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BOULANGERIE "M"

L'histoire de deux Co"pains"...

À propos du projet

Il était une fois...

Deux gars, des vieux amis d'enfance qui, se considérant comme des frères, voulaient créer une boulangerie respectueuse de l'Homme et de l'environnement.

Ils trouvèrent une boulangerie "abandonnée" dans un quartier de LA ROCHELLE(17)* et dècidèrent de la rénover. Ils souhaitaient la rendre plus fonctionnelle, respecter les règles d'hygiène et permettre à la clientèle de pouvoir être au plus près d'eux en ouvrant entièrement le fournil au magasin. Leur maître mot étant le Partage.

Ils ont prévu et réaliseront entièrement tous les produits proposés à la vente en faisant appel à des producteurs locaux pour leurs matières premières. Les farines seront issues de l'agriculture Biologique et de Culture Raisonnée Contrôlé -Label Rouge- ; mais également sans Gluten.

Ils réussirent à finir leurs travaux dans les temps, non sans difficulté, grâce à l'aide des amis et de la famille...

Aujourd'hui, ils découvrent que le FOUR n'est plus en état de fonctionnement optimal pour réaliser des produits de qualité... Ils sont contraints de le changer. S'agissant d'une première affaire et n'ayant plus de ressources de financement suffisantes pour boucler l'achat d'un nouveau four -d'occasion-...ils se demandent si leur histoire va pouvoir continuer de s'écrire...mais...leur souhait le plus cher est qu'elle s'écrive.

(la devanture n'est pas terminée...)

A quoi va servir le financement ?

Les fonds récoltés permettront de contribuer à l'achat d'un four d'occasion d'une valeur de 25 000euros TTC.

Le projet participatif sera un supplement de notre financement personnel et du prêt de notre meunier.

À propos du porteur de projet

Passionné par la boulangerie et le voyage, j'ai effectué un apprentissage de deux années chez les Compagnons du Devoir de Bordeaux(33) et parallelement dans une entreprise de Saint Jean d'Angely(17). Diplômé du CAP, je décide de partir sur le chemin du compagnonnage durant quatre années pour parfaire mes connaissances (Rennes, Lille, Québec, Marseille). Après l'obtention du BP, j'effectue cinq années d'enseignement au CFA des Compagnons du Devoir de Bordeaux.

En 2013, j'entreprends de valider les acquis de cette expérience -formateur boulanger- en préparant une licence dans l'Ingènierie de Formation ; licence que j'obtiens.

Le voyage est né durant toutes ces années. En effet, je me suis déplacé quelques fois à l'étranger avec mes élèves mais aussi pour faire du consulting pour des entreprises et également pour mon plaisir. 

Mon dernier grand voyage remonte à 2014 où je suis parti, accompagné d'un ami, d'Aulnay de Saintonge (17) pour rejoindre Istanbul (Turquie) à vélo. 

C'est pourquoi à mon retour, j'ai proposé à Nicolas (mon frère & co"pain") de me suivre dans ce grand projet de boulangerie. Nous n'avons pas le même parcours et nous sommes plutôt diffèrents mais très complémentaires. Après des années de faculté dans le secteur scientifique, Nicolas décide de changer de voie. Il va travailler durant cinq années dans le secteur de la restauration - accueil clientèle, service, bar-

Pour conclure, je dirai que nous aimons les rencontres, la convivialité et la retransmission.

Le pain, symbole du partage, réunit nos inspirations.

Retrouvez nous, sur notre page Facebook : Boulangerie "M"

*La Boulangerie "M"  est située au 127, Avenue Lieutenant Colonel BERNIER à LA ROCHELLE (Charente-Maritime - 17000)

FAQ

Si vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter le porteur du projet.

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