BackBackMenuCloseFermerPlusPlusSearchUluleUluleChatFacebookInstagramLinkedInTwitterYouTubefacebooktwitterB CorporationBcorp /* ULULE BRAND LOGOS */

Brasserie La Hocheuse

Au secours ! Y'a jamais de bière (Branne - Franche Comté)

À propos du projet

Bonjour à tous et merci

Le cap des 100% est atteint nous pourrons donc commander une cuve de fermentation, merci à vous, c'est vraiment super.

Comme il reste encore du temps pour la collecte, nous fixons un objectif à 120%, qui nous permettrait d’acquérir un générateur vapeur.

Ce générateur est facultatif pour la fabrication de la bière mais il permettrait de nettoyer et désinfecter le matériel en faisant de grandes économies d’eau et en évitant d ‘utiliser des produits de nettoyage rejetés dans les eaux usées.

Encore merci à tous de soutenir notre projet.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

La brasserie artisanale La Hocheuse doit s'agrandir pour répondre à la demande, bienvenue sur sa page de souscription.

Il y a 12 ans, je rentrais dans un bar où le patron fabriquait lui-même sa bière, je découvre alors 2 choses : premièrement, la bière artisanale c’est diffèrent et très bon; deuxièmement, on peut fabriquer soi-même de la bière (chose qui ne m’était jamais venue à l’esprit).

Je décide donc tout naturellement d’essayer de faire ma propre bière, et voila c’est parti.

Les premières tournées sont imbuvables mais je ne me décourage pas. Par la suite, la qualité s’améliore et la capacité de production augmente (de 4 à 80 litres par brassin). Je voyage pas mal durant cette période et j'essaie de goûter et de visiter des petites brasseries afin de trouver de nouvelles choses. Je produis alors pour moi et mon entourage.

Fin 2011, nous achetons avec Marie une ferme et je peux commencer à installer une brasserie en vue de commercialiser ma bière.

Après un an de rénovations des locaux et de bricolages divers sur du matériel de récupération, la brasserie est opérationnelle et nous créons la société en janvier 2014. La capacité de production est alors de 250 litres par brassin.

Aujourd’hui La bière LA HOCHEUSE s'est fait un petit nom. Les recettes ont été peaufinées, la gamme s'est étoffée :

blanche, blonde, IPA, ambrée, brune, stout, triple...

bio en cours.*

*La brasserie s’efforce de soutenir la filière biologique mais préfère travailler local (en effet le malt bio est en grande partie importé). Cependant avec d’autres brasseurs de la région nous essayons de mettre en place une filière de malt bio franc comtois, la première livraison est arrivée le mois dernier, nous pourrons donc bientôt proposer une bière à base de malt et houblon bio et local (Franche-Comté et Alsace)

L’avancement du projet :

L’écurie a été réhabilitée en bar

Une autre écurie accueille la salle de brassage

Deux pièces condamnées depuis des années deviennent une salle de fermentation et une cave

Le stand pour les marchés a été repensé en légèrement moins artisanal :

Les étiquettes ont été revisitées.

Fini l'impression, le découpage à la main et le collage à la colle tube jaune. Le blason du village, un peu de couleur en plus et surtout des étiquettes autocollantes.

Ce qu’il reste à faire :

La vente au public a commencé l‘année dernière et notre bière a trouvé ses clients, cependant notre capacité ne permet pas du tout de faire face à la demande et nous voulons donc changer le matériel pour produire plus.

Pour cela il nous faut :

De nouvelles cuves de brassage que je fabriquerai

Une petite ligne d’embouteillage semi automatique (que j’ai commencé à fabriquer)

Et de nouvelles cuves de fermentation, celles-ci sont complexes et je ne suis pas capable de les fabriquer, nous devons donc les acheter chez un fabricant et le budget est assez important. 

À quoi va servir le financement ?

Nous cherchons des soutiens afin de pouvoir acheter 2 cuves de fermentation de 1000 L. Les cuves actuelles permettent de faire de petits brassins et demandent beaucoup de manipulation ce qui multiplie les risques d'infection.
En augmentant la production, nous espérons également pouvoir vivre de notre activité.


Objectif 100% : 8350 € pour l’acquisition d’une première cuve

Objectif 200% : 16700 € pour l’acquisition d’une deuxième cuve

À propos du porteur de projet

Julien : Le brasseur, ingénieur en mécanique de formation, très malheureux derrière un bureau, après quelques essais infructueux de travail en tant que salarié, il tente sa chance en créant la brasserie. Aimant le bricolage et la conception, il essaie de fabriquer le maximum de matériel.

Marie : En plus de son travail de comptable, elle s'occupe de la partie communication et gère les papiers que le personage decrit ci-dessus est incapabe (ou ne se donne pas a peine) de faire. 

Charles: agé d'un an il réclame deja à ouvrir le robinet pour servir les verres de bière mais ne pense pas forcement à le refermer, ce qui fait le bonheur des clients mais n'est pas très rentabe pour la brasserie. Il s'occupe également de mettre le désordre dans le matériel que son papa n'avait déjà pas rangé avant.

La soirée d'inauguration aura lieu dès que la nouvelle brasserie sera opérationnelle (on espère au plus tôt), certainement au printemps prochain.

Vous pouvez suivre l'activité de la brasserie via facebook:

www.facebook.com/BrasserieLaHocheuse

Si vous avez un doute sur l'honneté de notre projet ou si vous avez des questions, vous êtes les bienvenus à la brasserie

Vous pouvez egalement nous contacter par mail : [email protected] ou par telephone : 0381315546