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Micro-Brasserie la Casa'Bières

Petite brasserie dans les Cévennes veut devenir grande !

À propos du projet

La Casa’Bières aujourd'hui c’est une nano-brasserie, c'est à dire une toute toute petite brasserie située dans le Nord du Gard, au pied des Cévennes.
Pour vous dire, on fait des petits brassins de 50 litres, à peine de quoi se désaltérer !

Mais on arrive quand même à proposer une gamme classique : blanche, blonde, ambrée et Ipa.
Et comme on aime bien s'amuser, tester, essayer, inventer, on brasse aussi des bières éphémères, suivant les saisons, les envies, les coups de coeur ou les coups de tête !

 

Nous travaillons d'ors et déjà dans une démarche respectueuse de l'environnement : les malts utilisés sont bio & locaux, les houblons pas encore mais on aimerait bien bientôt, on essaye de réutiliser l'eau au maximum (par exemple pour faire le prochain brassin et arroser le potager) et les résidus de brassage, les drêches, nourrissent les poules.
Nous souhaitons à l'horizon 2021 nous engager sous le label Nature & Progrès qui correspond à nos valeurs.

Mais aujourd'hui avec ses 50 litres, la nano-brasserie est vraiment trop petite, on arrive plus à suivre la cadence, du coup on voudrait passer au niveau supérieur, se jeter dans le grand bain !
Et donc multiplier par dix notre production, et ouais, ça rigole plus !

À quoi va servir le financement ?

Il nous faut des cuves plus grosses, des fermenteurs plus... gros et aussi plein de petits matériels comme une pompe, des tuyaux, un refroidisseur à plaques, un plus gros moulin à malt et pourquoi pas une nouvelle tireuse et une étiqueteuse (ben oui, à la main, c'est... long, très long.).

Il faut aussi qu'on aménage la brasserie comme il se doit : ouvrir un compteur EDF, poser du carrelage, faire des arrivées et des évacuations pour l'eau, isoler la pièce de fermentation (on parle de température là, hein, pas du son, on a pas encore réfléchit à faire bosser les levures sur du Mozart ou du AC/DC) ...

 

Si on arrive à remplir l'objectif de collecte, votre participation va nous aider à investir dans ce projet à hauteur de 16% environ. Nous avons besoin de faire beaucoup de travaux dans la future brasserie et surtout d'investir dans du matériel. Nous avons repéré une brasserie d'occasion, c'est à dire des cuves et des fermenteurs (et tout le matos qui va autour, dedans, etc...) ; ce qui nous permettra de faire des brassins de 500 litres d'un coup. Ce qui fait donc pas deux, pas trois mais dix fois plus qu'aujourd'hui, youpi !

Si on arrive à 150% de la collecte : Cela nous permettra déjà d'avoir à pleurer un peu moins fort auprès de la banque, ce qui nous coûtera au final moins cher en oignons, ce qui nous enlèvera une bonne épine du pied et nous pourrons aller confiants vers la suite de cette aventure ! Cela nous permettra même d'acheter une nouvelle tireuse et d'envisager l'achat d'un groupe froid pour parfaire la garde de nos bières.... ou juste, faire face aux imprévus !

Si on fait encore mieux... Bon d'abord on fête ça dignement !! Surtout parce que celà nous permettra d'envisager l'achat une étiqueteuse. Fini les étiquettes à coller une par une, laborieusement, sur les bouteilles, et ça... et bien ça... c'est top super méga cool !!
Et pourquoi pas, si la collecte dépasse toutes nos espérances, de rêver à un projet qui nous tient à coeur, planter une houblonnière juste à côté de la brasserie !!
Et aussi de réfléchir à mettre en place un système de growler. Ce mot étrange cache en fait un système de consigne de bouteilles qui permettent de remplir directement sa bouteille à la brasserie : moins de bouteilles, moins de frais pour vous et moins de déchets pour la planète ! 
Ou agrandir notre élevage de poules...
Oui, des idées on en a plein !!

 

Pour vous remercier de votre soutien, on a décidé de vous offrir principalement... des limonades ! 
Mais non.... ! Des bières bien sûr !
Il y a aussi des ateliers brassages, des soirées dégustations et des brassins rien que pour vous.
Par contre vous ne trouverez pas de décapsuleurs (on s'est dit que vous en aviez déjà), de sous bocks, de T-shirts et autres tote-bags... Parce que d'une part ce n'est pas le coeur du projet et qu'étant plutôt orienté "zéro déchets" et développement durable on a pensé que c'était des productions pas franchement utiles ni pour vous, ni pour nous. Nous avons donc préféré mettre l'accent sur ce que nous faisons le mieux... des bières !!!

À propos du porteur de projet

 

Laure
Capitaine des opérations, elle préfère - souvent - rester cachée derrière ses cuves, son ordinateur ou parfois derrière un écran de jeu de rôles. C'est la brasseuse, celle qui fait les recettes et qui manie le fourquet. C'est aussi elle qui brasse la paperasse et la communication.

 

 

Ben
L'homme à la barbe rousse, il est dans la lumière, si vous avez affaire à nous c'est lui - sans doute - que vous rencontrerez. C'est le vendeur sur les marchés, le livreur et l'homme à tout faire : travaux, désinfection et capsulage, rien ne lui échappe, toujours là où il faut et quand il faut !

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