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Brasserie Habert

Fabrication et commercialisation de bières artisanales sur Wambrechies (Hauts de France) et sa région

À propos du projet

 

Mes objectifs

  • Proposer une gamme de bières artisanales de qualité au public, via des circuits courts : bars de la région, cavistes spécialisés, épiceries locales…Vendre en direct bières et produits dérivés dans un magasin intégré à la brasserie.
  • Devenir un lieu incontournable  d'échange pour tous les amateurs de bière, en proposant des visites, des ateliers de découverte et des formations dans un esprit de convivialité, de simplicité et de partage.
  • Proposer la personnalisation d'étiquettes pour divers événements (séminaires d’entreprise, CE, mariages, anniversaires…). 

 

  • Première étape : (Jan 2017- Fev 2017)

Définir le projet et trouver un local qui puisse y répondre .

Mon objectif : ouvrir une brasserie artisanale dans la métropole lilloise,  accessibles aux visiteurs, afin d’y produire et vendre une gamme de bières de qualité.

C’est dans une ancienne Corderie, non loin du centre-ville de Wambrechies qu'un local attendait mon projet pour revivre

 

  • Deuxième étape : (Fev 2017 – Août 2017)

Trouver le financement et investir dans le matériel.

En 6 mois c'etait chose faite , mais pas sans mal ! Pour des raisons de coût et de disponibilité, j’ai conçu moi-même l’unité de brassage à partir de cuves d’occasion issues de l’industrie agroalimentaire

 

  • Troisième étape : (Août 2017 – Jan 2018)

Réaliser les travaux.

 Mise en place de l’unité de brassage : conception, réalisation et installation de la plate-forme, de la tuyauterie inox, de l'électricité, de la plomberie, de l'isolation des cuves.

Montage du magasin et de la salle de refermentation.

et bien évidemment ... les galères, les retards, les délais coulés

  • Quatrième étape : (Jan 2018 - …)

Produire, et communiquer et vendre.

Ça y est, je m ' approche du but ! Encore quelques semaines de travaux et la production, après maintes péripéties, sera enfin lancée ! Aujourd'hui il me faut penser à communiquer.

Et c’est précisément pour cette étape que je sollicite votre aide à tous, et que je lance cette campagne de financement participatif pour lancer production et commercialisation.

 

Basée à Wambrechies commune des Flandres et de la métropole lilloise, la Brasserie Habert occupe les locaux d' une ancienne Corderie, non loin du centre-ville et de son agréable port de plaisance. La commune est en effet connue pour avoir accueilli de nombreuses filatures de lin, des distilleries et des brasseries. Autant de sites, disparus ou réhabilités qui donnent à cette ville un charme certain et attirent nombre de touristes et promeneurs . C’est donc tout naturellement pour moi, que le choix s’est  porté vers ce lieu chargé d’histoire qui représente un bon potentiel de clientèle. pour ma production de bières artisanales...

                       

 

La brasserie artisanale produira en petit volume (brassins de 10 Hl) des bières de qualité, de fermentation haute non filtrées et non pasteurisées , Dans un premier temps, trois bières différentes seront proposées en bouteilles de 75 cl . Leur dénomination rappellera l'univers de la corde ,  en lien avec l’activité passée, du lieu de production ou personnalisable.

 

A quoi va servir le financement ?

Le prêt bancaire contracté et l’investissement personnel couvrent le matériel de brassage, l’équipement de conditionnement, les matiéres premières ainsi que les travaux . Mais, pour bien démarrer et développer l'activité j'ai besoin d'un apport complémentaire qui se fera en trois étapes:

  • objectif N° 1: 5000€ Communiquer et faire monter la pression

La communication : 3000€

Encarts publicitaires, Flyers,
Enseigne
Inauguration
Goodies (T-shirt , sous bocks, décapsuleurs, verres,...)

La bière en pression: 2000€

Achat d'un premier stock de 20 fûts inox de 20l et de 2 tireuses a bières

  • Objectif N°2   140% : Vendre sur place 2000€

Aménagement de l'espace de vente pour en faire un lieux chaleureux et convivial (comptoir, caisse enregistreuse, décoration ...)

  • Objectif N°3   180% : Ecologie et économie 2000€

achat d'une station de nettoyage en place CIP. Cette station me permettra de baisser la consommation de produits de nettoyage et ainsi diminuer mon empreinte écologique et réaliser des économies

 

Les contreparties

Chaque donateur se  verra remettre une contrepartie en fonction de sa contribution

Toutes les contreparties sont à récupérer sur place mais des arrangements sont toujours possibles (demande par mail)

 

Des sous bock : par ce que ça sert toujours.

Un décapsuleur porte clef : pour être équipé en toutes circonstances

 

Des bières 75cl : à choisir parmi la gamme : blonde, triple ou framboise

Des verres sérigraphiés :  afin de déguster mes bières dans les meilleures conditions.

 

Des T-shirts :  T-shirts sérigraphiès de qualité disponibles en différentes tailles

Vis ma vie :  Soyez à la place d'un brasseur pendant une journée. Vous découvrirez par groupe de 6 personnes comment brasser de la bière. Du concassage du grain à la mise en bouteille, participez à toutes les étapes et repartez avec 6 bouteilles 75cl de votre bière

.1 fourquet = 1 personne   

VIP = privatisation de l'atelier brassage

 

À propos du porteur de projet

Mon nom est Thierry  ….  Thierry Habert, , J’ai 34 ans et je suis brasseur sur la métropole Lilloise depuis plus de 10 ans.

Natif de la région Centre, je suis touché « gravement » par le virus de la bièrologie. Ce virus, je le dois à mes parents qui, originaires de Picardie, m'ont transmis les traditions festives et culinaires du Nord et initié à la culture bière. Alors, pour me soigner, je fais mes premiers brassins et pars suivre mes études à Lille, avec comme seul objectif de devenir, un jour, Maître-Brasseur

Après un DUT de génie biologique et un diplôme d'ingénieur-maitre en agroalimentaire, je suis vite recruté par une grande enseigne où je vais pouvoir acquérir et perfectionner mon savoir-faire de brasseur durant une décennie.

Mais… j’avais un plus grand rêve…celui de fabriquer ma propre bière. Et, après mûre réflexion, il y a un an, je prends la décision de quitter le confort du salariat pour me lancer dans l’aventure  de l'entrepreneuriat !

Et quelle aventure!

Mon entourage m’a prévenu. « Ça ne sera pas simple. Si tu te lances, il va falloir t’accrocher ! ». Et on ne s’imagine pas à quel point ce fut vrai … Mais qu’importe, ce projet me tenait tant à cœur… 

pour en savoir plus et me suivre:

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100016050856167

Page Facebook https://www.facebook.com/Brasserie-Habert-302467616829661/

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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