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Brasserie La Musteline

Des bières savoureuses 100% artisanales et locales

À propos du projet

Nous sommes Laure et Renaud, couple de sympathiques trentenaires (plus proche des 40 tout de même !) 😜 Nous avons pour projet de créer une micro-brasserie artisanale dans notre petit village de Jumigny, dans le département de l'Aisne. Nous souhaitons vous faire participer à cette aventure en nous aidant à financer une partie du matériel et des travaux nécesssaires au démarrage de l'activité. Vous contribuez ainsi activement au développement d'une activité locale et artisanale et recevez également des contreparties de qualité.

En revenant s'installer à la campagne, Renaud s'est intéressé aux possibilités de productions locales et viables. C'est en s'intéressant à l'orge brassicole cultivé par le frère agriculteur de Laure que l'idée de brasser une bière locale est née. C’est là que notre histoire avec le brassage a commencé il y'a quelques années 😀

Après plusieurs brassins et dégustations en famille et entre amis, nous nous rendons compte que cette toute petite production provoque l'enthousiasme de ces premiers consommateurs. L'idée d’en faire une activité à part entière commence alors à germer… Puis le déclic opère avec l’arrivée de notre petite Louise, l’envie de travailler localement avec des produits traditionnels et de donner du sens à notre activité.

Aujourd’hui nous brassons donc en amateurs à la maison. Pour évoluer vers un brassage professionnel, cela nécessite un équipement conséquent... et c'est là que nous avons besoin de vous 👍 Nous faisons cette campagne de crowdfunding pour aménager notre micro-brasserie dans une dépendance et pouvoir lancer la commercialisation de nos bières. 

Notre production 100% artisanale est destinée à une clientèle locale de particuliers, ainsi que des restaurants et des revendeurs (cavistes, magasins spécialisés, boutiques souvenir…).

 

Nous sommes basés à Jumigny, un petit village de l’Aisne,
au centre du triangle Reims - Soissons - Laon.

Nnous sommes situés au pied du Chemin des Dames. Aujourd’hui associé à la guerre de 14-18, cette route de plateau tient son nom des « dames de France », filles de Louis XV, qui l’empruntait pour se rendre en villégiature dans un château tout proche.

Nous sommes à quelques kilomètres de la Caverne du Dragon / Musée du Chemin des Dames (2ème lieu touristique le plus fréquenté du département avec plus de 50 000 visiteurs / an) ainsi que du Center Parc Lac de l’Ailette (240 000 vacanciers / an).


Nous brassons actuellement trois bières :

  • Une blonde de saison
    Houblonnée à cru et brassée avec des agrumes elle est rafraichissante et légère. Idéale pour l’été et les barbecues entre amis ! 
  • Une ambrée de caractère
    Avec sa recette plus complexe, alliant différents malts et plusieurs céréales, elle est gourmande. Idéale pour les saisons froides, elle réchauffe les longues soirées d’hiver. 
  • Une blonde « triple »
    Plus forte et épicée, avec l’abondance de ses céréales (malt d’orge, malt de blé et flocons de blé), cette recette a du corps et est riche en bouche. 

Les noms des bières ne sont pas encore complétement choisis, nous y travaillons ! Nous prévoyons également d’élargir et de compléter la gamme (avec une IPA, une aromatique...), toujours en utilisant des ingrédients de haute qualité, pour des bières toujours plus savoureuses. Nous pensons également confectionner des bières « de garde », que nous pourrons faire maturer dans notre cave voutée. 

 

  • Nous disposons déjà du local, lié à notre habitation. La dépendance fait 140m2 au sol et dispose d’un étage. Avec sa dalle béton haute capacité, l’étage servait au stockage du grain et servira au stockage de nos consommables. Le rez de chaussée sera aménagé pour recevoir les équipements de brassage.
  • Nous avons une cave voutée, datant du 17ème, qui servait à la conservation du vin et qui sera parfaite pour la garde de certaines de nos bières.
  • Originaires de la région (et même du village pour Laure!), nous sommes de vrais locaux avec une attache profonde au terroir.
  • Le Chemin des Dames est un site touristique.
  • Nous sommes déjà entrepreneurs, avec donc l’expérience de la gestion administrative, marketing et commerciale d’entreprise. 


Nous proposons à nos financeurs de sympathiques contreparties (à venir chercher à la future Brasserie, à leur convenance) :

  • Remerciements + votre nom sur notre mur des contributeurs (« hall of fame ») dans la brasserie
  • Des sous bock
  • Des bières 33cl à choisir dans notre gamme (blonde légère, bonde triple, ambrée... et nouvelles recettes à venir)
  • Des décapsuleurs
  • Des réductions sur vos achats de bières pour un an
  • Des verres sérigraphiés
  • Des casquettes
  • Des doudounes sans manches aux couleurs de la Brasserie
  • Des caisses de bières de garde de notre cuvée spéciale, maturation de plusieurs mois dans notre cave voutée
  • Des visites de la Brasserie 
  • Et pour les plus généreux : 1 pack de 6 bières 33cl tous les ans pour leur anniversaire 😄

A quoi va servir le financement ?

1er objectif [ 6000 € ] Le Matériel

 Nous aider à acquérir le matériel nécessaire au lancement de la brasserie 
La liste (non exhaustive) de ce matériel à acquérir :

  • 3 cuves : empatage, eau chaude, ébullition
  • Un refroidisseur à plaques
  • Des pompes à liquides hautes températures
  • Installation gaz et bruleurs (par un chauffagiste)
  • Vannes et raccords
  • Des fermenteurs en plastique alimentaire
  • Un système de refroidissement pour les fermenteurs
  • Un moulin à malt
  • Une structure / support pour les cuves
  • Une remplisseuse
  • Une capsuleule pneumatique
  • Une étiqueteuse
  • Tuyaux, sondes, thermomètres, produits d’hygiène alimentaire… et autres petits équipements

2ème objectif [ 150% ] Des travaux d'amélioration du local

Si nous atteignons le 1er palier, nous vous proposerons un second objectif. Nous ferons des travaux d'amélioration du local nous permettant encore plus d'efficacité dans notre activité. Nous financerons une dalle béton adaptée au brassage. Cela contribuera à une maintenance et à un nettoyage bien plus rapide et efficace.

3ème objectif [ 200% ] Du matériel encore plus beau

Si nous atteignons le 2ème palier, nous vous proposerons un troisième objectif. Nous serons déjà fous de joie et améliorerons les contreparties de tous nos financeurs par des brassins spéciaux 😍 Nous pourrons financer un système de nettoyage "CIP" (Clean In Place), plus performant et plus écologique :

À propos du porteur de projet

Laure et Renaud sont entrepreneurs, l’un dans la communication et l'autre dans le e-commerce. Après avoir exercé sur Paris, ils ont eu l’opportunité de revenir s’installer dans une maison de famille dans leur chère Picardie.

Renaud - originaire de la Marne - est un ancien préparateur en pharmacie, il aime la chimie des élements et tout peser, tout etiquetter, tout nettoyer 👨‍🔬 Il aime associer les ingrédients et les transformer en un produit fini. C'est lui le brasseur ! Il créé les recettes et s'occupera de toute la partie technique de la brasserie. Renaud a également été e-commercant pendant une dizaine d'années, il a donc aussi une expérience commerciale et web appréciable pour le projet. Renaud se reconnait complètement dans ce nouveau métier très complet, marriant création, production et commercialisation.

Laure est originaire de Jumigny, trés attachée à son village, il a tout de suite été évident de réaliser ce projet ici. Diplomée de l'école de commerce de Reims, Laure a travaillé dans les nouvelles technologies et est désormais à son compte dans la communication. Elle s'occupera de l'aspect administatif et bien sur de la communication et de la relation clients. De nature enthousiaste 😊 Laure sera l'ambassadrice accueillante de la brasserie.
 

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