Farmhouse,…). Une gamme bio est aussi en prévision ainsi que des bières spéciales (sans gluten, peu d’alcool, …).

La brasserie

La brasserie est installée dans le quartier de Haute-île à l’entrée de Rezé. Nous disposons de 300m2, d’une unité de brassage de 10 hectolitres (1 000 litres) et avons déjà investi dans 10 fermenteurs pour un total de 8 000 litres. Nos fermenteurs sont thermorégulés, pour nous permettre d’obtenir une qualité la plus stable possible.

Nous disposons aussi d’un concasseur pour le malt, d’une laveuse de fûts, d’une embouteilleuse, d’une capsuleuse et d’une étiqueteuse, ces 3 derniers étant manuels...

A titre informatif, nous avons brassé durant notre premier mois près de 10 000 litres.

A quoi va servir le financement ?

Ce Ulule est pour nous l'occasion d'améliorer notre ligne d'embouteillage en changeant l'embouteilleuse, la capsuleuse et l'étiqueteuse, qui sont toutes manuelles et sous dimensionnées par rapport à nos besoins.

Actuellement, nous avons ça :

Notre clientèle, bien qu'orientée vers les professionnels (bars, caves), inclut aussi les particuliers, épiceries fines,… Mais pour l’instant, à cause de la perte de temps liée à cette ligne d’embouteillage, nous privilégions (à 90%) la vente en fûts.

En gros, si vous voulez goûter nos bières directement chez vous ou chez des amis, AIDEZ NOUS ! :D

L'idée est donc de nous acheter une ligne complète d'embouteillage qui regroupe ces trois machines. Nous aimerions donc ça :

Bon histoire de garder les pieds sur terre (ça vaut 48 000€ en neuf !), nous visons plutôt un financement de 12 000€, non pas pour acheter la ligne d'embouteillage ci-dessus, mais un matériel un peu plus poussé que celui dont nous disposons actuellement.

Objectif 1 - 12 000€

Une embouteilleuse - Une capsuleuse - Une étiqueteuse

Avec ça, on sera pas mal (la matériel reste semi pro). Après, on pourrait être mieux avec 15 000€

Objectif 2 - 15 000€

Nous pourrions prendre cette étiqueteuse automatique professionnelle et débuter une ligne d’embouteillage professionnelle. Et pour être bien, il nous faudrait 20 000€

Objectif 3 - 20 000€

Il est possible de trouver des capsuleuses de ce type d’occasion. Ce genre de capsuleuse peut être reliée à l’étiqueteuse ce qui nous permettrait d’avoir 2 éléments à notre ligne.

Mais en fonction de votre générosité nous parviendrons peut-être à exaucer notre rêve et acheter la ligne d'embouteillage complète... Mais pour cela il faudra atteindre 30 000€.

Objectif 4 - 30 000€
Avec 30 000€, nous pourrons avoir une belle ligne d’embouteillage comme celle à 48 000€ mais d'occasion.
Cette ligne nous permettrait de privilégier le format bouteille et surtout nous permettrait de dégager du temps pour concevoir de nouvelles recettes.

À propos du porteur de projet

L'équipe

La rencontre

Tout a commencé il y a un an avec une rencontre de passionnés autour de bières, de musiques et encore de bières. Tout 3 brasseurs (2 amateurs et 1 professionnel), nous nous sommes rapidement retrouvés sur une envie commune de produire de la bière locale de qualité.

Clément : Maître-brasseur et brasseur depuis 7 ans. Suite à l'arrêt de son ancienne brasserie La Bonne Garde, il oeuvre à nouveau avec une toute nouvelle installation un peu plus grande (8 fois tout de même). Ancien gérant d’une cave à bières, il a un palais surdéveloppé. C’est notre Panoramix à nous.

Fabien : Responsable communication et gestion, assistant brasseur et brasseur amateur depuis 3 ans. Passionné de bières depuis 15 ans, il avait lancé une startup dans ce milieu en Irlande. Il travaille en slip...

Vincent : Responsable des ventes, assistant brasseur et brasseur amateur. Il s'est forgé un carnet d'adresses étoffé grâce à son expérience en bar à bières et ses journées à vadrouiller et à déguster toutes les nouvelles bières sur lesquelles il tombe. Beer geek level 99.

Remerciements

Nous tenons à remercier tous nos soutiens sur ce projet, nos proches (familles et amis) qui nous soutiennent tous les jours, l'association Fondes pour la garantie bancaire accordé, l'association Initiative Nantes pour le prêt d'honneur, notre expert comptable Julien FIOLLEAU de Secogerec.

Retrouver la Brasserie Nautile sur la toile :

E-mail

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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