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Bientôt un salon de thé - brocante à Guise !

Ouverture prévue en janvier 2020 (oui, un peu plus tard que prévu :^ )

À propos du projet

Au Chevalier Baltazar, c'est le nom du chouette salon de thé/brocante que nous souhaitons ouvrir à Guise. Notre souhait ? Vous proposer des pâtisseries maison, cuisinées avec des produits bio, locaux et de saison, des thés et cafés de qualité. Nous avons nous-mêmes entièrement restauré le lieu avec l'aide des amis, en utilisant des matériaux anciens de récupération ou, dans la mesure du possible, des matériaux écologiques. Le mobilier et la décoration seront eux aussi chinés et en partie à vendre.

Nous espérons proposer un cadre chaleureux, confortable, un peu comme à la maison, où tout le monde pourra se retrouver au coin du feu l'hiver, ou dans la cour arrière l'été, pour se détendre, faire une réunion, papoter entre amis...

Merci par avance pour votre intérêt et soutien !

À quoi va servir le financement ?

La salle, la vitrine, et les sanitaires sont entièrement terminés. C'est déjà une bonne chose de faite ! C'est donc dans la cuisine que ça se passe. Pour que nous puissions vous proposer des cafés agréables à boire (c'est mieux !), il nous faut investir dans une machine et un moulin professionnels (environ 1000 euros). De même, nous souhaitons pouvoir faire des gâteaux légers, frais, (crémeux !) l'été. Et pour cela, nous aurons besoin d'une petite vitrine réfrigérée (environ 800 euros). Enfin, il nous manque encore deux petits frigos pour stocker nos denrées périssables. Et là, ce sont également environ 700 euros à trouver. Oui, plus c'est petit, plus c'est cher ! Enfin, pour que vous ne congeliez pas sur place lorsque nous serons en rupture de bois de chauffage, nous devons acheter, pour commencer, un radiateur électrique à inertie (au moins 500 euros).

Par ailleurs, si nous arrivions (enfin vous !) à dépasser la somme souhaitée, le surplus servirait à acheter du mobilier de jardin pour aménager joliment la cour (environ 500 euros).

 

 

À propos du porteur de projet

Propriétaires depuis 2015 de la maison où se situera le commerce, nous (Jérôme Bonnin et Émilie Mathot) avons dès le départ voulu la mettre en valeur et la rendre vivante. Le projet de salon de thé est venu rapidement, même si nous avons pris notre temps pour le réaliser... !

Jérôme est archéologue de formation, aujourd'hui restaurateur de cadrans solaires, sa première activité. Sa seconde sera la tenue du Chevalier Baltazar. Dans le privé, il aime également faire des travaux, cuisiner, recevoir des amis, et boire beaucoup de thé !

Émilie est permanente d'une association qui oeuvre dans le domaine des chantiers de jeunes et de la restauration du patrimoine. Elle participe activement au projet et soutiendra de toutes ses forces sa réussite ! Elle aime également la brocante, le jardinage et le potager, la cuisine et tous les trucs de bobos (la nourriture saine, le zéro déchet, l'écologie... etc !!!)

Le salon de thé, c'est maintenant un projet que nous portons depuis 3 ans, et qui va bientôt voir le jour. Que d'aventures depuis... Et grâce à vous, nous allons pouvoir le lancer. Merci !!


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